A len egészségügyi felhasználása az ókori Egyiptomban és a Római Birodalomban nyúlik vissza. A Purdue Egyetem szerint a kiskereskedők három különféle formában árusítanak lenöket. A teljes lenmag ömlesztve értékesíthető, és a lenmagolaj, más néven lenmag-olaj, kapszulákban vagy palackokban kapható. A lenliszt a len harmadik formája, amelynek úgy tűnik, hogy rendelkezik a leghasznosabb tulajdonságokkal.
Maximális előny
A lendara valójában őrölt lenmag. A teljes lenmag magas omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik, amelyek koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A lenmag étrendi rostot is tartalmaz, amely segít enyhíteni a székrekedést. Az Észak-Dakota Állami Egyetem szerint a teljes lenmag előnyeinek a legjobb módja az, ha azokat finom porrá őrlik. A lendarabból ismert, őrölt lenmagokat néhány hónapig hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartják, légmentesen átlátszó, átlátszó tartályban.
A növény
A növény, amely a magvakat a lendara számára termeli, egyenesen áll, és 12 és 36 hüvelyk közötti érett magasságot ér el. A lenvirág öt kék sziromot és egy csatolt bimbót tartalmaz, amely átlagosan 6-8 magot tartalmaz, a Purdue Egyetem szerint. 30–40 napos érési periódus után a lenmag készen áll a betakarításra. Az érett len barna pálcákat és sárga szárokat tartalmaz. A cséplés az érés után kiszabadítja a barna vagy arany lenmagokat. Minél hamarabb a lenmag őrlésre kerül sor a betakarítás után, annál büszkebb a lenliszt tápanyagtartalma.
lignans
A lenliszt elkészítéséhez felhasznált lenmag kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek utánozzák a természetes hormon ösztrogént. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint ezek a vegyületek, amelyeket lignánoknak neveznek, potenciálisan megvédik az emberi testet bizonyos rákok ellen. Kutatás folyik annak kérdésében, hogy a lenben található lignánok képesek-e csökkenteni a daganatokat és csökkentik a rákos sejteket, valamint hogy megakadályozzák-e az emlő-, vastagbél- és bőrrákot.
felhasználások
A finoman őrölt lenliszt könnyen beilleszthető a napi étrendbe. Az Észak-Dakota Állami Egyetem kifejti, hogy napi ¼ csésze lenmag biztonságos és hatékony. A őrölt lenmagokat gyümölcslébe keverés vagy a lendara liszttel való meghintése csak néhány módszer a len hozzáadására az étrendben. A lenlisztnek helyet foglal a sütésben is zsír- és liszthelyettesítőként. A lisztet igénylő receptekben a lenliszt a liszt akár egyharmadát is helyettesítheti. A zsírtartalmú receptekben helyettesítsen ½ csésze lenliszt minden 2-3 evőkanálra. zsír.
