Ha felváltja az ételeket a pisztáciára, megkönnyítheti a fogyást és javíthatja az egészségét. A pisztácia adagolási mérete azonban sokkal kisebb, mint gondolnád. Ha túljutsz a fedélzeten, akkor végeredhet, hogy felvesz fontot. Élvezze ezt a ropogós falatot étkezés közben, vagy amikor az éhezés hosszabb ideig marad.
A pisztácia valóban egészséges?
Általában "boldog dió" néven pisztácia csomagol egy izmos táplálkozási puncsot. Telepítve vannak fehérje-, rost- és egyszeresen telítetlen zsírokkal, valamint vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az amerikai boltokban eladott termékek kb. 99% -át Kaliforniában gyártják, állítja a Agricultural Marketing Resource Center.
Ez meglepetés lehet, de a pisztácia mag, nem dió. A Pistacia vera L. fából származnak, amely ugyanabba a családba tartozik, mint a tölgy, a kesudió és a mangófa. A „pisztácia” szó görögül jelenti a „zöld diót”, amint azt az Élelmiszer- és Táplálkozási Tudomány folyóirat 2016. május-június kiadásában közzétett áttekintés is rámutatott. Ezek a finom diófélék már Kr. E. 6000 óta léteznek, ízét és táplálkozását is kínálva.
A fenti áttekintés szerint a pisztácia védelmet nyújthat a szívbetegségekkel szemben és javíthatja a vér lipidjeit magas egészséges zsírtartalmuk miatt. Elősegítik a telítettséget és segíthetnek a súlycsökkentésben.
Ezenkívül jótékony hatással lehetnek a vérnyomásra, az emésztésre és az anyagcserére. Ahogy a tudósok megjegyzik, mind az mandula, mind a pisztácia természetes prebiotikumok, vagyis táplálják a bélben a jó baktériumokat, és támogatják az emésztés működését.
A British Journal of Nutrition által 2015 júliusában bemutatott kutatási cikk arra utal, hogy a pisztácia és a diófogyasztás általában csökkentheti a rák, a cukorbetegség és a gyulladásos állapotok kockázatát. A kutatók ezeket a lehetséges egészségügyi előnyöket a szív egészséges zsíroknak és a dióban található antioxidánsoknak tulajdonítják.
Pisztácia tálalási méret
Ezek a ropogós diófélék egészséges alternatíva lehet a burgonya chips, a kekszet és más népszerű ételek számára. Az adagok ellenőrzése azonban nélkülözhetetlen. A pisztácia adagolása nem teljes csésze, ahogyan sok étkező gondolja. Az Food and Nutrition Science szerint egy adag körülbelül 1 uncia vagy 30 gramm (héjában) - ez körülbelül 49 mag.
Noha a pisztácia alacsonyabb zsírtartalmú, mint a legtöbb dió, még mindig sok kalóriát fogyasztanak. Egy adag száraz pörkölt pisztácia dió biztosítja a következő tápanyagokat:
- 162 kalória
- 6 gramm fehérjét
- 8 gramm szénhidrát, köztük 2, 9 gramm rost
- 13 gramm zsír
- A foszfor napi értékének (DV) 11 százaléka
- A magnézium DV 7% -a
- A vas DV-jének 6% -a
- A DV réz 41% -a
- A B1-vitamin DV-jének 16% -a
- A B6-vitamin DV 19% -a
Összehasonlításképpen egy csésze több mint 700 kalóriával és 56 gramm zsírral büszkélkedhet. A dióból származó kalória nem teljes mértékben szívódik fel a szervezetébe, rámutat számos tanulmány az Élelmezés és Táplálkozástudomány tudományos áttekintésében. Amint kiderül, az emberi bél nem képes teljes mértékben emésztni a zsírt az anyacsejtek falában. Ennek ellenére még akkor is súlyozhat, ha több kalóriát vesz fel, mint amennyit eléget.
Ugyanez vonatkozik a dióra és más diófélékre is, az USDA szerint. A dióban található kalória csak 79% -a, a mandula kalória 80% -a és a pisztácia kalóriájának 95% -a szívódik fel a testben. Ezért ha egy adagot pisztáciát fogyaszt (162 kalória), akkor csak 154 vagy kevesebb kalóriát fog elérni. A különbség azonban elhanyagolható.
Pisztácia és Fogyás
Első pillantásra nem tűnik semmilyen kapcsolat a pisztácia és a fogyás között. Ha azonban közelebbről megvizsgálja táplálék-tartalmát, láthatja, hogy gazdag fehérjékben és jó zsírokban. Mindkét tápanyag elősegíti a súlyszabályozást és az étvágy szabályozását.
A fehérje növeli a telítettséget és segít megőrizni a sovány izomtömeget. Sőt, magas hőhatása miatt több energiát igényel az emésztéshez és a feldolgozáshoz, mint más tápanyagokhoz. Ezért a pisztácia és más magas fehérjetartalmú ételek hozzájárulhatnak az energiafelhasználás csökkentéséhez és az éhezés tartásához.
Az étrendi zsírok hasonló hatással vannak, írja a Food and Nutrition Science folyóirat. A pisztácia gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek nagyobb termikus hatásúak, mint a telített zsírok. Ezek a diófélék szintén jó rostforrás, ami tovább fokozza az telítettséget.
Ne feledje, hogy a moderálás kulcsfontosságú. Élvezze a maroknyi pisztáciát reggelire, étkezés közben vagy lefekvés előtt. Keverje össze őket más diófélékkel, vagy szórja rá zablisztre, alacsony szénhidráttartású gofrira vagy palacsintara, házi készítésű fagylaltra, görög joghurtra és más étkezésbarát desszertekre. Még hozzá is adhat főzött ételekhez - inspirációt talál a Red Quinoa with Pistachios receptjében.
