A magas vérnyomás veszélyt jelent a szívbetegség, valamint más súlyos egészségi állapotok, beleértve a vesebetegséget, a memóriavesztést, a látásromlást, az angina és a tüdő folyadékának kialakulását. A fogyás, a nátrium csökkentése az étrendben, valamint a kálium és a rost hozzáadása segíthet csökkenteni a vérnyomást. A saláták alacsony kalóriatartalmú módon gazdagítják étrendjét káliummal és rosttel.
Kevesebb só, több kálium és rost
A magas vérnyomás érdekében a "legjobb" saláta továbbra is az ízlési preferenciáinak függ, de tartalmaznia kell a magas káliumtartalmú és rostban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket, például articsókát, édes burgonyát, spenótot, gombát, bogyót, citrusféléket, ehető bőrrel vagy magok, sült burgonya, hozzá bőrrel, diófélék és magvak. Kerülje az elkészített kötszereket, amelyek túl sok nátriumot vagy egészségtelen zsírt tartalmazhatnak. Só használata helyett fűszerezze a salátákat borssal, bazsalikommal, tárkonyval, fahéjjal, mustárral és egyéb fűszerekkel, valamint hagymával és fokhagymával. A férfiaknak akár 38 g rostot kell tartalmazniuk a napi étrendben, a nőknek pedig 25 g rostot. Minden felnőttnek arra kell törekednie, hogy naponta 4700 mg káliumot fogyasszon.
Articsóka és gomba saláta
A gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabona rostot tartalmaz, és sokféle választék nagy mennyiségű káliumot tartalmaz. Készíthet egy salátát, amely keverjük össze az articsóka szívét, a gombát és a fokhagymával, mustárral, olívaolajjal és ecettel pácolt zöldbabot. Szezon a tárkonydal. Az articsóka 595 mg káliumot tartalmaz egy csésze adagonként. A zöldbab 1 csészén 183 mg káliumot, a gombák pedig 1 csészénként 220 mg káliumot tartalmaz.
Gyümölcssaláta
Készítsen gyümölcs salátát joghurtos öntettel. A zsírmentes joghurt 579 mg káliumot tartalmaz 1 c-re. szolgáló. Válasszon a magas káliumtartalmú gyümölcsök közül, például datolya, mazsola, konzerv barack, banán, szeder, sárgadinnye és papaya közül. Más, mérsékelt káliumtartalmú, de magas rosttartalmú gyümölcsök a málna, a körte bőrével és a narancs.
Növényi és bab saláták
Az édesburgonya és a bőrrel sült burgonya sok káliumot tartalmaz - 694 mg, illetve 619. Készíthet burgonya salátát egy vagy mindkét típusú burgonyával. Adj hozzá brokkolit és sárgarépát. Készítsen délnyugati salátát fekete babbal, kukoricával, avokádóval és paradicsommal. A vese, a lima, a pinto és a fehér bab is nagy mennyiségű rostot és káliumot tartalmaz. Babbab saláta csicseriborsóval, zellerrel és hagymával.
