A gyömbérgyökér, amely sok ázsiai étel kulcseleme, sokféle módon elkészíthető. Erős és fűszeres ízét a gyömbér előállításának egyik módszere - az ecetsav oldatában történő savanyítás és számos más ízesítés - fokozza. A kutatások nem teljes mértékben támasztják alá a pácolt gyömbér étkezésének feltételezett előnyeit, ám sok gyógynövényes úgy gondolja, hogy ez számos egészségügyi előnyt kínál.
Tápanyagok forrása
A gyömbért, beleértve a pácolt gyömbért, általában nem fogyasztják nagy mennyiségben, így minimális a táplálkozási értéke. 1 oz. A gyömbérgyökér adagolása a kálium, magnézium, réz, mangán és B6-vitamin napi ajánlott értékének valamivel kevesebb, mint 5% -át teszi ki. A gyömbér főzése vagy pácolása csökkentheti a tápanyagokat.
Emésztőrendszeri megkönnyebbülés
A gyömbért sokféle formában használják emésztési zavarok, például gáz és hányinger csökkentésére. Még be kell bizonyítani, hogy a gyömbérgyökér valóban hatásos-e vagy sem, de sokan, akik kipróbálták, hasznosnak találták. A világ egészséges ételei szerint a gyökér antioxidáns hatásokat és gyulladásgátló vegyületeket tartalmaz, amelyek javítják a gyomor-bélrendszeri szorongást. A mozgásszervi betegségeket és a terhesség reggeli betegségeit csökkentheti bármilyen gyömbér, beleértve a pácolt gyömbért is, fogyasztása. A gyökér csípős szaga és íze megnehezíti egyes egyének fogyasztását hányinger és hányás esetén.
Szag tisztítás
A pácolt gyömbért ázsiai ételekkel, például sushival szolgálják fel, ízléses tisztítószerként. A gyökeret a nyers hal darabjaiban vagy hasonló konyhában fogyasztják, hogy javítsák a kulináris élményt. A szájpadló-tisztító úgy működik, hogy visszaállítja az ízlelőbimbókat, megakadályozva, hogy azok túlterheltsé váljanak, vagy az elem ízére érzéketlenné váljanak. Ugyanazon étel több harapása esetén az íz monoton vagy kevésbé lenyűgöző lesz. A pácolt gyömbér étkezése harapások között vagy más tálra váltás előtt megakadályozhatja ezt.
Egyéb egészségügyi előnyök
Úgy gondolják, hogy a gyömbér csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a rákos sejtek termelődését és csökkenti a gyulladást olyan betegségekkel, mint az ízületi gyulladás. A kutatásnak még nem támogatta ezeket az ötleteket a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint. Tanulmányok kimutatták, hogy a gyökérnek nincs jobb hatása, mint a placebónál.
