Az összes rossz sajtóval, amelyet a kalória és a zsír kap, azt gondolnád, hogy rossz dolgok. Noha igaz, hogy sok ember sokkal több zsírt és kalóriát eszik, mint amennyire szükség van, mindannyiunknak szüksége van bizonyos mennyiségű zsírra és kalóriára a növekedéshez és a tevékenységekhez. A kalóriák és a zsírok közötti különbség ismerete segít bölcs ételek megválasztásában.
Mi az a kalória?
A kalória az energiamérés alapvető egysége. Az ételekből származó energiát és az edzéshez felhasznált energiát kalóriában mérik. Enni egy almát, és kb. 55 kalóriát fogyaszthat, és sétálhat körülbelül 15 percig, és 55 kalóriát égethet el.
Kalóriaforrások
A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint a kalória három általános forrásból származik: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Egy gramm szénhidrát négy kalóriát tartalmaz. Egy gramm fehérje négy kalóriát tartalmaz. Egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz. A fő különbség a zsírtartalom és a másik két forrásból származó kalória között az, hogy a zsír kétszer sűrű a kalóriában.
Mik a zsírok?
A zsírokat lipideknek is nevezik; tápanyagok, amelyeket a test az idegszövetek és a hormonok építőelemeként használ. A zsír a testben tüzelőanyagként is felhasználható. Amikor egy ember olyan zsírt eszik, amelyet nem építőelemekként vagy üzemanyagként használnak, akkor a test zsírsejtekben tárolja. A test szempontjából megtakarítást jelent a jövőre nézve, előre tervezve egy olyan időszakot, amikor a zsír nem áll rendelkezésre.
A zsírtartalom kiszámítása
A zsír kétszer annyi kalóriát tartalmaz grammonként, mint a szénhidrát vagy fehérje. Ezért lehet, hogy az azonos adagolási méretű ételek eltérő számú kalóriát tartalmaznak. Egy fél csésze vanília fagylalt 178 kalóriát tartalmaz három forrásból: 2 gramm fehérjét (2 x 4 = 8 kalória), 15, 5 gramm szénhidrátot (15, 5 x 4 = 62 kalóriát) és 12 gramm zsírt (12 x 9 = 108 kalória). A magas zsírtartalmú étel több kalóriát tartalmaz, mint a fehérje- vagy szénhidráttartalmú étel. Fontolja meg a fél csésze sárgarépa azonos adagját: 1 gramm fehérjét (1 x 4 = 4 kalória), 8 gramm szénhidrátot (8 x 4 = 32 kalória) és 0 gramm zsírt. Egy fél csésze sárgarépa körülbelül 36 kalóriát tartalmaz.
A legfontosabb különbség
A zsírtartalmú és az egyéb kalóriák közötti különbség jelentősebb, ha a felesleges kalóriákkal foglalkozik, olyan kalóriákkal, amelyeket a testének nem kell azonnal energiáért felhasználnia. A zsírkalóriát a test könnyebben tárolhatja zsírként, mint egy szénhidrát vagy fehérje kalória. Ha 100 felesleges kalóriát eszik, csak szénhidrátokat, akkor a test ezeknek a kalóriáknak kb. 25% -át költi csak a felesleges kalóriák átalakítására és tárolására. Ez azt jelenti, hogy 75 kalóriát fog zsírként tárolni. Ha 100 felesleges kalóriát eszik, a zsírt tárolás előtt nem kell átalakítani. A test a 100-ból kb. Három kalóriát fog felhasználni, hogy a többi 97 zsírkalóriát zsírként tárolja.
