Hányszor fogyasztott egy eper egészet, leveleket és mindet? A valószínű válasz: „soha”, bár a bizonyítékok az eperlevelek egészségességére utalnak, megerősítve, hogy maga a gyümölcs nem az egyetlen módja annak, hogy a szamóca egészségének előnyeit kihasználják.
Tipp
Az eperlevelek felhasználhatók a teában antioxidáns és gyulladáscsökkentő előnyök kiaknázására.
A szamóca áttekintése
A szamóca, egy nyári gyümölcs, amely évente növekszik és enyhe éghajlaton virágzik, néhány önmagában is hátrányos helyzetbe kerül. A Better Health Channel szerint a vadon élő eper egészségügyi előnyei a következők:
- Élelmi rost, amely elősegíti az egészséges bélmozgást.
- Káliumforrás, amely támogatja a vérnyomás szabályozását.
- Mangánforrás (szabályozza az agyi és idegműködést), magnézium (segít szabályozni az izom-, szív- és idegműködést) és folát.
- C-vitamin (segít a szövetek növekedésében és helyreállításában), az A-vitamin (segít az immunrendszert) és a K-vitamin, amely segít a vérrögökben.
- Energiaellátás (100 gramm eper 90 kJ-t szolgáltat, mondja a Better Health Channel).
A legtöbb ember hozzászokik a vörös gyümölcs fogyasztásához, amelyet különféle módon lehet elkészíteni: salátákban, dzsemekben, süteményekben, szószokban és így tovább. De tudta, hogy eper leveleit is megeszheti? A sötétzöld levelek, amelyek a szamóca teteje körül koronaszerű kört képeznek, szintén tápanyagforrást jelentenek.
A szamócalevelek egészségügyi előnyei
A kutatók az antioxidánsok 2016. júniusi áttekintésében megfigyelték a bogyólevelek előnyeit, táplálkozási és gyógyászati értékét. A levelekről kimutatták, hogy gazdagok bioaktív természetes forrásokban, antioxidánsokat és gyulladásgátlókat tartalmaznak.
Van arra utaló jel, hogy a bogyós levelek tartalmaznak betegségmegelőző tulajdonságokat, bár további bizonyítékokra van szükség az állítás alátámasztására. Összesített bizonyítékok felhasználásával az antioxidánsokról szóló papír arra utal, hogy a bogyólevelek bármilyen formában (azaz áfonyalevél-tea) elősegíthetik a szervezet egészséges működését.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry 2014. áprilisi cikkében megerősíti, hogy az eperlevelek olyan vegyületeket tartalmazhatnak, amelyek előnyös egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek, valamint védekeznek a mikrobiális kórokozókkal szemben.
A Nebraska-Lincolni Egyetem szerint az eperhez hasonló egyik faj, úgynevezett potentilla indica, vagy „modell eper”, olyan leveleket tartalmaz, amelyeket összetörni és gyógyászatilag felhasználni égési sérülések, forralások, tályogok, rovarcsípések stb.
Hogyan készítsünk eperleveleket
A Better Health Channel a szamóca különféle felhasználási módjait ajánlja: salsa, saláta, olasz desszert ricotta sajttal, leves és saláta főétel, avokádó, babcsíra, főtt garnélarák és lime juice öntet.
De hogyan lehet az eperleveleket elkészíteni úgy, hogy étvágygerjesztőnek tűnjön? Az egyik módszer a levelek tea készítéséhez történő felhasználása azáltal, hogy forró vízben meredeknek hagyják. Az eper tea előnyei rengeteg, és csak egy kis levél messze megy.
