Ha kalóriatartalmú étrendet követ, a levélzöldek, például a saláta és a káposzta, okos kiegészítéseket tesznek étrendjéhez. Nagyvonalú adagméreteik vannak - egy 2 csésze adag egyetlen csésze zöldségnek számít az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának iránymutatásai szerint - tehát étkezés után elégedett lesz. Ezenkívül a két zöldség szinte elhanyagolható mennyiségű kalóriát tartalmaz, hogy támogassa a fogyást. A káposzta és a saláta táplálkozási értéket képvisel, növeli a rostbevitelét, de vitamintartalmukban különbözik egymástól.
Makrápanyagok és rost
A káposzta és a saláta egyaránt nagyon alacsony kalóriájú - 2 csésze apróra vágott káposzta mindössze 36 kalóriát tartalmaz, míg a zöld levél saláta ekvivalens része 10 kalóriát tartalmaz. Ezek a kalóriák elsősorban a szénhidrátokból származnak, amelyek üzemanyagot szolgáltatnak a sejteknek, valamint kis mennyiségű fehérjét és zsírt. A káposzta adagonként több rostot kínál, mint a zöld levél saláta. Minden 2 csésze adag 3, 6 gramm élelmi rostot tartalmaz - ez a férfiaknak az ajánlott napi bevitel 9% -a, a nőknek pedig 14%. A zöldleveles saláta lényegesen kevesebb rostot biztosít, 1 gramm adagonként.
A-vitamin tartalom
A saláta, de nem a káposzta, kiváló A-vitamin forrása. A tested A-vitamint használ a rodopszin előállításához - az egészséges látáshoz nélkülözhetetlen kémiai anyaghoz -, valamint az egészséges fehérvérsejtek és a bőrszövet fenntartásához. Egy 2 csésze adag aprított zöld levél saláta 5332 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz - az összes A-vitamint, amire szüksége van a napi. Egy egyenértékű káposzta adag mindössze 137 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz, ami a nőknek az ajánlott napi bevitelének körülbelül 6% -a, a férfiak pedig 5% -a.
K-vitamin tartalom
A saláta és a káposzta egyaránt kiváló K-vitaminforrásként szolgál. Egy vagy két zöldségfélből készített kétcsésze étkezés biztosítja az összes K-vitamin-szükségletet egy nap alatt. A saláta egy adagonként a férfiak napi ajánlott bevitelének 85% -át, míg a káposzta 73% -át adja. A K-vitamin segít aktiválni a vér alvadásában résztvevő hét fehérjét, tehát alapvető szerepet játszik a véralvadék kialakulásának képességében. Ezenkívül aktiválja a csontok fejlődésében részt vevő három fehérjét is, és elegendő K-vitamin mennyiségű étrendje elősegíti a csontváz egészségét.
C-vitamin tartalom
A káposzta - a saláta kivételével - a C-vitamin jó forrásaként szolgál. A C-vitaminban gazdag étrend számos előnnyel jár: fenntartja az egészséges bőrt, erősíti a csontokat, támogatja az anyagcserét, és segít a hangulatának szabályozásában részt vevő kémiai hírvivők előállításában. Harcol a betegségekkel, ideértve a stroke és a szívkoszorúér betegségeket is. A reszelt káposzta adagja 51 mg C-vitamint tartalmaz, amely 57% -ot, 68% -át a férfiak és a nők napi bevitelének 68% -át teszi ki. Ezzel szemben a zöld levél saláta egy része mindössze 7 mg C-vitamint tartalmaz.
