A szeder az Egyesült Államok nagy részében természetesen nő. Valójában évezredeken át az indián táplálkozás alapvető elemei voltak, és a korai európai telepesek kedvenc ételei voltak. Ma a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható a feketeszeder, ami megkönnyíti a sok egészségügyi előnyeik élvezetét. A feketeszeder, amely csak 62 kalóriát és kevesebb, mint 1 gramm zsírt tartalmaz, néhány kulcsfontosságú tápanyag kiváló forrása. Ennek eredményeként elősegítik a szövetek egészségét és leküzdik a krónikus betegségeket.
Emésztő és kardiovaszkuláris előnyök
A szederben található rost elősegíti az emésztést és csökkentheti a koleszterinszintet, ami küzdi a szív-érrendszeri betegségekkel szemben. Egy csésze szeder csaknem 8 g rostot tartalmaz, ami a férfiak és a nők napi rostjavaslatainak 21–32% -a. A szederben található A-vitamin az egészséges nyálkahártyák, például a száj belsejében elhelyezkedő szövetek fenntartásában is támogatja az emésztőrendszert. Minden csésze nyers szeder 308 NE A-vitamint tartalmaz. Ez a nők napi A-vitaminjának 13% -a, a férfiak 10% -a.
Csontváz előnyei
A szederben található C- és K-vitamin, valamint az ásványi nyersanyag-mangán mind a csontok javát szolgálja. A K-vitamin aktiválja az új csont ásványi szövet berakásához szükséges fehérjéket - ez egy folyamat, amely nélkülözhetetlen az erős csontok fenntartásához. A szeder minden egyes adagja 29 mikrogramm K-24 vitamint tartalmaz, a férfiak és a nők 32% -ának az ajánlott napi bevitelét. A C-vitamin fokozza a kollagén szintézisét, amely egy csontszövetben gazdag protein. Egy csésze szeder 30 mg C-vitamint szolgáltat, amely a nők számára javasolt napi bevitel 40% -a, a férfiak 33% -a. A mangán elősegíti a kollagéntermelést és aktiválja a csont fejlődéséhez nélkülözhetetlen enzimeket. Minden bogyós csésze körülbelül a nők mangánigényének és a férfiaknak a napi ajánlott bevitel 40% -ának felel meg.
A rák elleni küzdelem előnyei
A szeder gazdag lila árnyalatának köszönhetően antocianin-tartalma tartozik, és ezek az antocianinok rák elleni küzdelmet is nyújtanak. Antioxidánsként hatnak - vegyi anyagok, amelyek küzdenek a genetikai mutációkkal és a rákot okozó szövetkárosodással -, és képesek lehetnek a rákos sejtek növekedését lelassítani, a kutatások szerint. A „Phytotherapy Research” 2012-ben közzétett tanulmány arról számol be, hogy az antocianinok természetes napvédelmet kínálnak, védik a bőr sejteit az ultraibolya sugarak által okozott káros hatásoktól. Mivel a nap UV sugarai szerepet játszanak a bőrrák kialakulásában, az antocianinok némi védelmet nyújthatnak a bőrrák ellen.
Több szeder fogyasztása
Használjon szederrel édességet és tápértéket az étkezéshez. Kezdje a napját egy tálba hengerelt zab tetején, friss szeder és alma szeletekkel, vagy tegye rá görög joghurtját szederrel és hántolt kendermaggal. Süssük a szeder teljes kiőrlésű muffinba, vagy adjuk hozzá a zöld leveles salátákhoz. Ha viszonylag tápláló sivatagot vágya, próbálja meg melegíteni a szeder szeletelt őszibarackmal a mikrohullámú sütőben, és teteje hengerelt zabral egészségesen "szeder morzsolódni".
