A sebek mintának megfelelően gyógyulnak - a vérzés megáll, a test speciális vegyi anyagokat küld a sérült helyre, hogy helyrehozza a sejteket, az erek újra felújulnak és új szövetek alakulnak ki. A sebgyógyulás akár három hétig is tarthat, vagy akár hosszabb ideig is, a károsodás mértékétől, a gyógyulási folyamat egyes lépéseihez szükséges kémiai reakciókhoz rendelkezésre álló tápanyagokat, a fertőzéstől és az általános egészségi állapottól függően. A szövődmények közé tartozik a hegképződés, fekélyképződés és fertőzés. Az ételekben található vitaminok vagy étrend-kiegészítők aktív szerepet játszanak a sebgyógyuláshoz szükséges folyamatokban.
C vitamin
A fehérjében gazdag rostos anyag, amely a szöveteket kollagénnek nevezi, köti össze a C-vitamint, amelyet aszkorbinsavnak is neveznek. A sebek nem gyógyulnak C-vitamin nélkül. Az emberek genetikai mutációja az aszkorbinsav képtelenségét eredményezi, mint más állatok, így a C-vitaminnak az étrend részét kell képeznie. A C-vitamin hiány fogvesztést, vérző ínyeket, fájdalmas ízületeket és lábakat, vérszegénységet és túlzott véraláfutást okoz. A C-vitaminban gazdag ételek közé tartozik a citrusfélék, a paradicsom és a zöld leveles zöldségek.
A-vitamin
Az epitéliális sejtek képezik a bőrréteget, a sejtek külső felületét pedig a bőrt és az erekben. A hámsejtek kialakulásához a testnek A-vitaminra van szüksége, és ennek hiánya lelassítja a sebgyógyulást. A máj több hónapig képes tárolni az A-vitamin táplálékát, amelyet felszívódik az ételekből és felhasználható formákká alakítják. Az A-vitaminban gazdag ételek közé tartozik a tőkehal-máj olaj, vaj, tojássárgája és élénk narancssárga zöldségfélék, például sárgarépa, tök, tök és édesburgonya.
B1-vitamin
A testnek szüksége van a B1-vitaminra, más néven tiaminra, hogy lebontja a szénhidrátokat és a fehérjéket. A tiamin hiánya a sebgyógyuláshoz kevesebb kollagéntermelést eredményez. A C-vitamin segít a testnek a tiamin felszívódásában, a kávé és a tea pedig csökkentheti a tiamin mennyiségét a szervezetben. A tiaminban gazdag ételek közé tartozik a máj, sertéshús, hal, baromfi, tojástej, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék.
B2-vitamin
A B2-vitamin, más néven riboflavin, oxigént szállít a sejtekhez és lebontja a szénhidrátokat és fehérjéket. A riboflavin hiánya csökkenti az antitestek képződését az állatok fertőzésének megelőzése érdekében. A riboflavin segíthet az égési sérülések és a sebek gyógyításában. A riboflavinnal gazdag ételek közé tartozik a tej és a tejtermékek, a hal, a dúsított gabonafélék és a kenyerek, valamint a zöld leveles zöldségek.
B3-vitamin
A B3-vitamin, vagy a niacin lebontja a szénhidrátokat és a fehérjéket. A test B3-vitamint tud előállítani a fehérjékben található triptofán aminosavból, de a test által előállítható mennyiség nem felel meg a test igényeinek. A niacint gyógyszerként egy olyan pellagra nevű betegség kezelésére használják, amely az alultápláltság okozta B3-vitaminhiány következtében. A pellagra tünetei repedéseket okoznak a bőrben, amikor a bőr kiszárad és pelyhesedik. Túl sok niacin okozza a bőr égését, viszketését és pirossá válását. A triptofánban gazdag ételek, amelyek a szervezetben B3-vitaminná alakulhatnak, a baromfi és a tojás. Dúsított gabonafélékre és kenyérre niacint adtak hozzá.
B6-vitamin - piridoxin
A testnek B6-vitaminra, más néven piridoxinre van szüksége az enzimfunkcióhoz, hogy lebontja a fehérjéket és felhasználja az aminosavakat a növekedéshez. A fehérjék segítenek az erek újbóli növekedésében és a sebgyógyuláshoz szükséges kollagén képzésében. A piridoxin részt vesz a triptofán niacinná történő átalakításában. A B6-vitaminban gazdag ételek közé tartozik a rizs, korpa, élesztő és baromfi, hal, sertéshús és dió.
