A levélzöldekben és más zöldségekben, amelyeket ehet a salátáiban, fehérjeforrással megtöltve, természetesen alacsony az emészthető szénhidráttartalma. Bár a zöldségek és gyümölcsök gazdag rosttartalommal, a tested nem emésztheti meg ezt az összetett szénhidrátot. Amikor kiszámítja a leveles sötétzöldek, uborka, sárgarépa, paradicsom és brokkoli szénhidráttartalmát a Táplálkozástudományi Akadémia és a Dietetic élelmezési listájának felhasználásával, felismerheti, hogy ezen tápláló ételek nagy részei nem fogják megrontani napi szénhidrát-költségvetését.
Alapvető saláta-összetevők
A legtöbb levélzölgy és nem keményítőtartalmú salátazöldség alacsony kalória- és szénhidráttartalommal rendelkezik. Az ÉS élelmiszercsere-lista szerint 1 csésze romaine saláta 8 kalóriát tartalmaz, 2 gramm szénhidrátot és 1 csésze nyers spenót 7 kalóriát és 1 gramm szénhidrátot tartalmaz. Másik példaként egy csésze nyers paradicsom 32 kalóriát és 7 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Készíthet alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú salátákat ezen zöldségek és gombák, paprika, uborka vagy cukkini felhasználásával. Adjon hozzá csirkét vagy pulykat, keményen főtt tojást, grillezett lazacot, dióféléket, tök- vagy napraforgómagot vagy alacsony zsírtartalmú sajtot, hogy tápláló salátákat készítsen, amelyek alacsony szénhidráttartalommal és magas fehérjetartalommal rendelkeznek. A Drugs.com szerint egy háromszoros főtt baromfihús 24 gramm fehérjét tartalmaz, egy nagy tojás 6 gramm fehérjét és 1/2 csésze tofu 10 gramm fehérjét tartalmaz. Annak érdekében, hogy a salátákban alacsony szénhidráttartalmú legyen, amikor ebédelnek, ne hagyja ki krutonnal és kekszet, burgonya- vagy makarónsalátát és az asztal közepén lévő nagy kosár vacsoratekercset.
Magas fehérjetartalmú görög saláta
A görög saláta paradicsom ékeket, uborka szeleteket, édes vöröshagyma szeleteket, Kalamata olajbogyót és morzsolt feta sajtot tartalmaz; az Egyesült Államokban gyakran saláta vagy más leveles zöldek ágyán szolgálják fel. Az alacsony szénhidráttartalmú ételek ezt a keverékét citromlé, olívaolaj, oregano és durva fekete bors ízesíti. Az extra protein eléréséhez adjunk hozzá szelet grillezett vagy rántott csirkemellet, egy szeletelt keményen főtt tojást vagy morzsolt tofu-t.
Könnyű nyári ebéd
Bár a gyümölcsök több szénhidrátot tartalmaznak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek, a salátákba bele lehet adni egy adagot friss dinnye vagy bogyós gyümölcsöket anélkül, hogy a szénhidrátok fölé kerülnének. Az AND szerint az 1/2 csésze sárgadinnye 28 kalóriát és 6, 5 gramm szénhidrátot és 1/2 csésze málna 30 kalóriát és 7 gramm szénhidrátot tartalmaz. Keverjen össze 1/2 csésze kockára vágott sárgadinnye, mézharmat dinnye vagy papaya szeletelt csirkével, apróra vágott zellerrel, apróra vágott dióval és 1 csésze római salátával egy krémes, alacsony zsírtartalmú uborkás öntettel egy frissítő nyári salátához.
Saláta útközben
Egyes gyorséttermek egészséges alternatívákat kínálnak a hamburgerekhez és a sült krumplihoz, beleértve tápláló, kényelmes salátákat, amelyek alacsony szénhidráttartalommal és magas fehérjetartalommal rendelkeznek. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a McDonald's 10, 9 uncianyi csirke Caesar-salátája 221 kalóriát tartalmaz, körülbelül 11 gramm szénhidrátot és körülbelül 31 gramm fehérjét tartalmaz.
Burger a zsemle saláta nélkül
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend növekvő népszerűségével néhány étterem kreatív alternatívákat kínál azoknak az ételeknek, amelyek hagyományosan kenyeret, burgonyát vagy más magas szénhidráttartalmú ételt tartalmaznak. Egy tál salátazöldek, paradicsom, uborka, gomba, uborka, lilahagyma és morzsolt kék sajt helyettesíti a zsemle és a rúd rögzítését egy alacsony szénhidráttartalmú hamburgerben egy New York-i étteremben, amelyet a The Nibble felülvizsgál. Készítheti el saját változatát erről a "zsemle nélküli hamburgerről" otthon, ha nagy részét kedvenc zöld salátájából tölti hozzá sovány őrölt marhahús vagy pulyka torta segítségével. Egy 3 uncia adag főtt marhahús 21 gramm fehérjét tartalmaz; ugyanazon adag főtt pulyka 24 gramm fehérjét tartalmaz.
