A legtöbb ember számára a desszert és az egészséges táplálkozás ötlete oximoron. Végül is a dekadens desszertek úgy készülnek, hogy kissé rosszul érezzék magukat. De mi lenne, ha úgy lenne mód arra, hogy „elkészítsük a tortádat és azt is megegyem”? Nos, ha megismerné a csemege kereskedelmének néhány trükköt, ez segíthet. Tíz regisztrált dietetikus táplálkozási szakember feltárja a desszertre vonatkozó választásait - a bűntudat nem tartalmazza.
A legtöbb ember számára a desszert és az egészséges táplálkozás ötlete oximoron. Végül is a dekadens desszertek úgy készülnek, hogy kissé rosszul érezzék magukat. De mi lenne, ha úgy lenne mód arra, hogy „elkészítsük a tortádat és azt is megegyem”? Nos, ha megismerné a csemege kereskedelmének néhány trükköt, ez segíthet. Tíz regisztrált dietetikus táplálkozási szakember feltárja a desszertre vonatkozó választásait - a bűntudat nem tartalmazza.
1. Pink Grapefruit Sorbet
Valami az édes és a savanyú ellentétben készítheti a tökéletes desszertet. "Szeretek egy savanyú, keserű és kellemesen keserű grapefruit alapú desszertet, például egy rózsaszín grapefruit sorbet, amelyet friss rózsaszín grapefruit szegmensek vesznek körül, és talán apró citrus illatú habcsókkal szolgálják fel" - mondja Carolyn O'Neil, az MS RDN, a "A Slim Down South szakácskönyv." A friss citrusfélék biztosítják a C-vitamint, a káliumot és a több száz tápanyagot. "Az egészségesebbé tétele érdekében ellenőrizze, hogy a cukorral édesített szorbet egy 1/2 csésze adag, amelyet egy csésze friss grapefruit-szegmens és egy apró habcsók vesz körül - mondja. "Nem adnék hozzá semmit."
Valami az édes és a savanyú ellentétben készítheti a tökéletes desszertet. "Szeretek egy savanyú, keserű és kellemesen keserű grapefruit alapú desszertet, például egy rózsaszín grapefruit sorbet, amelyet friss rózsaszín grapefruit szegmensek vesznek körül, és talán apró citrus illatú habcsókkal szolgálják fel" - mondja Carolyn O'Neil, az MS RDN, a "A Slim Down South szakácskönyv." A friss citrusfélék biztosítják a C-vitamint, a káliumot és a több száz tápanyagot. "Az egészségesebbé tétele érdekében ellenőrizze, hogy a cukorral édesített szorbet egy 1/2 csésze adag, amelyet egy csésze friss grapefruit-szegmens és egy apró habcsók vesz körül - mondja. "Nem adnék hozzá semmit."
2. Sötét csokoládé impulzus puding
A hüvelyesek, amelyek magukban foglalják a babot, a lencsét és a borsót, titkos összetevők lehetnek, amikor édesszájuk sztrájkol. "Vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, növényi fehérjékkel és antioxidánsokkal tele vannak, és nagyon kielégítőek" - mondja Cynthia Sass, MPH, RD, a "Slim Down Now: Sounds Pounds and Inches with Impuls" - az új szuperétel - szerzője. " "Kiválóan alkalmasak a puding sűrítésére, és a bab megkapja az ízét, amivel kombinálják őket, tehát ez a trükk kiváló módja annak, hogy besorozzunk az extra táplálkozásban." Sötét csokoládé impulzusos pudingjának elkészítéséhez Sass összekevert áztatott datolya, chia mag, fehér bab (egy hüvelyes fajta), nem-kakaópor, méz és tiszta vanília kivonat édesítetlen kókusztejjel. Ezután lehűti. "Valószínűleg hetente egyszer eszem, néha hűtve, néha fagyasztva, mint a fagylaltot, és néha felmelegítve" - teszi hozzá Sass.
Kapcsolódó receptek: Nem főzött vegán sötét csokoládé puding | Pulse Chocolate-Chip sütik
Hitel: olhaafanasieva / Adobe StockA hüvelyesek, amelyek magukban foglalják a babot, a lencsét és a borsót, titkos összetevők lehetnek, amikor édesszájuk sztrájkol. "Vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, növényi fehérjékkel és antioxidánsokkal tele vannak, és nagyon kielégítőek" - mondja Cynthia Sass, MPH, RD, a "Slim Down Now: Sounds Pounds and Inches with Impuls" - az új szuperétel - szerzője. " "Kiválóan alkalmasak a puding sűrítésére, és a bab megkapja az ízét, amivel kombinálják őket, tehát ez a trükk kiváló módja annak, hogy besorozzunk az extra táplálkozásban." Sötét csokoládé impulzusos pudingjának elkészítéséhez Sass összekevert áztatott datolya, chia mag, fehér bab (egy hüvelyes fajta), nem-kakaópor, méz és tiszta vanília kivonat édesítetlen kókusztejjel. Ezután lehűti. "Valószínűleg hetente egyszer eszem, néha hűtve, néha fagyasztva, mint a fagylaltot, és néha felmelegítve" - teszi hozzá Sass.
Kapcsolódó receptek: Nem főzött vegán sötét csokoládé puding | Pulse Chocolate-Chip sütik
3. Vegán fagylalt
A fagylalt kedvenc amerikai desszert, különösen a nyári melegben. De hogyan nem túlozhatja túl? "Tervezem, és havonta néhányszor lassan megkóstolom a dekadens kanál" - mondja Jackie Newgent, az RDN kulináris táplálkozási szakember és a "Minden természetes cukorbetegség szakácskönyve" szerzője. Egy trükk a desszertek anélkül történő élvezéséhez, hogy túlzásba kerüljenek: Ne hozza őket a házba. Ahelyett, hogy önmagát készítené, Newgent azt mondja, hogy egy helyi kézműves fagylalthoz megy, és általában vegán fagylaltot választ, amelyet kesudióval, kókuszdióval és kakaóvajjal készítenek. "Nem táplálkozási előnyök miatt választom, bár teljes mértékben hiszem, hogy pszichológiai szempontból egészséges, ha alkalmanként csak megfelelő mennyiségű kedvenc kényeztető kezdetét tartalmazza" - mondja.
Kapcsolódó recept: Eper-bazsalikom fagylalt kókusztejjel
Hitel: photoraidz / Adobe StockA fagylalt kedvenc amerikai desszert, különösen a nyári melegben. De hogyan nem túlozhatja túl? "Tervezem, és havonta néhányszor lassan megkóstolom a dekadens kanál" - mondja Jackie Newgent, az RDN kulináris táplálkozási szakember és az "A természetes cukorbetegség szakácskönyve" szerzője. Egy trükk a desszertek anélkül történő élvezéséhez, hogy túlzásba kerüljenek: Ne hozza őket a házba. Ahelyett, hogy magát készítené, Newgent azt mondja, hogy egy helyi kézműves fagylalthoz megy, és általában egy vegán fagylaltot választ, amelyet kesudióval, kókuszdióval és kakaóvajjal készítenek. "Nem táplálkozási előnyök miatt választom, bár teljes mértékben hiszem, hogy pszichológiai szempontból egészséges, ha alkalmanként csak megfelelő mennyiségű kedvenc kényeztető kezdetét tartalmazza" - mondja.
Kapcsolódó recept: Eper-bazsalikom fagylalt kókusztejjel
4. Csokoládé-mandula fehérje labdák
Egy tökéletesen adagolt desszert, fehérjelabda egészséges fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalmat kínálhat. "Szeretem a fehérjegolyókat egy dekadens kezelésre, például mandulaval, mazsolával, csokoládéfehérje-porral és aprított kókuszdióval készített csokoládé-mandulafehérje-golyókat" - mondja Misti Gueron, az RD, az RDN, a Khalili Center fő dietetikusa. Bár ízek lehetnek, mint egy süti, ezek a gyorsan elkészíthető ételek energiát fokozó táplálékkal vannak kiegészítve. "Annyira könnyű az étel vágya, hogy valami erősen feldolgozott és alacsony fehérjetartalmú válasszon, de a végén ez csak annyira kielégítő" - mondja. "Ezek a kis fehérjekezelések valódi, egész étel-összetevőkből készülnek, mindössze 50 kalóriára."
Kapcsolódó receptek: 7 fehérjegömbös recept, amely energiát ad
Hitel: azurita / Adobe StockEgy tökéletesen adagolt desszert, fehérjelabda egészséges fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalmat kínálhat. "Szeretem a fehérjegolyókat egy dekadens kezelésre, például mandulaval, mazsolával, csokoládéfehérje-porral és aprított kókuszdióval készített csokoládé-mandulafehérje-golyókat" - mondja Misti Gueron, az RD, az RDN, a Khalili Center fő dietetikusa. Bár ízek lehetnek, mint egy süti, ezek a gyorsan elkészíthető ételek energiát fokozó táplálékkal vannak kiegészítve. "Annyira könnyű az étel vágya, hogy valami erősen feldolgozott és alacsony fehérjetartalmú válasszon, de a végén ez csak annyira kielégítő" - mondja. "Ezek a kis fehérjekezelések valódi, egész étel-összetevőkből készülnek, mindössze 50 kalóriára."
Kapcsolódó receptek: 7 fehérjegömbös recept, amely energiát ad
5. Fagyasztott szőlő
Ha fagyasztott desszertre vágyik, próbálja meg fagyasztani a gyümölcsöt. "A fagyasztott szőlő a kedvenc nyári desszertem. Ide tartoznak, mert egészségesek, hihetetlenül frissítők, egyszerűen elkészíthetők, és olyanok, mint egy krémes szőlősorbet" - mondja Caroline Kaufman, az RDN, az élelmiszer- és táplálkozási szakértő. és blogger a CarolineKaufman.com oldalon. A fagyasztáshoz öblítse le a friss szőlőt (bármilyen színű), alaposan szárítsa meg és fagyasztva biztonságos tartályban fagyasztja be. "Noha édes és krémes ízű, a fagyasztott szőlő egy összetevőből álló, egész gyümölcsből készült desszert, amelyhez nincs hozzáadott cukor" - mondja Kaufman. "Antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaznak, amelyek védik a sejteket és kapcsolódnak a szív egészségéhez. Hidratálók."
Hitel: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesHa fagyasztott desszertre vágyik, próbálja meg fagyasztani a gyümölcsöt. "A fagyasztott szőlő a kedvenc nyári desszertem. Ide tartoznak, mert egészségesek, hihetetlenül frissítők, egyszerűen elkészíthetők, és olyanok, mint egy krémes szőlősorbet" - mondja Caroline Kaufman, az RDN, az élelmiszer- és táplálkozási szakértő. és blogger a CarolineKaufman.com oldalon. A fagyasztáshoz öblítse le a friss szőlőt (bármilyen színű), alaposan szárítsa meg és fagyasztva biztonságos tartályban fagyasztja be. "Noha édes és krémes ízű, a fagyasztott szőlő egy összetevőből álló, egész gyümölcsből készült desszert, amelyhez nincs hozzáadott cukor" - mondja Kaufman. "Antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaznak, amelyek védik a sejteket és kapcsolódnak a szív egészségéhez. Hidratálók."
6. Csokoládéval mártott gyümölcs
Akár a szamócát, az őszibarackot, a kiwit vagy a mangot szereti, egy dolog, amit párosíthatunk, az biztos, hogy tetszik: csokoládé. "Gyakran megolvaszok egy kicsit sötét csokoládét, és szezonális friss gyümölcsbe mártom." - mondja Ellie Krieger, az MS RDN, a közszolgálati televízióban az "Ellie valódi jó étele" című műsorvezetője és a legkelendőbb szakácskönyv szerzője. "Ez egy zamatos cselekedet egészségügyi előnyeivel - - a rost és a tápanyagok a gyümölcsből, valamint a sötét csokoládé antioxidánsai. Ez is alacsony kalóriatartalommal és hozzáadott cukorral. "Egy szép és táplálóbb lehetőség eléréséhez mártsa a gyümölcs felét csokoládéba, és ne az egész darabot.
Kapcsolódó recept: Csokoládéval mártott fagyasztott gyümölcs mini pops
Hitel: voltan / Adobe StockAkár a szamócát, az őszibarackot, a kiwit vagy a mangot szereti, egy dolog, amit párosíthatunk, az biztos, hogy tetszik: csokoládé. "Gyakran megolvaszok egy kicsit sötét csokoládét, és szezonális friss gyümölcs bemerítésére használom" - mondja Ellie Krieger, az MS RDN, a közszolgálati televízióban az "Ellie valódi jó étele" című műsorvezetője és a legkelendőbb szakácskönyv szerzője. - a rost és a tápanyagok a gyümölcsből, valamint a sötét csokoládé antioxidánsai. Ez is alacsony kalóriatartalommal és hozzáadott cukorral. "Egy szép és táplálóbb lehetőség eléréséhez mártsa a gyümölcs felét csokoládéba, és ne az egész darabot.
Kapcsolódó recept: Csokoládéval mártott fagyasztott gyümölcs mini pops
7. Rágós dióval töltött csokoládé
A legtöbb dietetikus azt mondja, ha élvezi az "igazi" dolgot, csak enni ritkábban vagy kisebb mennyiségben. "Van egy hatalmas édesszáj, tehát vacsorát követően minden este desszertet eszek. Stratégiám, hogy ne túlozzam túl az, hogy a lehető legkisebb adagot töltsem be, és kielégítsük az édességet" - mondja Karen Ansel, az RDN, a társigazgató munkatársa. "Az egészséges, sietve: egyszerű, egészséges receptek a napi minden étkezéshez" szerző. A másik trükk az, hogy olyan összetevőket választ, amelyeket szeretsz, és amelyek szintén jók az Ön számára. "A mogyorót lassan emésztjük, így a csokoládé jobban kitöltődik, és rágóak, így a csokoládé ennél hosszabb időt vesz igénybe" - mondja.
Kapcsolódó recept: Chia-Chocolate Pistachio kéreg
Hitel: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesA legtöbb dietetikus azt mondja, ha élvezi az "igazi" dolgot, csak enni ritkábban vagy kisebb mennyiségben. "Van egy hatalmas édesszáj, tehát vacsorát követően minden este desszertet eszek. Stratégiám, hogy ne túlozzam túl az, hogy a lehető legkisebb adagot töltsem be, és kielégítsük az édességet" - mondja Karen Ansel, az RDN, a társigazgató munkatársa. "Az egészséges, sietve: egyszerű, egészséges receptek a napi minden étkezéshez" szerző. A másik trükk az, hogy olyan összetevőket választ, amelyeket szeretsz, és amelyek szintén jók az Ön számára. "A mogyorót lassan emésztjük, így a csokoládé jobban kitöltődik, és rágóak, így a csokoládé ennél hosszabb időt vesz igénybe" - mondja.
Kapcsolódó recept: Chia-Chocolate Pistachio kéreg
8. Gyümölcsfejes macskaköves
Bármelyik évszakban a kedvenc gyümölcsgyártó nem mindig tekinthető a leg táplálóbb választásnak a desszertkosárban… de könnyű módon megkönnyítheti azt. "Imádom a gyümölcskobácsomat. Szeretem, hogy könnyű elkészíteni, és oly természetesen édes. Rendszeresen sütöm - bármilyen évszakban -, mert tökéletesen párosul édes nyári gyümölcsökkel, mint a bogyók és a cseresznye, de tökéletesen működik a meleg almával. ősszel "- mondja Bonnie Taub-Dix, az RDN, a„ Olvassa el, mielőtt megeszi ”című szerző. Ellentétben a vastag tésztarétegekkel körülvett süteményekkel, a Taub-Dix macskája könnyebb kéreggel rendelkezik, és tápanyagokba csomagolt gyümölcsökkel van tele. "Attól függően, hogy melyik gyümölcsöt választja hozzáadni, vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és növényi tápanyagokat kaphat" - mondja.
Kapcsolódó recept: Egyszemélyes adagoló Apple Cobbler
Hitel: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesBármely szezonban a kedvence, a gyümölcscabbler nem mindig tekinthető a leg táplálóbb választásnak a desszertkosárban… de könnyű módszerek vannak arra, hogy megkönnyítsék. "Imádom a gyümölcskobácsomat. Szeretem, hogy könnyű elkészíteni, és oly természetesen édes. Rendszeresen sütöm - bármilyen évszakban -, mert tökéletesen párosul édes nyári gyümölcsökkel, mint például bogyók és cseresznye, de tökéletesen működik a meleg almával. ősszel "- mondja Bonnie Taub-Dix, az RDN, a„ Olvassa el, mielőtt megeszi ”című szerző. Ellentétben a vastag tésztarétegekkel körülvett süteményekkel, a Taub-Dix macskája könnyebb kéreggel rendelkezik és tápanyagokba csomagolt gyümölcsökkel van tele. "Attól függően, hogy melyik gyümölcsöt választja hozzáadni, vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és növényi tápanyagokat kaphat" - mondja.
Kapcsolódó recept: Egyszemélyes adagoló Apple Cobbler
9. Házi csokoládétorta
Ó, a meleg csokoládé sütemények szaga… ki ellenállhat? És talán nem kell. "Szeretek sütni, és inkább elégedett vagyok az ízletes, házi készítésű ételekkel, a boltban vásárolt fajták helyett. Minden este sütni fogok egy tésztát (és természetesen megpróbálok megosztani néhányat, is!) "- mondja Suzanne Hollander, MS, RDN, LA alapú dietetikus és táplálkozási tanácsadó. A palacsinta méretű süti helyett az otthoni sütés előnye, hogy jobban ellenőrizheti az adag méretét. Kiválaszthatja a kiváló minőségű összetevők használatát is. "Megpróbálom mindegyik süteményt kb. 150 kalóriára méretezni, így eleget tudok tenni a desszert iránti vágyamnak anélkül, hogy az est végén túlzásba kerülnék" - mondja Hollander. "A sütiket dióval, zabmal és teljes kiőrlésű liszttel csomagolom a rost feltöltéséhez, és sötét csokoládé chipset használom az ízletes antioxidáns lendületet."
Kapcsolódó recept: Finom gluténmentes csokoládétorta sütik
Hitel: mizina / Adobe StockÓ, a meleg csokoládé sütemények szaga… ki ellenállhat? És talán nem kell. "Szeretek sütni, és inkább elégedett vagyok az ízletes, házi készítésű ételekkel, a boltban vásárolt fajták helyett. Minden este sütni fogok egy tésztát (és természetesen megpróbálok megosztani néhányat, is!) "- mondja Suzanne Hollander, MS, RDN, LA alapú dietetikus és táplálkozási tanácsadó. A palacsinta méretű süti helyett az otthoni sütés előnye, hogy jobban ellenőrizheti az adag méretét. Kiválaszthatja a kiváló minőségű összetevők használatát is. "Megpróbálok mindegyik süteményt kb. 150 kalóriára méretezni, így eleget tudok tenni a desszert iránti vágyamnak anélkül, hogy az est végén túlzásba kerülnék" - mondja Hollander. "A sütiket dióval, zabmal és teljes kiőrlésű liszttel csomagolom a rost feltöltéséhez, és sötét csokoládé chipset használom az ízletes antioxidáns lendületet."
Kapcsolódó recept: Finom gluténmentes csokoládétorta sütik
10. Yogurt Parfait
A reggelire népszerű joghurtos parfüm vacsora után is kielégíti édesszáját. "Szeretek heti két vagy három éjszaka parfüm joghurtot enni desszertként. 6 uncia sima görög joghurtot felteszek egy fél csésze bogyóval, néhány fahéjjal és egy evőkanál pekándióval" - mondja Lori Zanini, az RDN, az Akadémia szóvivője. táplálkozás és dietetika. "Ez a desszert tökéletes nekem, mert általában az összes hozzávalóm van kéznél, és néhány percig elkészül. Elkészíti a bogyók és a fahéj tökéletes édességét, ugyanakkor elegendő rost-, fehérje- és egészséges zsírt tartalmaz ahhoz, hogy kielégítse az éjszaka hátralévő részében."
Kapcsolódó recept: Málna és görög Yogurt Parfait
Hitel: iuliia_n / iStock / Getty ImagesA reggelire népszerű joghurtos parfüm vacsora után is kielégíti édesszáját. "Szeretek heti két vagy három éjszaka parfüm joghurtot enni desszertként. 6 uncia sima görög joghurtot felteszek egy fél csésze bogyóval, néhány fahéjjal és egy evőkanál pekándióval" - mondja Lori Zanini, az RDN, az Akadémia szóvivője. táplálkozás és dietetika. "Ez a desszert tökéletes nekem, mert általában az összes hozzávalóm van kéznél, és néhány percig elkészül. Elkészíti a bogyók és a fahéj tökéletes édességét, ugyanakkor elegendő rost-, fehérje- és egészséges zsírt tartalmaz, hogy kielégítse az éjszaka hátralévő részében."
Kapcsolódó recept: Málna és görög Yogurt Parfait
Mit gondolsz?
Mit gondol erről a táplálkozási szakemberek által jóváhagyott desszertek listájáról? Van olyan, amit még nem próbáltál ki? Melyek a kedvenc egészséges desszerteid? Oszd meg velünk az alábbi megjegyzés szakaszban!
Mit gondol erről a táplálkozási szakemberek által jóváhagyott desszertek listájáról? Van olyan, amit még nem próbáltál ki? Melyek a kedvenc egészséges desszerteid? Oszd meg velünk az alábbi megjegyzés szakaszban!
