A vegetarianizmus azon alapul, hogy a hús nem ehető, bár néhány vegetáriánus közé tartozik a tejtermék, tojás, hal vagy akár baromfi is. A mindenevők étrendje magában foglalja mind a növényi anyagokat, mind az állati ételeket - gyakran a vörös húst. Az emberek természetes születésű mindenevők, de néhány ember úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz. Minden diéta előnyei és hátrányai vannak.
Fehérje-különbségek
Mivel a vegetáriánus étrend kizárja a legtöbb vagy az összes állati terméket, alacsonyabb fehérjetartalmú lehet, különösen a húson keresztül elérhető teljes fehérjékben. A teljes fehérje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, a fehérje "építőelemeit". A legtöbb növényi alapú élelmiszerben vannak bizonyos esszenciális aminosavak, másokban nincsenek, így a vegetáriánusoknak szükség lehet növényi alapú fehérjetartalmú élelmiszerek - például hüvelyesek és magvak vagy magvak - kombinálására, hogy a húsban, a tojásban és a tejtermékben elérhető esszenciális aminosavak rendelkezésre álljanak..
Vitaminok és ásványi anyagok
A vegetáriánus és mindenevő étrend vitamin-, ásvány- és zsírsavszintje változhat. Például a B-12-vitamint általában csak az állati termékekben találják meg, így a kiegészítés szükséges vegán étrendben, de nem mindenevő táplálkozásban. Lehet, hogy a vegetáriánusoknak alternatív forrásokat kell találniuk a vasból, cinkből, kalciumból és más tápanyagokból, amelyeket a húsokban és a tejtermékekben találnak. A vasban gazdag vegán ételek között szerepel a bab, míg egyes levélzöldek, például a brokkoli, a bok choy és a kelkáposzta kalciumot kínálnak.
Jó és rossz zsírok
A mindenevők sokféle ételt engedélyezhetnek maguknak, de mindkét étrendnek megvannak az előnyei és hátrányai. Például a transz- és telített zsírok - úgynevezett "rossz" zsírok - amelyek bizonyos húsokban és tejtermékekben jelen vannak, magas koleszterinszintet okozhatnak, és esetleges szívproblémákat okozhatnak. A zöldségben gazdag étrend azonban antioxidánsokat és egyéb egészségügyi előnyöket kínál, és az olyan "jó" növényi zsírok, mint az olívaolaj, segíthetnek a szív és a test védelmében.
Egészséges táplálkozás
Függetlenül attól, hogy mindenevő étrendjét vagy vegetáriánus életmódját követi, az fontos, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket a figyelem középpontjába helyezzék. Fontolja meg a Harvard egészséges táplálkozási tányérját, amely legalább 50% zöldséget és gyümölcsöt ajánl - lehetőleg több zöldséget, mint gyümölcsöt -. Kiegészíti ezt körülbelül 25% teljes kiőrlésű gabonafélékkel és 25% egészséges fehérjékkel. Töltse fel egy egészséges olajok és sok víz szitával, egy nagyszerű vegetáriánus vagy mindenevő étrend számára.
