Függetlenül attól, hogy lefogy, javítja a táplálkozását, vagy egyszerűen csak elfogadja az egészségesebb életmódot - a saláták akár a legjobb barátod, akár a legrosszabb ellenség lehetnek. Annak ellenére, hogy elég ártatlannak tűnnek, a saláták gyorsan árnyékossá válhatnak, ha krémes öntettel és zsíros, magas kalóriatartalmú keverékkel vannak töltve. De ha okos döntéseket hoz, akkor egészséges salátát készíthet, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is.
Dicsőséges Zöldek
A választott leveles zöldek nem csupán alapot nyújtanak a fennmaradó keverékekhez. Valójában a levélzöldek önmagukban nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. Bár a levélzöldek mindegyik típusa eltérő egészségügyi előnyeket kínál, mindegyikük alacsony kalóriatartalmú és rostos tele - ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriával tölti ki hasát. A rost javítja az emésztőrendszer egészségét is. A sötétzöld saláta, a kelkáposzta és a spenót A, C, E és K vitaminnal vannak ellátva, míg a bok choy és a mustárzöld sok B-vitamint tartalmaz. Ez a vitamin-kombináció támogatja az immunrendszert, védi a csontokat és egészségesen tartja a szív-érrendszert. Sajnos a világos színű leveles zöldek, mint például a jégsaláta, nem nyújtanak sok táplálkozást - ám kevesebb kalóriát fogyasztanak.
Tápláló kiegészítők
A legtöbb zöldségnek csak 25 kalóriája van egy 1/2-csészes adagonként, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Mivel a vegetáriánus szín gyakran jelzi az egészségre gyakorolt előnyét, törekedjen egy színes szivárványra a saláta tetején. A zöld zöldségfélék, mint például a brokkoli és a spárga, elősegítik a szem egészségét és védelmet nyújtanak a rák ellen. Az antioxidáns likopin, amely csökkenti a szívbetegségek kockázatát, megtalálható a vörös zöldségekben, például a paradicsomban, a retekben és a paprikában. Kap egészséges adagot immunsegítő C-vitamint sárga zöldségekkel, például tök és sárga paprika. Az édes burgonya, a sárgarépa és más narancs zöldségek béta-karotint szolgáltatnak, amely elősegíti az immunrendszert, a látást és a bőrt. Az édesebb saláta feltöltéséhez válassza a fekete áfonya; tele vannak gyulladásgátló és rákellenes vegyületekkel. Lila zöldségek, például padlizsán és lila hagyma küzdenek az öregedés hatásaival. A fehér zöldségek, például a jicama, a gombák, a hagyma és a karfiol megvédik a rákot és a szívbetegségeket.
Izomépítő fehérjék
Ha a saláta az étkezés főétele, ne felejtse el a fehérjét. A fehérje aminosavakat nyújt, amelyek építőkövei a test csontoknak, izmoknak és porcnak. Fontos az enzimek és hormonok szintézisében is. A bőr nélküli csirke- vagy pulykamell, a darab világos tonhal vagy a lazac kiváló választás. Ha vegetáriánus vagy, vegyen részt babbal, hüvelyesekkel vagy tojásfehérjével, hogy egy puncs fehérjét adjon hozzá.
Egészséges zsírok
Egy kis egészséges zsír segít a testének felvenni a saláta tápanyagait. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a salátát krémes, zsírtartalmú öntettel kell áztatnia. Ehelyett válasszon egy csepp olívaolajat és egy marék olívabogyót, napraforgómagot, mandulat vagy diót. Tejszínesebb öntettel pirítson meg egy avokádót egy kevés olívaolajjal. Az egészséges zsírok amellett, hogy segítenek felszívni a zöldségek tápanyagait, az E-vitamint és a szelént is biztosítják, csökkentik a vérnyomást és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
