A fekete, a zöld és a fehér tea a Camellia senensis növényből származik. Különbségeik a feldolgozási módszerekből származnak. A teában található flavonoidok, különösen a katechinek és a tanninok erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Összegyűjtött bizonyítékok állítják, hogy az antioxidánsokban gazdag ételek szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. A teaflavonoidok esetében azonban nincs egyetértés abban, hogy ezek főbb egészségügyi előnyei antioxidánsokhoz vagy más biológiai hatásokhoz kapcsolódnak-e.
Fekete tea
A fekete tea és a mások közötti fő különbség az, hogy teljesen oxidálódik. Az oxidációs folyamat során a katechinek tanninokká alakulnak, amelyek felelősek a fekete tea színéért. Bár a fekete tea antioxidáns összetétele különbözik a többi kevésbé oxidált fajtától, az oxidációs folyamat utáni teljes antioxidáns tartalom hasonló, mint korábban. A Linus Pauling Intézet mikrotápanyagokkal foglalkozó információs központja szerint a rendelkezésre álló kutatások szerint napi legalább három csésze fekete tea fogyasztása csökkentheti a szívroham kockázatát, míg a napi legalább négy-öt csésze fogyasztása elősegítheti az érrendszert. relaxáció azoknál, akik koszorúér-betegségben vagy magas koleszterinszintekben szenvednek.
Zöld tea
A zöld teát érett tealevelekből készítik, amelyek több égetési / gőzölési és szárítási szakaszon mennek keresztül, de nem erjednek vagy oxidálódnak. Ezért a zöld tea antioxidánsok többsége katechinek. Különösen az egyik katechin, az epigallokatechin, magas koncentrációban található a zöld teaben, és kiemelték, mint a zöld tea lehetséges egészségügyi hatásainak kulcstényezőjét. A 2006-ban elvégzett nagy japán tanulmányban összehasonlítva azokkal, akik naponta kevesebb mint egy csésze fogyasztanak, öt vagy több csésze zöld tea napi fogyasztása összefüggésben volt a mindenütt okozott halálozás 16 százalékkal és a halálozás 26 százalékkal történő csökkentésével. szív- és érrendszeri betegségekből.
Fehér tea
A fehér teát a zöld teahoz hasonlóan készítik; azonban csak a tea növény rügyeit és fiatal leveleit használják. Természetes napfényben szárítják, és nem tüzelik el, vagy nem párolják. Ez a feldolgozási módszer magasabb katechinszintet jelent, mint a zöld és a fekete tea, de alacsonyabb a tanninszint. Kevés emberi tanulmány vizsgálta a fehér tea antioxidáns tartalommal kapcsolatos egészségügyi előnyeit. Mivel azonban a fehér tea összes antioxidáns tartalma hasonló a zöld és a fekete teaéhoz, lehetséges, hogy a fehér tea kardiovaszkuláris előnyei összehasonlíthatók a zöld és a fekete teaéval.
Egészségügyi szempontok
A tej hozzáadása a teahoz nem gátolja a test képességét a főzött teában az antioxidánsok felhasználására, amint azt már javasolták. Számos tényező, köztük a tea márka, a főzési idő, a tealevelek kora és a talaj tartalma, befolyásolja egy csésze tea antioxidáns tartalmát. Ezenkívül nehéz meghatározni, hogy a teaflavonoidok egészségügyi előnyei mennyiben tulajdoníthatók kizárólag antioxidáns hatásuknak. Bár egykor azt hitték, hogy a teaflavonoidok antioxidáns hatása csökkentheti számos rák és neurodegeneratív betegség, például az Alzheimer-kór kockázatát, a tudósok ma már úgy gondolják, hogy a teaflavonoidok képessége génexpresszió szabályozására képes megakadályozni az ilyen betegségeket. Végül a teaflavonoidok kötődhetnek a nem-hem vashoz - amely a növényekben, a tejtermékekben és a legtöbb táplálékkiegészítőben található fő forma - és csökkentheti felszívódását. Ezért a vas felszívódása miatt a legjobb teát inni étkezés előtt vagy után.
