Az izomszövet építésén kívül a fehérje strukturális támogatást nyújt a sejteknek, ereknek, artériáknak és más szöveteknek. A szervezet akkor is képes fehérjévé válni energiává, ha a szénhidrátokból származó glükóz alacsony, és ha nem áll rendelkezésre zsír. Noha a burgonya némi fehérjét kínál, a tartalom viszonylag alacsony. Ha azt szeretnénk, hogy minél több fehérje kerüljön ki a borsóból, akkor más fehérjeben gazdag összetevőket kell hozzáadnia a tányérjához.
Fehérje és kalória
Egy 3 unciás bőrű burgonya - vagy közepes méretű, felére vágott burgonya - körülbelül 75–80 kalóriát tartalmaz. E kalóriák kb. 90% -a szénhidrátokból származik, és nyomnyi mennyiség a zsírból származik, míg a fennmaradó kalória fehérjéből származik. Ebben a 3-uncia burgonya - akár a Russet, a vörös boldogság vagy az édesburgonya - inkább 1, 75–2, 25 gramm fehérjét tartalmaz. Mivel a fehérje 4 kalóriát tartalmaz grammonként, ez 7–9 kalóriát jelent a fehérjéből egy 3 uncia kóstolásnál.
A fehérjeigény kielégítése
Mivel a burgonya nem különösebben gazdag fehérjével, sokat nem fognak segíteni abban, hogy megfeleljen a fehérje-ajánlásának. Ha férfi vagy, napi legalább 56 gramm fehérjere van szüksége, jegyzi az Élelmezési és Táplálkozási Bizottság. Nőként napi 46 grammra kell törekednie - 71 grammra, ha terhes vagy szoptat. Egy 3 uncia burgonya a napi fehérjeigényének kevesebb, mint 5% -át teszi ki, attól függően, hogy melyik demográfiai csoportba tartozik.
Több fehérje
Bizonyos feltöltések hozzáadása a párás forró borhoz minden bizonnyal növelheti a fehérjetartalmat. Töltse le egy zsírmentes zsírmentes görög joghurttal. Csak 1 uncia közel 3 gramm fehérjét tartalmaz. Vagy kanállal egy zsírtalan túróra. Majdnem 2 gramm fehérjét fogsz kapni egy unciából. Egy további módszer további 2 gramm fehérje elnyerésére az, ha egy negyed csésze kockára helyezett szója-alapú szalonnát megszórunk. Kapjon több mint 5 gramm fehérjét, ha egy csésze párolt spenótot vagy főtt kukoricát élvez az oldalán.
A hiányos fehérje szempont
Mindegyik fehérjevegyület több apró ágból áll, aminosavaknak nevezzük. A szervezet már önmagában is előállítja ezen aminosavak egy részét, de másoknak - úgynevezett esszenciális aminosavaknak - az étrendből kell származniuk. A tojás, a tejtermék, a hús, a tenger gyümölcsei, a hal és a baromfi teljes fehérje, azaz minden szükséges esszenciális aminosavat tartalmaz. A burgonya, mint a legtöbb növényi élelmiszer, hiányos fehérjeforrást jelent - hiányzik vagy alacsony szintjük van néhány alapvető aminosavból. Ha vegetáriánus étrendet követ, fogyaszt sokféle hiányos fehérjét. Például használjon vad rizst alternatív proteinben gazdag keményítőoldalként, vagy élvezze a babot más étkezéshez. Rendszerében az aminosavakat összegyűjtheti és hiányos forrásokból veheti ki, hogy pontosan megkapja azt, amire szüksége van, tehát nem kell minden egyes étkezés során párosítani a hiányos fehérjéket.
