A tejsavó tartalmazza az összes nélkülözhetetlen aminosavat vagy EAA-t, amelyekre a testének szüksége van, de nem képes saját magához termelni. Kilenc EAA létezik, és mindegyiknek megvan a saját funkciója a testben. Fontos, hogy minden nap elegendő EAA-t kapjunk, különösen akkor, ha megpróbáljuk építeni és fenntartani a sovány izomtömeget. Az Illinoisi Egyetem McKinley Egészségügyi Központja szerint a savófehérjét általában biztonságosnak tekintik, de a savó kiegészítők szedése előtt még mindig konzultáljon orvosával.
Tejsavó fehérje
A tehéntejből származó savófehérje több gyártói folyamaton megy keresztül, mielőtt por, bár vagy előre összekevert italként eljutna a boltok polcaira. Ezen folyamatok során megőrzi aminosavprofilját. Az aminosavak a fehérje építőkövei, és több mint 20 étrendi aminosav van. Vesék, máj, hasnyálmirigy és más szervek termelik ezen aminosavak többségét, de nem az EAA-kat. A tejsavó bármilyen fehérje legmagasabb biológiai értékét (BV) képviseli, ami azt jelenti, hogy a test az EAA-kat hatékonyabban felszívja és használja fel, mint más fehérjeforrások.
BCAAs
Különösen fontos EAA-készlet, mivel a testépítőkre és az izomtömeg építésére és fenntartására törekvő személyekre vonatkozik, az elágazó láncú aminosavak vagy BCAA-k. Az Egyesült Államok Tejtermék Tanácsa szerint a savófehérje a táplálékfehérje-források legnagyobb BCAA-koncentrációját nyújtja, kb. 26 g BCAA-k 100 g fehérjére vonatkoztatva. A három BCAA közé tartozik a leucin, az izoleucin és a valin. A BCAA-k bizonyítottan közvetlenül befolyásolják az izomnövekedést és a meglévő sovány izomszövet fenntartását.
Profil
A savófehérje-koncentrátum, vagy a WPC, amely körülbelül 80 tömegszázalék tejsavófehérjét tartalmaz, az általánosan elérhető savó-kiegészítő. A következő esszenciális aminosavprofilt tartalmazza mg / g protein-ben mérve: leucin, 105 mg; lizin, 93 mg; tirozin, 32 mg; cisztein, 21 mg; izoleucin, 63 mg; valin, 58 mg; 69 mg treonin, 18 mg triptofán; hisztidin, 17 mg. Az amerikai tejipari tanács szerint a savóban lévő összes fehérje több mint 60% -a EAA-kból származik.
Előnyök
A savófehérjében található aminosavak több szempontból is előnyösek a test számára. A McKinley Egészségügyi Központ szerint a leucin magas koncentrációja megakadályozza az izomszövet lebontását és elősegíti a zsírégetést. Ezek az aminosavak szintén elősegítik a szervezetben a glutation növekedését, amely antioxidáns az immunrendszer működésének fokozásával jár.
