Az étrendben szereplő brokkoli kiváló választás a fogyáshoz, mivel annyira alacsony kalóriatartalmú, de ez nem az egyetlen előny, amelyet nyerhet. Alapvető tápanyagokkal van ellátva, és rostot tartalmaz, amely hozzájárul a telítettséghez. A brokkoli számos mikrotápanyagáról ismert, hogy támogatják a fogyást, és fitokémiai vegyületei mutatják a zsírok lebontásának potenciálját.
Brokkoli és Fogyás
Ha fogyni szeretne, az első lépés az idegen kalóriák, például egészségtelen ételek, édességek és magas kalóriatartalmú italok kivágása. Sokan az ajánlott adagméretnél nagyobb adagokat fogyasztanak, tehát a következő lépés az adagok csökkentése, ha szükséges. Az étkezési szokásaitól függően az első két stratégiát könnyű végrehajtani. Nagyobb kihívás lehet az összes szükséges tápanyag beszerzése az elfogyasztott étel mennyiségének csökkentése mellett, ám ez az a terület, ahol a brokkoli segíthet.
Egy 1 csésze adag apróra vágott, nyers brokkoli csak 30 kalóriát tartalmaz, míg azonos mennyiségű főtt brokkoli 54 kalóriát tartalmaz. Cserébe egy kevés kalóriát egy csésze nyers brokkoli biztosít a napi C- és K-vitamin több mint 100% -áért. Ez szintén jó folát- és A-vitaminforrás, valamint B6-vitamint és káliumot is biztosít. Nagyjából megkétszerezheti a tápanyagokat egy főtt brokkoli csészében, kivéve a C-vitamint, amely csak kissé magasabb, mint a nyers brokkoli, mivel néhány elveszik a főzés során.
Töltse fel rost
Az alacsony energia sűrűségű élelmiszerek a súlycsökkentési terv fontos elemei, mivel kevés kalóriát tartalmaznak egy gramm ételre. Ennek eredményeként nagyobb adagokat fogyaszthat alacsony energiatartalmú ételekből, és teljes érzésű, miközben korlátozza a kalóriát. Az ebbe a kategóriába tartozó élelmiszerek, beleértve a brokkolit, magas víz- és rosttartalommal rendelkeznek, amelyek ömlesztett anyagot hoznak létre anélkül, hogy jelentős kalóriát jelentenének. A brokkoli 90% víz, és egy 1 csésze főtt főzve 5 gramm rost tartalmaz.
A rostnak más tulajdonságai vannak, amelyek segítenek a fogyásban. Ahogy felszívja a vizet és kiszélesedik, teljességet érez és lassítja az emésztést, ami megkönnyíti a kevesebb étkezését. Az élelmi rost késlelteti egy olyan hormon, amely éhesnek érzi magát, a ghrelin szekrécióját, és megakadályozza a vércukorszint növekedését azáltal, hogy lelassítja a glükóz felszívódását - állítja a Jelenlegi elhízás-jelentés 2012-es áttekintése.
A vércukorszint elkerülése megakadályozza a felesleges cukor zsírként történő tárolását. A brokkoli adagban levő 5 gramm rost a nők által ajánlott 25 gramm napi bevitel 20% -át, a férfiaknak minden nap igénybe vehető 38 gramm rostjának 13% -át képviseli.
Tápanyagok, amelyek támogatják a fogyást
A brokkoli számos tápanyaga - C-vitamin, kalcium és króm - elősegítheti a fogyást. A testnek szüksége van C-vitaminra a karnitinnek nevezett vegyület szintéziséhez, amely nélkülözhetetlen a zsírok energiává történő metabolizálásához. Kevesebb zsírt égetnek edzés közben, amikor kevés a C-vitamin, és az emberek, akik nagyobb mennyiségű C-vitamint fogyasztanak, valószínűleg kevesebbet vesznek súlyba - mondja a Journal of Nutrition 2007-ben közzétett cikke.
A kalcium csökkentheti az új zsírsejtek képződését és serkenti a tárolt zsírok lebontását. Ezenkívül megakadályozza bizonyos étrendi zsírok felszívódását, ha velük kötődik a bélben. Egy csésze főtt brokkoli táplálja a kalcium napi értékének 6 százalékát, ami napi 2000 kalória elfogyasztása alapján történik. A 2004-ben az Obesity Research közzétett tanulmány szerint az alacsony kalóriatartalmú étrendben, amely kalcium-kiegészítőket vagy tejtermékekből származó kalcium-kiegészítőt tartalmaz, több súlya lefogyott, mint az alacsony kalóriatartalmú, alacsony kalciumtartalmú étrendben.
Úgy gondolják, hogy a króm szabályozza az inzulin aktivitását. Ezen a funkción keresztül befolyásolhatja a szénhidrát anyagcserét és fokozhatja a fogyást, de további kutatásokra van szükség a súlycsökkentésben játszott szerepének igazolására. Függetlenül attól, hogy segít-e a fogyásban, a króm nélkülözhetetlen tápanyag, a brokkoli pedig az egyik legjobb forrás. Egy csésze főtt brokkoli 22 mikrogramm krómmal rendelkezik, ami az ajánlott napi bevitel kb. Kétharmada.
Növényi vegyszerek és fogyás
A brokkoli jó kéntartalmú fitokémiai anyag, amely megakadályozhatja a rákot. A kutatók kezdik felfedezni, hogy ezeknek a fitokémiai anyagoknak kettő - a szulforafán és az indol-3-karbinol - segíthet a testtömeg csökkentésében.
Az indol-3-karbinol
A magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó laboratóriumi egereknél az indol-3-karbinolt fogyasztó csoport kevesebb súlyt kapott, mint azoknál az egereknél, amelyek nem kaptak táplálékkiegészítőket, a 2011. évi Nutrition folyóirat számol be. csökkent laboratóriumi patkányok zsigeri zsírtartalma, a Journal of Medicinal Chemistry 2012-es adatai szerint. Humán alanyokkal végzett vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy ugyanazok a hatások jelentkeznek-e az embereknél.
A szulforafán zsírégető hatása
A szulforafán zsírégető hatást gyakorolhat, ha elindítja a zsírsejtek lebontását. Amikor a zsírsejteket 24 órán keresztül szulforafánnal inkubálták, a fitokémia olyan enzimekben változásokat okozott, amelyek később elősegítették a zsírsejtek lebomlását, jelentették a Biochemical and Biophysical Research Communications 2012-ben.
Annak ellenére, hogy laboratóriumi vizsgálatok igazolják a szulforafán hatását, további kutatásokra van szükség az emberek felhasználásával annak meghatározására, vajon a szulforafánt tartalmazó ételek ugyanúgy működnek-e a testzsír lebontásában.
