Az Amarant és a quinoa sok hasonlóságot mutat, kezdve a közös történelemmel. Ezek az ősi növények Dél-Amerikában őshonosak, és a világ számos részén kapocsként szolgálnak.
Noha az amarant és a quinoa az amerikai piacon viszonylag új termékek, egyre népszerűbbek, mivel minőségi fehérjét tartalmaznak, gluténmentesek és mindkettő gazdag ásványi anyagforrás. Egy másik hasonlóság a kettő között ez: Műszakilag nem őrlemények.
Hasonlítsa össze az Amaranth Vs. Quinoa
Annak ellenére, hogy az amaránt és a quinoát teljes kiőrlésű élelmiszernek nevezik, nem valódi gabonamagvak. Mindkettő pseudocerealisnek nevezett ehető mag, mivel sok ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék. Ezeket a magokat ugyanúgy készítik és fogyasztják, mint a rizst és a zabot. Előfordulhat, hogy más formában is, például pelyhesítve vagy őrölt lisztté.
Mindkettő hasonló makroelemekkel rendelkezik. Az USDA szerint egy csésze főtt amarant 251 kalóriát és 46 gramm szénhidrátot tartalmaz, szemben a 222 kalóriájú quinoával és 40 gramm szénhidráttal. Mindegyikük 5 gramm élelmi rostot tartalmaz, ami a nők 21, a férfiak 14 százaléka az ajánlott napi bevitelnek.
Több fehérje, mint a gabona
Az Amarant valamivel több fehérjét tartalmaz, mint a quinoa, de mindkettő kétszerese annak a mennyiségnek, amelyet barna rizsből, zabból és teljes kiőrlésből kap. Az Amaranth 9 gramm fehérjét tartalmaz egy csészében, míg a quinoa 8 grammot tartalmaz, az USDA szerint. A Harvard Health Publishing szerint a fehérjére javasolt napi bevitel (RDA) 0, 8 gramm testtömeg-kilogrammonként.
A fehérjemennyiség mellett az amarantból és a quinoából származó második előnye a fehérje minősége. A legtöbb teljes magban alacsony a lizin aminosav. Az amarant és a quinoa annyi lizint tartalmaz, hogy mindkettő teljes fehérjét biztosítson.
Az ásványok ösztönzése
Nem számít, melyiket választja, mindkét szem gazdag magnézium- és cinkforrás. Ugyancsak nagy mennyiségű vasat szolgáltatnak, de az amarantnak kétszer annyi van, mint a quinoánál, az USDA szerint. A vas közismert szerepe az oxigén szállításában és tárolásában, és elősegíti a DNS szintetizálását, és az antioxidánsok egyik alkotóeleme, amely védi az immunrendszer számára dolgozó fehérvérsejteket.
A nőknek napi 18 milligramm vasra van szükségük a menstruáció során elveszített mennyiség pótlására. A menopauza után a nők ugyanazt az ajánlott étrend-támogatást vagy RDA-t kapják, mint bármely életkorú felnőtt férfiak: napi 8 milligramm a Linus Pauling Intézet szerint. Egy csésze főtt amarant 5 mg vasat tartalmaz. 3 milligramm vasat kap az azonos mennyiségű quinoa-ból.
Ismerje fel a különbségeket
Csoportként a B-vitaminok folyamatosan tartják az anyagcserét azáltal, hogy támogatják az enzimeket, amelyek az ételt energiává alakítják. A Harvard Health Publishing szerint a B-6-vitamin elősegíti a szerotonin előállítását, amely stabilizálja a hangulatot és szerepet játszik az alvási ciklusok szabályozásában.
Az USDA szerint mindkét mag jó B-6-forrás. Egy csésze amarant az ön RDA-jának 22% -át tartalmazza a B-6-vitaminhoz képest, szemben a quinoa 18% -ával. A quinoa azonban a tiamin és a riboflavin RDA-jának körülbelül 15% -át adja, ami négyszer több, mint amennyit az amarant kap.
