Hogyan áztassa a zabot

Teljes kiőrlésű zabként a zab kiadós adag rostot, valamint több egészséget fokozó tápanyagot tartalmaz, beleértve a foszfort, káliumot, mangánt és szelént. Függetlenül attól, hogy nyers áztatott zabot, zabdarát, acélra vágott zabot vagy hengerelt zabát eszik, az idő előtti áztatás megpuhítja a zabmagot.

Lágyítsa meg a ropogós zablisztmagokat, áztatva őket. Hitel: NelliSyr / iStock / GettyImages

A zab bevonása az étrendbe segít teljesíteni a teljes kiőrlésű gazdaságra vonatkozó ajánlásokat, amelyeket az amerikaiak számára a 2015–2020-as élelmezési irányelvek tartalmaznak. Keverje össze az áztatott zabot egy marék gyümölcsökkel és diófélékkel, és enni hidegen, mint müzli. Vagy melegítse őket a tűzhelyen közepes-alacsony hőmérsékleten öt percig, mielőtt táplálóként szolgálna fel reggelit vagy harapnivalót.

1. lépés: Adja hozzá folyadékát

Mérje meg a kívánt zabmennyiséget egy üvegtálba, kb. ½ csésze főzött zab felhasználásával adagonként. Öntsön a folyadékot a tálba a zabával, kétszer annyi folyadékot használva, mint a zab; ha például 1 csésze zabot mért a tálba, akkor 2 csésze folyadékra lesz szüksége az áztatáshoz.

A választható lehetőségek közé tartozik a sima víz, az alacsony zsírtartalmú tej, a szója tej és a joghurt, vagy használhatja ezeknek a lehetőségeknek a kombinációját, például egyenlő mennyiségű tejet és joghurtot. Vagy próbáljon zabot áztatni mandula tejben.

2. lépés: Keverje össze az összetevőket és áztassa be

Keverjük össze a tál tartalmát egy kanállal a zab és a folyadék alapos keveréséhez. Fedje le a tálba lazán papírtörülközővel. Óvatosan helyezze a tálat a hűtőszekrénybe, és hagyja 12–24 órán át ázni.

A zab áztatásának időtartama általában befolyásolja a végtermék állandóságát. A rövidebb ázási idő szilárd, ropogósabb zabliszt eredményez, míg a hosszabb áztatási idő általában lágyabb, pudingszerű zabliszt eredményez - olyan textúra, amely kívánatos lehet, ha zabot zabkása alatt áztatják.

3. lépés: Keverjük össze és főzzük

Vegye ki a zabtöltött edényt a hűtőszekrényből, és dobja ki a papírtörlőt. Keverje hozzá a keveréket a tálba, hogy teljesen elkeveredjen.

Kanál az áztatott zabot egy főzőedénybe a tűzhelyen történő melegítéshez, vagy egy tálba, ha inkább nyers áztatott zabot eszel. Tálalás előtt adjunk hozzá szeletelt vagy aprított gyümölcsöt vagy zöldséget, például banánt, tököt vagy őszibarackot, hogy tápláló lendületet adjon az íznek és az édességnek.

Ismerje meg a zabát

A zabnak számos formája van, ahogy azt a Teljes kiőrlésű Tanács leírja. A zab dara, a legkevésbé feldolgozott zab zab magból áll - csak az ehető külső héjat távolították el.

Az acélra vágott zabnak zabdarát darabol, több darabra vágva, fémpengével. A Massachusettsi Egyetemi Orvosiskola szerint minimális feldolgozásuk miatt az acélra vágott zab oldhatóbb rostot tartalmaz, mint több feldolgozott típus.

A hengerelt zabát gőzöléssel vagy pirítással kell kezelni, mielőtt lelapított pelyhekbe gördítik. Ez a folyamat megnöveli a felületét, ami elősegíti a zab gyorsabb főzését.

A zabliszt gyakran "régimódi" zabnak nevezik. A gyors zab vagy az azonnali zab előállítása érdekében a zabot hosszabb ideig párolják és vékonyabban hengerelik. Ez a feldolgozás megváltoztatja a zab textúráját, de a táplálkozás változatlan marad.