Bár az aprított kókuszdiót főként desszertekhöz társíthatja, ízletes ételekben, például indiai curryben is felhasználható. Attól függően, hogy mit készít, használhat édesített vagy édesítetlen aprított kókuszdiót, amelyet néha dessicched kókusznak is neveznek. Mindegyik kókuszdiótípus eltérő táplálkozási profilú.
Kalória és makroelemek
Egy uncia édesített aprított kókuszdió 128 kalóriát, 0, 9 gramm fehérjét, 14, 5 gramm szénhidrátot és 7, 8 gramm zsírt tartalmaz, beleértve 7, 4 gramm telített zsírt. A szénhidrát grammból 10, 3 cukor. Ugyanazon mennyiségű édesítetlen aprított kókuszdió 185 kalóriát, 1, 9 gramm fehérjét, 6, 6 gramm szénhidrátot és 18, 1 gramm zsírt biztosít, beleértve 16 gramm telített zsírt. Ez a tálalás csak 2, 1 gramm cukrot tartalmaz. Mindkét fajta kókuszdió nagyon magas telített zsírtartalommal rendelkezik: az édesítetlen kókuszdió a napi érték 80% -át, az édesített kókuszdió pedig a uncia UN-értékének 37% -át teszi ki. A túl sok zsír fogyasztása növeli az elhízás, a magas koleszterinszint és a szívbetegség kockázatát.
Rost kitöltése
Bár az aprított kókuszdió nem a legegészségesebb étel, jelentős mennyiségű rostot biztosít. Sokkal jobb az édesítetlen változat, amely 4, 6 grammot, vagyis minden uncia 18 százalékát tartalmazza a DV-t, mint az édesített fajtának, amely csak 2, 8 grammot tartalmaz, vagyis a DV 11 százaléka. A rost hozzájárul az étrend tömeges hozzáadásához és lelassítja a gyomor ürítését, segítve hosszabb ideig telhetőnek érezni magát. Ez csökkentheti a koleszterinszintet és javíthatja a vércukorszintjét.
Mangán és réz
Bár a kókuszdió nem a legtöbb mikrotápanyag fő forrása, egy uncia édesített kókuszdió 13% -át a mangán DV-jének tartalmazza, és egy uncia édesítetlen kókuszdió a mangán DV 38% -át, a réz esetében pedig a DV 11% -át teszi ki. Mangánra van szüksége az erős csontok kialakításához, a koleszterin és a réz feldolgozásához a vörösvértestek kialakításához és a megfelelő immunrendszer működéséhez.
Helyettesítési potenciál
Bár furcsának tűnik, hogy az édesítetlen kókuszdió több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint édesített kókuszdió, az édesített aprított kókuszdió víztartalma nagyobb, 15, 5 százalék vízből áll, az édesítetlen kókuszdióban mindössze 3 százalék vízből. Ez az oka annak, hogy a "Finom főzés" szerint nem mindig jó ötlet az egyik típusú kókuszdiót a másikra cserélni. Az édesítetlen kókuszdió kevesebb tartósítószert tartalmaz, mint az édesített kókuszdió, és általában nem kezelik szulfitokkal, hogy olyan fehér maradjon, mint az édesített kókuszdió. Ez erősebb, de kevésbé édes kókuszdió-ízt eredményez.
