Norvégia Észak-Európában található, és határokkal rendelkezik Finnországgal, Oroszországgal és Svédországgal. A norvég étrend a hagyományon, valamint a termékek elérhetőségén alapszik. A norvég földterületnek csak 5% -a alkalmas élelmiszer-ipari termékek termelésére, norvég ételeinek felét más országokból importálják. A modern ételek beépültek a norvég napi étrendbe, ám 2006-tól kezdve a norvégok voltak a legnagyobb fagyasztott pizza fogyasztói Európában.
Hal és hús
Az édesvízi és a sósvízi halak a norvég étrend jelentős részét képezik, és más húsoknál többet fogyasztanak. A halak közé tartozik a tőkehal, a foltos tőkehal, a hering, a makréla, a pisztráng és a lazac. A őrölt halételek, a rákok és az osztriga gyakori a norvég konyhában, a főtt tőkehal pedig finomság. A bárány az őszi hónapokban népszerű, és gyakran használják norvég nemzeti étel készítésére, egy borsos bárányhús készítésére. A hidegen vágott húsok is gyakoriak, főleg szendvicseknél történő felhasználásra, míg a rénszarvas, a jávorszarvas és a kacsa is fogyasztásra kerülnek.
Gyümölcsök és zöldségek
A norvég termesztési idény csak 100–190 nap hosszú, tehát a szezonális, valamint a gyümölcsök és zöldségek drágák lehetnek a hosszú téli időszakban. Számos gyümölcsöt és zöldséget importálnak, bár a gyökérzöldségek száma bőséges. A norvég gyümölcs- és zöldségfogyasztás ritkán fordult elő, de javult. A „Táplálkozási és Élelmiszer-tudomány Nemzetközi Folyóiratának” 1995 augusztusában kiadott tanulmány kimutatta, hogy a norvég alanyok 31 százaléka heti kétszer vagy kevesebb zöldséget fogyasztott.
Kenyér
A búza nem termeszthető Norvégia rövid gazdálkodási időszakában, ezért alternatív gabonaféléket használnak. A hagyományos norvég kenyeret árpából, zabból, rozsból vagy burgonyából készítik. A norvég nemzeti kenyér lefse, egy lapos kenyér, mely sütő nélkül főzhető. A kenyeret általában reggelire és ebédre egyaránt fogyasztják.
étkezés
A norvég reggeli általában müzli gabonafélékből vagy kenyérből és vajból áll, tej, tea, kávé vagy gyümölcslé kíséretében. A kenyeret különféle öntetek, például lekvár, makréla és paradicsomszósz, kecskesajt, sonka, szalámi és lágy főtt tojás tálalhatják fel. A dán pékségek alkalmanként megjelennek a reggeli során is. A norvégok általában nyitott arcú szendvicset csomagolnak ebédre. A vacsora egyszerű, általában húst, főtt burgonyát és zöldséget tartalmaz.
