Ha elkerüli a búzát a glutén intolerancia miatt, akkor fontolóra veheti egy alternatív liszt, például a tápióka liszt használatát. Tapiokakeményítőként is ismert, ez a liszt enyhén édes ízű, mártások sűrítésére és pékáruk készítésére szolgál, ha más liszttel kombinálják. A tápióka lisztben magas a szénhidrát és alacsony a tápanyag.
Számolja a kalóriát
A tápiókaliszt körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a búzaliszt. A gluténmentes liszt 1/2-csészes adagja 170-200 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: a teljes kiőrlésű liszt azonos adagja 204 kalóriát tartalmaz. A súlyszabályozás szempontjából fontos a kalória-bevitel nyomon követése.
Minden szénhidrát
A tápiókalisztben található összes kalória a szénhidráttartalomból származik. A búzaliszttel ellentétben a tápiókaliszt nagyon kevés fehérjét vagy zsírt tartalmaz. A tápiókaliszt 1/2-os adagja 42–52 gramm szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrát a test által előnyben részesített energiaforrás, amely a legtöbb kalóriát biztosítja. Noha a tápióka liszt jó szénhidrátforrás, nem jó rostforrás, a test egyfajta szénhidrát nem képes emésztni. A rost egy egészségfejlesztő tápanyag, amely csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, és segíthet a súlycsökkentésben.
Vasfürdő, ha szerencséd van
A tápióka liszt általában nem jó vitamin- vagy ásványi anyagforrás. A liszt néhány márkája azonban kis mennyiségű vasat tartalmaz, amely a napi érték 2% -át felel meg 1/2-csészes adagonként, ami kevesebb, mint 1 milligramm vas. Összehasonlításképpen: a teljes kiőrlésű liszt 2 mg-os adagonként 2 mg vasat tartalmaz. A vas ásványi anyag, amely segít az oxigén szállításában az egész testben. A nőket, a tini lányokat és a gyermekeket annak a veszélye fenyegeti, hogy nem kapnak elegendő vasmennyiséget étrendjükben, ezért fontos, hogy megfelelő szükségleteket biztosítsanak az élelmiszerekből.
Nátrium-Free
A tápióka liszt nem tartalmaz nátriumot. Noha a nátrium elengedhetetlen tápanyag, az amerikai szívszövetség szerint a legtöbb amerikai többet kap, mint amire szüksége van. Néhány ember számára a túl sok nátrium evése vízvisszatartást idéz elő, ami viszont növeli a vérnyomást, és növeli a stroke és a szívelégtelenség kockázatát. A tápióka liszttel történő sütéshez tartson fedőt a nátrium felett, és korlátozza a pékárukhoz hozzáadott só mennyiségét, és ügyeljen arra, hogy az ételek, például a szódabikarbóna nátriumot is tartalmaznak.
