A géntechnológiával módosított szervezeteket, amelyek gyakran GMO-kra rövidítik, több mint 20 éve használják az amerikai élelmiszer-ellátó rendszerben. Még mindig sok a zavar, hogy mely élelmiszereket módosították géntechnológiával, és hogy azok biztonságosak-e az emberi fogyasztásra.
Mik a GMO-k?
A géntechnológiával módosított élelmiszerekként is ismert GMO-k úgy készülnek, hogy az egyik növényből vagy állatból a kívánt tulajdonságra szolgáló gént beillesztik egy másik növény vagy állat sejtjébe - mondja az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára. A gazdák az 1990-es évek közepén kezdték el használni a géntechnológiával módosított növényfajtákat, amelyek jobban tolerálják a herbicideket és a kártevőket.
A növényeket és az állatokat számos okból géntechnológiával módosítják, ideértve a termék ízének vagy táplálkozásának javítását, a peszticidek használatának csökkentését, a betegségek és az aszály toleranciájának javítását, valamint a világ élelmezési ellátásának növelését.
2016-ban a Pew Kutatóközpont egy felmérést végzett, hogy megvizsgálja, mennyi az amerikaiak tudnak a géntechnológiával módosított élelmiszerekről, valamint véleményeik vannak a GMO-élelmiszerekről. Ugyanebben az évben a Kongresszus elfogadott egy törvényjavaslatot, amely előírja minden olyan élelmiszer megfelelő címkézését, amely genetikailag módosított összetevőket tartalmaz.
Az amerikaiak körülbelül 16 százaléka válaszolt a felmérésre, mondván, hogy mélyen törődnek a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével; 19 százalékuk szerint azonban még soha sem hallottak a kérdésről. Ezenkívül 33 százalékuk szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek "egészségükre nézve rosszabbak", míg 7 százalékuk szerint az egészségükre jobbak.
Példák a GMO-élelmiszerekre
Úgy tűnhet, hogy a GMO-élelmiszerek mindenhol megtalálhatók, tekintetbe véve, hogy mennyire beszélnek, de az Egyesült Államokban valójában csak 10 GMO-növény található élelmiszer- vagy kereskedelmi célra, a Genetic Literacy Project szerint. Példák az Egyesült Államokban termesztett növényekre, beleértve a GMO-zöldségeket:
- Kukorica
- szójabab
- Pamut
- Krumpli
- papaya
- Fallabda
- repce
- Lucerna
- Almák
- Cukorrépa
A géntechnológiával módosított növények listáján szereplő, az Amerikában nem engedélyezett, de nem termelt további tételek a paradicsom, repce, cékla, rizs, rózsa, len, szilva, cikória és dohány.
Azon a listán nem szereplő zöldségeket, mint a brokkoli és a sárgarépa, az Egyesült Államokban nem hagyják jóvá géntechnológiával, és nem is termesztik azokat. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a szupermarketben olyan élelmiszereket vásárolhat, amelyeket más országokból importáltak, és amelyek lehetővé teszik a zöldségek és egyéb élelmiszerek további fajtáinak géntechnológiáját. Ezért, ha erősen érzi magát a géntechnológiával módosított élelmiszerek fogyasztása előtt, figyelmesen olvassa el a termékcímkéket, mielőtt megvásárolja őket.
A GMO-növények nagy részét a fogyasztóknak adják el, írja a Genetic Literacy Project, a legtöbb GMO-kukoricát és a szójababot takarmányként vagy etanol előállításához használják. Valójában az összes előállított kukorica 92% -át géntechnológiával állítják elő, csakúgy, mint a szójabab 94% -át és a pamutmag 94% -át, amelyet gyapotmagolaj előállításához használnak - jegyzi meg az USDA Gazdaságkutatási Szolgálata.
Néhány GMO-zöldséget más élelmiszerek összetevőinek előállítására használnak, például a GMO-kukoricát édesítőszerként kukoricaszirupként, illetve szószokban és levesekben alkalmazott kukoricakeményítőként használják. A GMO szójababot, kukoricát és repceolajat használják salátaöntetekben, mayoban, snack ételekben és kenyérben, míg a GMO cukorrépa cukorját más termékekben is felhasználják - jegyzi meg az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
A GMO zöldségek előnyei
Mivel a géntechnológiával módosított élelmiszereket több mint két évtizeddel ezelőtt vezették be, az agrár-biotechnológiai alkalmazások beszerzésével foglalkozó nemzetközi szolgálat (ISAAA) szerint a rendelkezésre álló technológia előnyei eltolódtak.
Kezdetben az „első generációs” növényeket rovarrezisztencia és herbicid-tolerancia szempontjából tervezték, amelyek mindegyike csökkentette a gazdálkodók költségeit. A gazdálkodók költségeinek csökkenése átadható a fogyasztóknak, így az élelmiszerek olcsóbbá válnak az élelmiszerboltokban.
Napjainkban azonban az előnyök eltérőek. Az "ISAAA" szerint a "második generációs" növényeket olyan tulajdonságokkal módosítják, amelyek növelik a táplálkozást, például a szójababból és a repcéből készült egészségesebb olajokat, vagy javítják azt, hogy a növény elviseli-e a termelési folyamatot.
Például, a GMO-alma és a burgonya nem barnulhat, és nem sérülhet. A jövőben a géntechnológiával módosított élelmiszereknek további előnyei lehetnek. Az ISAAA megjegyzi, hogy a jövőbeni GMO-növények étkezési vakcinákat tartalmazhatnak zöldségekben, például kukoricában és burgonyában, vagy allergénmentes diókat.
A géntechnológiával módosított élelmiszerek másik előnye, hogy hozzájárulhatnak a globális éhség problémájának csökkentéséhez. A Science Reports folyóiratban 2018 februárjában közzétett, több mint 6000 tanulmány áttekintése megállapította, hogy a GMO-kukorica felelős a növényi hozamok akár 25% -kal történő növeléséért, valamint az élelmiszer-szennyeződések jelentős csökkentéséért.
Ezenkívül a géntechnológiával módosított rizstörzs, az úgynevezett arany rizs, B-karotinnel dúsítva van, és növelheti az A-vitamin fogyasztását a szegény országokban - jegyzi meg az American Journal of Clinical Nutrition 2016. szeptemberében közzétett kutatása. Az Amerikai Tudományos és Egészségügyi Tanács megállapítja, hogy az A-vitamin elégtelen bevitele vaksághoz, valamint fokozott kockázathoz vezethet a betegségek, például a kanyaró kialakulásának és meghalásának.
A GMO zöldségek biztonsága
Bár a GMO-élelmiszerek iránt nagy a közvélemény aggodalma, a kutatások azt mutatják, hogy biztonságosak. A GMO-élelmiszerek előnyeinek bemutatása mellett a tudományos jelentések áttekintése megerősíti azt is, hogy a GMO-kukoricának nincs veszélye az emberi egészségre.
Egy másik tanulmány, amelyet 2014 októberében publikáltak a Journal of Animal Science-ban , azt vizsgálta, hogy a géntechnológiával módosított „takarmányok” az állatok etetése hogyan befolyásolták az egészségüket. A kutatás egyetlen elemében sem derült fény arra, hogy a GMO-kkal járó élelmiszerek negatívan befolyásolták a több mint 100 milliárd állatot, amelyeket a vizsgálatban szereplő terepi adatkészletek képviselnek.
A géntechnológiával módosított élelmiszerek nyilvánvaló biztonsága ellenére érdemes megjegyezni, hogy nincsenek hosszú távú vizsgálatok a GMO-élelmiszereket fogyasztó emberekkel kapcsolatban - elvégre a növények csak néhány évtizeden keresztül álltak rendelkezésre. A non-profit csoport, a nem GMO-projekt azonban a GMO-élelmiszereket három kategóriába sorolja, amelyeket „magas kockázatú”, „alacsony kockázatú” és „ellenőrzött kockázatnak” nevez, a szervezet aggodalmának szintje alapján.
A nem GMO-projekt szerint a magas kockázatú GMO-zöldségek közé tartozik a kukorica, a szójabab, a cukorrépa, a sárga nyári tök, a cukkini és a burgonya. Az alacsony kockázatú zöldségek a spenót, a paradicsom és az avokádó, míg az ellenőrzött kockázatú zöldségek a gombát tartalmazzák.
