Lehet vásárolni sült gesztenye vagy sütheti őket egy saját sütőben. Jó harapnivalókat készítenek, és textúrájuk és diófélék ízükre is felhasználhatják olyan receptekben, mint pl. Töltelék és főzés. A gesztenye alacsonyabb kalóriájú, mint a szokásos dió, de sok alapvető tápanyagban is alacsonyabb. A tápanyag-tartalom azonos az egyszerű üzletben vásárolt és házi gesztenye esetében, de egyes gyártók egyes termékekhez hozzáadhatnak olyan összetevőket, mint a cukor. Ezeket az összetevőket ellenőrizze a boltokban vásárolt gesztenye címkéin.
Kalória és fehérje
A sült gesztenye unciánként 69 kalóriát tartalmaz. A legtöbb dió, például mandula, makadámia vagy kesudió unciánként 160-200 kalóriát tartalmaz. Ezért a gesztenye hasznos lehet, ha megpróbálja korlátozni a kalória-bevitelt. A szokásos diófélék azonban unciánként körülbelül 4-7 gramm fehérjét tartalmaznak, míg a gesztenye csak 1 grammot tartalmaz. A fehérje egy éhségcsökkentő tápanyag, amely segíthet a fogyásban.
Zsír és szénhidrátok
Minden uncia pirított gesztenye 15 gramm összes szénhidrátot tartalmaz, beleértve 3 gramm természetes cukrot. 1, 4 gramm élelmi rostot tartalmaz, vagyis a napi érték 6 százalékát. Az étrendi rost olyan tápanyag növényi alapú élelmiszerekben, amely csökkentheti koleszterinszintjét és csökkenti a szívbetegség kockázatát, az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériumának 2010. évi étrendi iránymutatásai szerint. A gesztenye teljes zsírtartalma kevesebb, mint 1 gramm. A legtöbb szokásos dió 14–21 gramm teljes zsírtartalommal rendelkezik, legtöbbjük szív egészséges telítetlen zsírokból származik.
Nátrium
A sült gesztenye előnye, hogy szinte nátriummentesek, unciánként csak 1 mg-ot tartalmaznak. Lehet, hogy fenntarthatja az egészséges vérnyomást vagy csökkentheti vérnyomását az étrend nátrium-tartalmának csökkentésével. Az egészséges egyéneknek legfeljebb 2300 mg nátriumot kell bevennie naponta. Napi 1500 mg-os határérték ajánlott, ha már magas vérnyomása vagy cukorbetege, 50 évesnél idősebb vagy afro-amerikai származású.
Egyéb tápanyagok
A sült gesztenye 168 mg káliumot biztosít. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériumának 2010. évi étrendi iránymutatásai szerint legalább 4 700 mg kálium-fogyasztás szükséges naponta. A kálium elengedhetetlen a vérnyomás szabályozásához. A gesztenye 20 mikrogramm folátot tartalmaz, vagyis a napi érték 5 százalékát, és 7 mg C-vitamint, vagyis a napi érték 12 százalékát. A megfelelő folsav bevitel csökkentheti a szívbetegség kockázatát, és a C-vitamin szükséges az immunrendszeréhez és a megfelelő sebgyógyuláshoz.
