A halak fagyasztása jó módja annak frissességének meghosszabbítására, amíg készen áll a főzésre. Miközben mikrohullámú lehet egy fagyasztott tőkehal filé, ez befolyásolhatja a halak textúráját. Próbálkozzon inkább a halak grillezésével, gőzölésével, pörkölésével vagy foszlatásával.
Az USDA szerint 4 uncia adag főtt tőkehal kiváló fehérjeforrás és alapvető tápanyag, például B12-vitamin és szelén. Noha a telített zsírtartalom kevés, a tőkehal gazdag az omega-3 zsírsavakban, amelyek csökkenthetik a szívbetegség kockázatát, mondja a Mayo Clinic.
Ha nem áll rendelkezésre friss tőkehal, a fagyasztott tőkehal gazdaságos és sokoldalú alternatíva. A teljes fagyasztott tőkehalat főzés előtt teljesen ki kell olvasztani, de a fagyasztott tőkehal filé leolvasztás nélkül sokféle módon elkészíthető.
Készítse elő a tőkehalot
1. lépés: Vegye ki a csomagolásból
Vegye ki a csomagolásból azt a fagyasztott tőkehal-filé számát, amelyet használni kíván. Tegye vissza a fel nem használt filéket a fagyasztóba, ügyelve arra, hogy légmentesen záró tasakban vagy tartályban legyenek.
2. lépés: Öblítse le a filéket
Helyezze a csapot úgy, hogy a lehető leghidegebb víz folyjon. Az egyes filéket röviden öblítse le a víz alatt, amíg a jég felületi máza megszűnik.
3. lépés: Pat Hal szárazra
Mindegyik filé papírtörölközővel szárítsa meg. Tegye félre a halakat.
Grill fagyasztott tőkehal
1. lépés: permetezzen be egy fóliát
A nagy négyzet alakú alumíniumfólia tompa oldalát enyhén fedje be nem tapadó főző spray-vel. Helyezze a fagyasztott filé közepére, bőr oldalával lefelé.
2. lépés: Olaj és csomagolás
Tésztakefével terítsen növényi olajat a filé mindkét oldalára. Hajtsa fel a fólia oldalát, hogy egy zárt csomag jöjjön létre a hal körül.
3. lépés: Helyezze a grillre
Helyezze a csomagot egy 400 ° C-ra melegített grillre. Hagyja a halat 8-10 percig főzni.
4. lépés: Adj hozzá fűszereket a csomaghoz
Fém spatulával távolítsa el a csomagot a rácsról. Nyissa ki a fóliát, adjon hozzá fűszereket a hal felületéhez, és zárja vissza a csomagot.
5. lépés: Grillezzen készen
Helyezze vissza a halat a grillre. Folytassa a főzést további nyolc-tíz percig. Ízfajta elérése érdekében próbáljon meg grillezett tőkehal-pácot használni, vagy készítsen feketített tőkehalot a grillre.
Steam Fagyasztott tőkehal
1. lépés: Forraljon fel néhány folyadékot
Töltsön meg egy nagy serpenyőt vagy állományt kb. 1 hüvelyk folyadékkal, víz, húsleves, 100% gyümölcslé vagy folyadékkombináció közül. Forraljuk a folyadékot forró hőmérsékleten.
2. lépés: Adjon hozzá zöldségeket és tőkehalot
Vonjon be egy párolólapot vékonyra vágott zöldségekkel, például széles salátalevelekkel vagy szeletelt hagymával. Helyezze az inszert az állományba, és fektesse a fagyasztott tőkehal filét a zöldségekre.
3. lépés: Fedél és gőz
Helyezze a fedelet lazán a helyére. Pároljuk a halat öt-hét percig. Spatula segítségével óvatosan távolítsa el a főtt halat.
Sült fagyasztott tőkehal
1. lépés: Fedje be mindkét oldalt
Permetezzen be egy sütőedényt könnyedén egy nem tapadó főző spray-vel. Helyezze az elkészített fagyasztott tőkehalat az edény közepére. A filé mindkét oldalát fedje le kedvenc növényi olajának vékony filmjével.
2. lépés: Sült és fűszeres
Pörköljön a fagyasztott tőkehal négy percig 450 F hőmérsékleten. Megszórjuk a halat fűszerekkel, például sóval, borssal, gyógynövényekkel, fűszerekkel, szósszal vagy kívánt esetben citromlével.
3. lépés: Főzzen, amíg kész
Tegye vissza az edényt a sütőbe. Folytassa a sütést, amíg a hal el nem készül, további 12-15 perc alatt.
Broil fagyasztott tőkehal
1. lépés: Spray serpenyőbe és kefével hal
Permetezzen be egy brojler serpenyőt nem tapadós főző spray-vel. Helyezze a fagyasztott tőkehal filét az serpenyőre. A filé mindkét oldalát kefével növényi olajjal megmossuk.
2. lépés: Hajtsa össze a halat
Helyezze a serpenyőt egy 450 F hőmérsékletre felmelegített brojler alá. Forraljuk a halat négy percig.
3. lépés: Adj hozzá néhány ízesítőt
Távolítsa el a brojler edényt. Megszórjuk a halat fűszerekkel.
4. lépés: Főzzen, amíg kész
Helyezze vissza az edényt a brojler alá. Főzzük a halat, amíg kész, kb. További 8–11 percig.
Kövesse ezeket a tippeket
A tőkehalat akkor készítik el, amikor egy villával könnyen megpihlik, és a hús átlátszatlannak tűnik. Annak biztosítása érdekében, hogy alaposan elkészült-e, használjon azonnali leolvasási hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a belső hőmérséklet elérte-e a 145 F-ot, az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség tanácsának megfelelően.
Amire szüksége lesz
-
Fagyasztott tőkehal filé, mindegyik körülbelül 4-6 uncia
Papírtörlő
Alufólia
Növényi olaj
Nonstick főző spray
Nagy serpenyő vagy fedő edény
Folyékony, például leves vagy lé
Pároló betét
Zöldségek, például saláta levelek
Sütés étel
Fűszereket, például sót, borsot, fűszereket vagy gyógynövényeket, igény szerint
Brojler pan
