A nyúlhús sovány, hasonló a csirkéhöz, és jól használható pörköltekben, levesekben és főzve. A többi húshoz képest lényegesen karcsúbb és magasabb fehérjetartalmú, így ideális mind étkezők, mind egészséges táplálkozók számára.
Tipp
Alacsony zsírtartalma miatt a nyúlhús megkönnyíti a kalória-fogyasztás csökkentését anélkül, hogy íze lenne. Ugyanolyan tápláló, mint a hal, és magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a marhahús sok darabja.
Nyúlhús-táplálkozás
Valószínűleg nem talál nyúlhúst a helyi élelmiszerboltban. Csirkével, marhahússal és sertéshússal ellentétben a nyulat általában nem fogyasztják. Vadhúsként sorolják be, így az íze nem verseng a prémium marhahús ízével. Ennek ellenére sovány, tele fehérjével és ízletes.
A nyulak étrendje és életmódja hozzájárul az alacsony testzsírszinthez. A lassan mozgó és ülő tehenekkel ellentétben a nyulak gyorsak és mozgékonyak. Rostos ételeket, például gyökereket, magokat és gabonaféléket fogyasztanak.
Az USDA szerint egy 3 uncianyi vad, nyers nyúl csak 96 kalóriát tartalmaz. Ez kb. 18 gramm fehérjét, kevesebb mint 2 gramm zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. Más húsokhoz, különösen a marhahúshoz képest a nyúl nagyon kevés zsírt tartalmaz.
Ugyanazon mennyiségű nyers csirke 94 kalóriát biztosít, valamivel kevesebbet, mint a nyúlhús. 17 gramm fehérjét, 2, 3 gramm zsírt és szénhidrátot is kap. A csirkét az egyik legkönnyebb húsnak tekintik, de a nyúl kissé kevesebb zsírt és több fehérjét tartalmaz.
Összehasonlításképpen az őrölt marhahús magasabb kalóriát és zsírt tartalmaz. Ez a fajta hús 210 kalóriát, 15 gramm fehérjét, 15 gramm zsírt és nulla szénhidrátot biztosít. A csirkével és a nyúlval összehasonlítva a marhahús hihetetlenül zsíros.
Csökkentse a zsírtartalmát
A sovány hús, beleértve a nyúl fogyasztását is megkönnyíti a kalória csökkentését. A zsír több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a fehérje és a szénhidrát. Ennek a tápanyagnak egy gramm 9 kalóriát ad, míg a fehérje és a szénhidrát 4 kalóriát jelent grammban.
Ha túl sok zsírt fogyaszt, gyorsan megnövelheti a napi kalóriát. A fogyás kulcsa az, hogy kevesebb kalóriát eszik, mint amennyit eléget. Ezt a koncepciót energiamérlegnek nevezik, vagy ha az egyensúlyt a zsírsavolás javára akarja tenni, kevesebbet kell enni, többet vagy mindkettőt edznie kell.
Az étkezési zsírfajták az általános egészség szempontjából is számítanak. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsíroknak számos előnye van, mondja a Nutrition Journalban közzétett 2017. augusztusi tanulmány. A kutatók megjegyzik, hogy a zsírtartalom csökkentése nem változtatja meg a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ehelyett a középpontban a kevésbé telített zsírok fogyasztására és telítetlen zsírokkal való felváltására kell összpontosítani.
A telített zsír nagyrészt állati eredetű, például sertés-, marha- és tejtermékekből származik. A zsíros hús nyúlra történő felváltása segít csökkenteni a telített zsírtartalmát anélkül, hogy feláldozza a kapott fehérjemennyiséget.
A súlycsökkenés nem az egyetlen oka annak, hogy a nyúlhúsra mint fehérjeforrásra váltsunk. A Nemzetközi Gyógyszerészeti és Biomedical Research International Journalban közzétett 2015. januári tanulmány kimondja, hogy a nyulak ugyanolyan táplálóak, mint a halak. A nyulat azonban továbbra is széles körben alkalmazzák, mint a hús elsődleges forrását. Ezek az állatok szaporodnak és gyorsan növekednek, és kevés gabonát fogyasztanak, mint más állatállományban.
Az olyan állatok, mint a tehén és a sertés hosszabb ideig érnek, mint a nyulak, költségesebb a takarmányozás, és lassabb a szaporodásuk. Ezért azok a fejlődő országok, amelyekben hiányzik az állati fehérje, részesülhetnek abban, ha a nyúlhúsra táplálkoznak. Sok országban ez a termék nagyjából megegyezik a csirkével vagy más csirkedarabokkal, ami azt jelenti, hogy az ár nem akadályt jelent.
