Nem tagadja, hogy a fokhagyma jótékony hatással van az egészségre, de valószínűleg vonakodik a nyers fokhagyma evéséről. A mellékhatások között szerepel a szörnyű légzés kétes megkülönböztetése. Szerencsére van néhány módszer a csípős zöldség élvezete néhány következményének minimalizálására.
A fokhagyma egészségügyi előnyei
A fokhagyma sűrű tápanyag, és olyan vegyületekkel rendelkezik, amelyek számos állapot kezelésére hasznosak lehetnek, ideértve a magas vér koleszterinszintet, a magas vérnyomást, a rákot és még a megfázást is, a Nemzeti Kiegészítő és Integrációs Egészségügyi Központ szerint.
A fokhagyma egyik enzime jelentős mértékben hozzájárul annak gyulladásgátló tulajdonságainak, meggátolja a fertőzéseket. A kémiai reakciók sorozatán keresztül az allicin nevű anyag szabadul fel, amikor a nyers fokhagymát összetörik, aprítják vagy rágják. Ezért a fokhagyma rágás nélküli nyelése enyhítheti annak táplálkozási potenciálját.
A csípős kis izzó csak minimális mennyiségű zsírt, cukrot és nátriumot tartalmaz, és egészséges adag B-vitaminokat, beleértve a B6-ot is biztosítja - a napi érték (DV) 7 százalékával, mindössze 3 szegfűszegben, pantoténsavban, riboflavinban és tiaminban. az USDA felé. A B-vitamin energiát nyújt a testének az agy, a csontváz és az idegrendszer optimális működéséhez.
A friss fokhagyma a DV 3% -át adja a C-vitaminnak, 3 szegfűszeggel. A C-vitamin antioxidáns, amely nélkülözhetetlen az immunitás, a kollagén szintézise és a sebgyógyulás elősegítéséhez. A fokhagymában található K-vitamin segíti a vérrögképződést a felesleges vérzés megelőzésében, és hozzájárul a csontok és a szív egészségéhez.
Ha 3 gerezd fokhagymát eszik, a mangán a DV 7% -át teszi ki, ami elősegíti az idegrendszer és az agy megfelelő működését. A fokhagyma egyéb fontos ásványi anyagai a kalcium, amelyek nélkülözhetetlenek a csontokhoz és a fogakhoz, valamint a szelén, amely kulcsszerepet játszik az anyagcserében. Ezenkívül a fokhagyma kisebb mennyiségben tartalmaz réz, cink, foszfor, kálium és vas, az USDA szerint.
Miért okozza a fokhagyma a rossz lélegzetet?
Ha fokhagymát rágunk, akkor kiváltja a láncreakciókat, amelyek az allináz enzimet allicinné alakítják. Az allicin tovább bomlik, hogy különféle szerves kénvegyületeket képezzen, például allil-metil-diszulfidot, allil-merkaptánt és allil-metil-szulfidot, a Linus Pauling Institute szerint. Noha ezek a rosszindulatú allil- és szulfidvegyületek felelősek a fokhagyma sok egészségügyi előnyeért, ők is felelősek a fokhagyma szagaért.
A nyers fokhagyma evése utáni rossz levegő egyik oka a szájüregéből származik, amikor az allicin darabjai ragaszkodnak a fogaihoz. Lenyelés után a kénvegyületeket az emésztőrendszer metabolizálja. A szagú vegyületek belépnek a véráramba, és a tüdőbe kerülnek, ahol illékonyodnak és belépnek a légzésedbe.
A szagok végül kilégzés, izzadás és vizelet útján ürülnek ki. A fokhagymás lélegzet 24 órán át elhúzódhat.
Segít a fokhagyma lélegzésének elkerülésében
Természetesen a fogmosás, a fogselyem és a szájvíz használata valószínűleg az első lépés, amelyet megtesz a fokhagyma-levegő megszabadításához. De vannak más dolgok is, amelyek segíthetnek elkerülni a nyers fokhagyma evésének a következményeit.
A kutatások kimutatták, hogy bizonyos élelmiszerekben található egyes enzimek szagtalanítókként működhetnek. A Journal of Food Science által 2014 márciusában közzétett tanulmány egyes élelmiszerek és italok lehetőségeit vizsgálta a nyers fokhagymában a kén-szerves kéntartalmú vegyületek vagy illékony anyagok csökkentésére.
A CFAES szerint a tanulmány egyik társszerzője, Sheryl Barringer, az Ohio állam Élelmezési és Technológiai Tanszékének részéről, úgy gondolta, hogy az élelmiszerek fenolos vegyületei lehetnek a kulcsa a fokhagyma lélegzetének leküzdésében. A tanulmány megvizsgálta a lélegzetmérést, miután a nyers fokhagymát rágották, majd ezt követően számos különféle étel fogyasztása.
A tanulmány megállapításai azt mutatták, hogy az élelmiszerekben a polifenolos vegyületek típusai inkább a fokhagyma lélegzetének elleni küzdelemben szerepelnek, mint a fenolok mennyisége. Azok az ételek, amelyek a fokhagyma lélegzetének leküzdésében voltak a leghatékonyabbak:
- Mentalevél (rozmarinsav)
- Nyers alma (quercetin)
- Saláta
- Alma- és mentalé
- Zöld tea (catechin)
A bizonyítékok azt mutatták, hogy a mikrohullámú sütőben melegített ételek, beleértve az almát és a salátát, nem voltak olyan hatékonyak a rossz levegő ellen, mint a nyers társaik. A szerző azt tanácsolta, hogy ezen élelmiszerek előnyeinek kihasználása érdekében egyidejűleg vagy gyorsan fokhagyma evés után kell enni vagy inni.
Néhány mindennapi gyógynövény és fűszer segíthet csökkenteni a fokhagyma lélegzetének erős szagát. Fontolja meg ezeknek az ízesítők egy részének fogyasztását a fokhagymás étkezés során.
- Szerecsendió: A szerecsendió antimikrobiális hatásának köszönhetően a rossz lehelet kezelésére szolgál, a 2017. áprilisi tanulmány szerint, amely a bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív gyógyszerek folyóiratában található.
- Édeskömény, ánizs, szezámmag és kókuszdió: ezeket gyakran "mukhwas" nevű szájfrissítő összetevőiként használják. A magok sósak, cukorral bevonva és élénk színűek lehetnek, ahogyan azt a BioMed Research International 2104 augusztusában jelentette.
- Kömény: ezeket a gyümölcsöket gyakran használják népszerű maszkként az alkoholos légzéshez, így segíthet a fokhagyma lélegzetének kevésbé észrevehetővé tételében.
- Friss kardamom: A kardamom gyakran megtalálható a légzésfrissítőként használt készítményekben, az NIH PubChem szerint.
- Friss petrezselyem: Frissítse meg a lélegzetét petrezselyemmel, egy klorofilltartalmú természetes szagtalanítóval. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint az ideiglenes rossz lehelet ellen hatékony.
A fokhagyma lélegzetének kiváltása mellett, ha túl sok szegfűszeg fogyaszt az éhgyomorra, például amikor nyers fokhagymát eszik éjjel, gyomorpanaszok és gázképződést okozhatnak. A nyers fokhagyma etetésével a mellékhatások között szerepelhetnek fejfájás, fáradtság, étvágycsökkenés, izomfájdalmak, szédülés és allergiás reakciók - figyelmeztet a Cleveland Clinic.
