A húzott sertés íze a regionális receptektől függően különbözik, de az alapkoncepció univerzális - fűszerezett, füstölt vagy lassan főzött sertéshús, amelyet a csontról vagy a csontozat nélküli sültből húznak és aprítanak. A húzott sertéshús főzése annyi munkát igényel, hogy többet érjen el, mint amennyi egy étkezéshez szükséges. A húzott sertéshő melegítése trükkös lehet, mivel kiszáradhat és kemény lesz, vagy túl puha és gumiszerű lehet, ha nem kezelik megfelelõen. A húzott sertés megnedvesítése, majd egy serpenyőben történő melegítése biztosítja, hogy megőrizze ízét és textúráját.
1. lépés
Vigyen be egy nehéz serpenyőt egy könnyű spritz nem tapadós főző spray-vel.
2. lépés
Öntsön egy vagy két hüvelyk levest vagy mártást a serpenyő aljába, és állítsa be a hőt közepesen magasra. Hagyja, hogy a folyadék lassan forraljon.
3. lépés
Helyezze a húzott sertést a buborékos folyadékba, és gyorsan keverje meg, hogy egyenletesen borítsa be. Főzzük és keverjük a húzott sertéshúst három-öt percig.
4. lépés
Kapcsolja ki a hőt, és takarja le a serpenyőt. Hagyja, hogy a húzott sertésborda öt-hét percig üljön, vagy amíg át nem melegszik.
5. lépés
Azonnali leolvasású hőmérő végét csapja be a húzott sertés véletlenszerű cölöpébe, hogy biztosan eléri a biztonságos 145 F hőmérsékletet.
Amire szüksége lesz
-
Serpenyő fedéllel
Nonstick főző spray
Leves vagy mártás
Fakanál
Azonnali leolvasású hőmérő
Tipp
Adjon hozzá egy fröccsenő borot a húzott sertéshúshoz, miközben felmelegszik, hogy frissítse az ízét.
Figyelem
Ne használjon vizet a húzott sertés melegítéséhez, mert ez meghígítja az ízesítést.
