Hogyan kell főzni szójafehérjével

A szójafehérje egy húspótló, amelyet könnyen megtalálhat az élelmiszerbolt egészséges ételeinek részében. Más néven texturált szójafehérje vagy szójafehérje-izolátum néven ismert formája különféle formában érhető el, amelyeket beépíthet a szokásos receptekbe. Akár kevesebb húst eszik az étrendben, vagy pénzt kell megtakarítania a húsköltség meghosszabbításával, a szójafehérjét számos ételbe be lehet építeni anélkül, hogy a textúrában vagy az ízben változna.

Húsgombóc egy serpenyőben. Hitel: laperla_foto / iStock / Getty Images

1. lépés

Öntsünk egy csésze forró vagy forrásban lévő vizet egy csésze texturált szójafehérjére, és hagyjuk egy tálban 5-10 percig. A szójafehérjét általában dehidratálják és pelyhes formában értékesítik. Amint áztatja a szóját, kövérré válik és jobban hasonlít őrölt marhahúsra. Ha rekonstruál a szelet vagy a nagy szójafehérje darabokat, fedje le forró vízzel, és hagyja hagyni 25-30 percig, vagy amíg meg nem éri. Cserélje le a húsleves vagy szósz vízét, mert a szójafehérje elnyeli az ízt.

2. lépés

Mérje meg, mennyi főzni kell. Egy font texturált szójafehérje hasonló mennyiségű, mint három kiló őrölt marhahús, így módosíthatja a receptjét annak alapján, hogy mennyi szójafehérjét használ, szemben a húsfogyasztással.

3. lépés

Keverje össze a szójafehérjét és a húst annak érdekében, hogy a hús tovább húzódjon. A szójafehérje elnyeli a főzési ízeket, a fűszereket és a fűszereket, így ízű lesz, mint az étel többi összetevője. Az összes húst eltávolíthatja és csak szójafehérjét használhat.

4. lépés

Adjon hozzá szójafehérjét olyan ételekhez, amelyek hagyományosan őrölt marhahúst vagy csirkét használnak. Az olyan ételek, mint a spagetti bolognese, a chili, a levesek, a húsgombóc pörköltek, a stroganoff és a húsgombóc, jól működnek a szójafehérjével a hús helyett vagy a hússal kombinálva. Díszítsük és tálaljuk úgy, ahogy általában, és a családja esetleg nem is észreveszi a különbséget az ételben.

5. lépés

Keverje hozzá a szójafehérje porított formáját, az úgynevezett szójafehérje-izolátumot, ha extra proteint kíván hozzáadni a levesekhez és smoothie-khez a textúra megváltoztatása nélkül. A szójafehérje-izolátum fehérjeporként működhet, hogy növelje a fehérjebevitelét az étrend megváltoztatása nélkül.