Amikor egy diéta azt állítja, hogy növeli az energiaszintet, megolvasztja a zsírt és növeli a kognitív funkciókat, mindannyian fülünk vagyunk. És az utcán az a szó, hogy a közelmúltban felújult ketogén vagy keto diéta csak ezt teszi. Mivel a közelmúltban népszerűsége nőtt, most sok információ található a keto-ról, néha ellentmondásos, az interneten. Annak érdekében, hogy csökkentsük a zajt, és megkönnyítsük a keto alkalmazását, az egészségügyi és tudományos újságíróval, valamint a New York Times legkeresettebb könyvének, a „Genius Foods” szerzőjével, Max Lugavere-rel fordultunk. Psst, a LIVESTRONG.COM Strong Weekend rendezvényén augusztus 4-én is felszólal, tehát ne hagyja ki.
"Genius Foods" könyvében Lugavere egy gyakorlati útmutatóra összpontosít, amely kiküszöböli az agyi ködöt, csökkenti a hasi zsírt és eléri a csúcsteljesítményt. Hogyan néz ki ez? Lugavere szerint az igazi hangsúly az "ételek fogyasztása és a taktika, amely tiszteletben tartja a test természetes ritmusát, miközben biztosítja az egészséges agysejtek növekedéséhez nélkülözhetetlen tápanyagokat, és maximalizálja a test saját zsírjának üzemanyagforrásként való felhasználását". Itt áll össze Lugavere filozófiája és a keto étrend:
A Keto alapelvei
A Lugavere úgy határozza meg, hogy a keto megköveteli, hogy a szénhidrátokat a kalóriabevitel 5–10% -ára csökkentse (az aktivitási szinttől függően), és diétaját kerekítse zsírral (a kalóriabevitel kb. 60% -a) és fehérjével (a bevitel kb. 30–35% -a).). Alapvetően egy nagyon szénhidrát-korlátozó étrend. "Az arány általában 3: 1 vagy 4: 1 a szénhidrátokhoz" - mondja Lugavere.
A legnagyobb tévhitű a ketogén étrendben
"Ahhoz, hogy elegendő zsírt kapjon, meg kell töltenie a vajat és a szalonnát" - mondja Lugavere. "A ketózis lényege az, amikor a test elfogy az élelmi energiából, és tárolt cukrokra fordul. A test nagyon korlátozott cukortárolási kapacitással rendelkezik. Amikor elfogy, a test zsírré válik." A keto diéta egyik legnagyobb előnye, hogy testi szöveteink zsírt használnak üzemanyagként ennek a folyamatnak a során, de ez nem jelenti azt, hogy túlterhelnünk kell a testet a nagy zsírtartalmú ételek elfogyasztása révén.
Lugavere szerint mély ketózisban lehet, anélkül, hogy bármilyen zsírt fogyasztana, mivel a ketontermelés természetes válasz az éhezésre. "A ketontermelés a májban fordul elő a test éhezési módja során, amelyet azután a véráramba engednek, ahol az agyba lőnek, készen állnak az energia felhasználására" - magyarázza.
"Ma már ismert, hogy jó ötlet a test táplálása mikrotápanyagokkal. Tehát ahelyett, hogy üldöznék a magas fogyasztású zsírtartalmat, inkább az alacsony szénhidráttartalmú rostos zöldségeket, például a butternut squash-t választom, amelyek sokkal tápanyagaibbak, mint a szalonna és vaj (amely továbbra is lehetővé teszi a ketózisban maradást, ha különösen aktív)"
Az állati termékek fogyasztásáról a ketogén étrendben
"Húsvásárláskor figyelembe kell venni annak forrását" - mondta Lugavere. "A marhahús esetében 100% -osan fűvel takarmányozni / fűvel készíteni szeretne. A tojásokat legelőn neveljék vagy omega-3-val dúsítsák. A csirkének szabad tartású és antibiotikumoktól mentesnek kell lennie."
A Ketózis állandó állapotában kell élnünk?
- Attól függ - mondta Lugavere. "Ha orvosi okokból csinálja, kövesse orvosa tanácsát. A legtöbb ember számára az időszakos ketózis sokkal értelmesebb, lehetővé téve a táplálkozási ketózis előnyeinek elérését, ugyanakkor lehetővé téve a zöldségek és az alacsony cukortartalom liberális fogyasztását. gyümölcsök."
Szeretne kipróbálni egy keto-stílusú étkezési stílust? Lugavere első számú tippe az, hogy extra sót ad az étrendjéhez. "A legtöbb ember hagyja abba a szénhidrátból származó hideg pulyka, de nem veszi észre, hogy ez növeli az elektrolitszükségletét, mint például a nátrium" - mondja. Ha érdekel, akkor kezdje el kedvenc egyszerű ötkomponensű receptjével:
Keverjük össze az apróra vágott kelkáposztát, extra szűz olívaolajat, alma-ecetet, táplálkozási élesztőt és fokhagyma-sót. Masszírozza a kelkáposztát és élvezd!
Ha többet szeretne megtudni Lugavere-től, kövesse őt itt az Instagram-on, olvassa el a legkeresettebb "Genius Foods" könyvet, és hallgassa meg a The Genius Life podcastját.
