A ropogós bőr és a lédús hús előállításához a csirkeszárnyokat hagyományosan mélysütjük. De ha jobban akar enni, akkor valószínűleg egészségesebb főzési módszert keres. A konvekciós sütő csirkeszárnyai biztosítják a mély sült ízt zsír vagy bűntudat nélkül.
Konvekciós sütő versus hagyományos sütő
Az amerikai energiaügyi minisztérium szerint talán tetszett az az ötlet, hogy gyorsabban vegyen fel ételt az asztalra, vagy akár 20 százalékot spóroljon meg az elektromos számláján, de azután, hogy van konvekciós sütője, megkérdezheti, hogyan lehet használni. Nem vagy egyedül. De mind a konvekció, mind a hagyományos sütő ugyanazon elvek szerint működik, de az egyik hatékonyabb, mint a másik.
A finom főzés szerint a konvekciós sütő ventilátorral van felszerelve, amely sütése során hőt kering az étele körül. Összehasonlításképpen: a hagyományos sütő olyan hőt hoz létre, amely egyszerűen körülveszi az ételt. Mivel a konvekciós sütő keringteti a hőt, képes gyorsabban főzni.
Általános hüvelykujjszabály a tradicionális sütőben sütött recept konvekciós sütőben sütött receptre történő átalakításánál az, hogy csökkentsük a főzési hőmérsékletet 25 Fahrenheit-fokkal, és 25% -kal lerövidítjük a főzési időt.
Egy kis próbálkozás és hiba eltartása igényelheti sütött ételeinek megfelelő rendezését, de boldogabb lesz a végtermékkel, különösen a csirkeszárnyakkal. A konvekciós kemencében a csirkebőrben lévő zsírok gyorsan rendeződnek és ropognak, ami szaftosabb és ízletesebb húst jelent.
Egyszerű konvekciós sütő csirkeszárnyak
Konvekciós sütőjével egyszerű, ropogós, sült csirkeszárnyat kaphat, amely kevesebb, mint egy órán belül készen áll arra, hogy éhes családját táplálja. Használhat bármilyen sütőben sült csirkeszárnyas receptet, amely az Ön számára megfelelő, és ennek megfelelően beállíthatja a hőmérsékletet és a főzési időt.
Az Epicurious kemencében sült csirkeszárny receptje alapján először melegítheti a konvekciós sütőt 375 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Helyezze a szárnyát egy tálba, és dobjon be annyi növényi olajat, hogy beborítsa a bőrt, majd ízesítse sóval és borssal. Az olaj megakadályozza a szárnyak tapadását az edényhez.
A csirkeszárnyokat egyenletesen terítse el a sütőlapokra, majd tegye a sütőbe és süsse 35–40 percig, vagy amíg a bőr karamellizálódik és ropogós lesz. Annak érdekében, hogy szárnyai alaposan megfőzzék, ellenőrizze a belső hőmérsékletet. Az USDA azt ajánlja, hogy a csirkeszárnyokat főzzék addig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 fok Fahrenheit fokot.
Tipp
A ropogós csirkeszárny gyors eléréséhez használjon alacsony oldalú sütőlapot - javasolja a Finom főzés lehetőséget . Az összes állványt feltöltheti anélkül, hogy befolyásolná a sütési időt vagy a sütő hőmérsékletét.
Noha a tápanyag-összetétellel kapcsolatos információk a csirkeszárnyak ízesítéséhez felhasznált olaj és só mennyiségétől függően változhatnak, az egyik közepes méretű csirkeszárny (kevésbé több mint 1 uncia húst, a csontot nem beleértve) rendelkezik:
- 90 kalória
- 8 gramm fehérjét
- 6 gramm összes zsír
- 1, 8 gramm telített zsírt
Különböző ízek
A csirkeszárny kiváló közegként szolgál számos gyógynövény, fűszer és szósz számára. Használjon különféle összetevőket, hogy a konvekciós sütőben lévő csirkeszárnyak ízükkel popsá váljanak.
Fűszeres Buffalo szósz
A Nemzeti Csirketanács szerint a bivaly csirkeszárnyat egy bár tulajdonosa készítette New York-ban Buffaloban, aki a fűszeres szárnyokat fiának és barátainak szolgálta. Nagyon szerették a szárnyokat, úgy döntött, hogy felveszi őket a menübe. Ezt a hagyományos bivaly szárnyas receptet Ina Garten, a Barefoot Contessa néven is ismert neves séf ihlette.
Hozzávalók:
- 1 bot sózott vaj
- 1 teáskanál Tabasco szósz
- 1 teáskanál cayenne paprika
- 1 teáskanál só
Megközelítés:
- Olvassa el a vajat egy serpenyőben közepes lángon, majd adja hozzá a Tabasco szószot, a cayenne-borsot és a sót. Keverjük, amíg össze nem keverjük.
- Helyezze a főtt csirkeszárnyat egy nagy tálba; majd öntsük szószba és dobjuk, amíg a szárnyak be nem borulnak.
A bivaly szósz elegendő 16 csirkeszárny bevonásához. Dobja el a konvekciós sült csirkeszárnyát a bivalyszósszal, miután megfőzték őket.
A zsír és a kalória megtakarítása érdekében cserélje le vaját 1/4 csésze fehér ecetre, és melegítse fel a mártást alacsony lángon, majd dobja el főtt szárnyaival.
Hawaii stílus
Az édes és sós ízlelőbimbók csiklandozásához próbáljon ki egy hawaii ihletésű teriyaki mártást, amelyet egy eredeti, az Ételek és borok által készített receptből módosítottak a kalória, a zsír és a nátrium minimálisra csökkentése érdekében.
Hozzávalók:
- 3/4 csésze ananászlé
- 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 1/4 csésze rizsboracet
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 teáskanál darált fokhagyma
- 1 evőkanál darált friss gyömbér (vagy 1/4 teáskanál őrölt gyömbér)
- 2 evőkanál vizet
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Megközelítés:
- Egy serpenyőben egyesítse az ananászlé, a szójaszósz, a rizsboracet, a barna cukor, a fokhagyma és a gyömbér elemeit. Forraljuk, majd főzzük három percig alacsony lángon.
- Keverjük össze a vizet és a kukoricakeményítőt külön tálban, és adjuk hozzá a teriyaki szószhoz. Forraljuk a mártást, amíg megvastagodik, kb. 8-10 percig.
Dobja el a főtt konvekciós sütő csirkeszárnyát teriyaki szószával és tálalja.
Jerk-stílusú csirkeszárnyak
Az Ételek és Borok azt javasolja, hogy módosítsd a bivaly csirkeszárnyat, hogy hőt és ízet nyerjen azáltal, hogy jerk pasztát adsz a forró szószhoz.
Hozzávalók:
- 2 evőkanál vörös-forró szósz
- 2 evőkanál sózott olvasztott vaj
- 1 teáskanál jerk paszta
Megközelítés:
- Kisebb tálban felverjük a vörös-forró mártást, az olvasztott vajat és a bunkómaszt.
- Helyezze a főtt szárnyokat egy nagy tálba, majd öntsön jerk szószot a szárnyakra, és keverje addig, amíg a szárnyak be nem borulnak.
Mielőtt főzné a csirkeszárnyát a konvekciós kemencében, ízesítse meg szárított hagyma, fokhagyma és kakukkfű keverékével. Miután szárnyai megfőzték, dobd el a bunkószószot.
A tálalásra kész mártások egy darabig működnek, és ízt adnak a konvekciós sütőben lévő csirkeszárnyaknak, ám ezek felesleges forrásként szolgálhatnak a nátrium számára. Egy evőkanál tálalásra kész teriyaki szószban közel 700 milligramm nátrium van. Ha túl sok nátrium kerül az étrendbe, növelheti a magas vérnyomás kockázatát. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a napi nátrium-bevitelét legfeljebb 2300 milligrammra korlátozza.
Csirkeszárnyak a kenyérpirítóban
Csirkeszárnyak egy kenyérpirítóban? Ez kissé messzire hangzik, de szárnyait ugyanolyan egyszerűen főzheti a kenyérpirító kemencében, mint a hagyományos vagy konvekciós sütőt. Szüksége lehet még néhány további lépésre az ön részéről, hogy a ropogós bőrt megkapja.
Először melegítse elő a kenyérpirító-sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Készítse elő a csirkeszárnyait ugyanúgy, mint a konvekciós sütőben lévő csirkeszárnyokra. Húzza be a kenyérpirító sütőlapját fóliával, és egyenletesen terítse el a szárnyokat, helyezze őket a kenyérpirító-sütőbe és süsse az alsó állványon 25 percig. Miután a szárnyak befejezték a sütést, óvatosan helyezze a tálcát a felső rack-re, kapcsolja be a kenyérpirító-sütőt, hogy a bőr felboruljon és ropogjon két-három percig.
Ízesítse meg kenyérpirító-sütőjében lévő csirkeszárnyait kedvenc szószával.
