A tanninok segíthetnek vírusellenes, antioxidáns és antimikrobiális hatásaikban, mondja a "Molecular Nutrition & Food Research" című, 2009. szeptemberi cikkben megjelent cikk. Ezek a növényi vegyületek migréneket kiválthatnak egyes emberekben, akiknek a tannin-mentes étrend legyen jótékony. Nehéz lehet a tanninok teljes elkerülése, mivel ezeket a polifenolokat sokféle tápláló növényi ételben és italban megtalálják, de minimalizálhatja a bevitelét, ha megérti ennek az antioxidánsnak a fő forrásait.
Fehérjeforrások
Ha a legtöbb fehérjét húsból, baromfiból, tenger gyümölcseiből és tejtermékeiből nyeri ki, akkor minimalizálhatja a tannin bevitelét. A növényi alapú fehérjeforrások gyakran tanninokat tartalmaznak. A tanninokat tartalmazó hüvelyesek között szerepelnek a fekete bab, a vesebab, a pintobab, a fekete szemű borsó, a csicseriborsó és a lencse. Kesudió, mogyoró, mandula, földimogyoró, dió, pisztácia és pekándió is tartalmaz bizonyos tanninokat.
Gabona ételek
A cirok, az árpa és a kukorica szintén tanninok forrásai. Az étrendben a tanninokat korlátozhatja más szemek vagy álszemek, például búza, zab, rizs, tönköly, amarant, bulgur, köles vagy quinoa kiválasztásával. Vegye figyelembe a teljes kiőrlésű termékek összetevőinek listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kukorica, a cirok vagy az árpa nem szerepel-e a keverékben.
Gyümölcsök és zöldségek
A tannin az, ami bizonyos nyers gyümölcsöknek összehúzó vagy keserű ízet ad. A legtöbb tannin a nem olyan érett gyümölcsök és gyümölcsök bőrében található meg, így a nagyon érett gyümölcs kiválasztása és a bőr elkerülése segíthet korlátozni a tannin bevitelét. Az alma az egyik legnagyobb tannin-forrás az amerikai étrendben, a 2004-ben "The Journal of Nutrition" közzétett tanulmány szerint. Áfonya, szeder, eper, málna, áfonya, cseresznye, ananász, citrom, lime, narancs, grapefruit A guajava, a sárgadinnye és a mézharmat mind tanninokat tartalmaznak. A mangó, datolya, kivi, nektarin, őszibarack, nektarin, körte, sárgabarack, szilva, banán, avokádó és gránátalma szintén tanninok forrása. A zöldségekben nem valószínű, hogy magas a tannintartalma, bár a tök és a rebarbara tartalmazhatja ezeket az anyagokat.
Egyéb ételek
A sör, a bor, a tea, a gyümölcslevek és az almabor mind tanninok forrásai lehetnek, ezért ezeket el kell kerülnie, ha tannin-mentes étrendet követ. A tej, a víz és a kávé jobb italválasztás, ha elkerüli a tanninokat. A csokoládé tanninokat is tartalmaz, és kap néhány tannin, ha fahéjjal vagy curryporral ízesíti az ételt. Ez még mindig hagy sok gyógynövényt és fűszert, amelyek közül választhat az étel ízlésére.
