A glutamin egy aminosav, a fehérje nélkülözhetetlen építőeleme. Normál körülmények között a tested annyira termel, hogy támogassa az egészséges testi funkciókat. De ha a test stressz alatt áll - trauma vagy szélsőséges atlétikai erőfeszítések, például maraton miatt -, akkor hasznos lehet, ha több glutamint ad az étrendjébe. A glutamin könnyen elérhető számos növényi és állati élelmiszerben.
A glutaminról
A glutamin nem csak egyetlen aminosav, hanem a legszélesebb körben megtalálható aminosav, amelyet főleg az izmokban és a tüdőben tárolnak. Mivel a test képes szintetizálni a saját glutaminját, úgy tekintjük, hogy nem nélkülözhetetlen aminosav. A glutamin segíti az ammónia, a hulladék termék eltávolítását a testéből, és támogatja az immunrendszert, a szövet javulását, az agy működését és az emésztést. A gyulladásos bélbetegségben szenvedõk, súlyos testi sérülések, rák, az izmok lebomlása az állóképességi események és a HIV / AIDS elõnyei lehetnek, ha több glutamint fogyasztanak, mivel ezek a stresszek növelik a szervezet aminosavigényét.
Ha bizonyos gyógyszereket, például vérhígítót szed, mindig tárgyalja orvosával az étrend jelentős változásait. A glutamint tartalmazó élelmiszerek némelyike magas K-vitamint is tartalmaz, ami veszélyeztetheti a warfarin, valamint néhány egyéb véralvadásgátló gyógyszer hatékonyságát.
Glutamint tartalmazó zöldségek
Sok nyers, leveles zöldségben magas a glutaminszint. A hő elpusztítja a glutamint, tehát engedje nyersen a glutaminban gazdag zöldségeket, ha lehetséges. A nyers spenót és a káposzta a leggyakoribbak. Töltött adag aminosavig inni frissen lédús káposztát. A nyers petrezselyem szilárd adag glutamint biztosít; adjuk hozzá friss gyümölcsléhöz vagy turmixhoz. A bab és a hüvelyesek szintén jó glutaminforrást jelentenek, és fehérjét adhatnak a vegetáriánus étrendhez.
Glutamint tartalmazó állati eredetű élelmiszerek
Az állati fehérjék - beleértve a marha-, baromfi-, sertés-, hal- és szervhúst - a glutamin forrása. Ezeknek az ételeknek a főzése, amely az életen átterjedő betegségek megelőzéséhez szükséges, mindazonáltal megsemmisíti az aminosav elérhetőségét. Még mindig szerezhet hozzáadott glutamint, ha főtt húsokat és biztonságosan elkészített sushit és sashimi-t tartalmaz az étrendjébe. A tojás egy másik glutamintartalmú fehérjeforrás, amely megfelelő azok számára, akik elkerülik a húst.
A tejtermékek hozzájárulnak az étrendi glutaminfelvételéhez is. Tej, joghurt, ricotta sajt és túró példák az ilyen ételekre. A kecsketej még magasabb a glutaminban, mint a tehéntej.
Kiegészítő glutamin
A glutamin kiegészítõ formában kapható, és néha trauma, fekély, hasmenés gyógyulásakor vagy az extrém testmozgás utáni izmok felépülésére használják. Soha ne vegyen be glutamint orvosa vagy dietetikus iránymutatása nélkül, mivel ez negatívan befolyásolhatja bizonyos gyógyszereket vagy állapotokat, például vese- vagy májbetegségeket és pszichiátriai rendellenességeket. Noha a glutamin hasznos lehet bizonyos típusú rákkezelésekben, ez befolyásolhatja a kemoterápiás kezeléseket is, így az onkológus engedélye nélkül nem szabad rákos betegeket szedni.
A glutamin pontos adagját még nem állapították meg, és nem világos, hogy mennyi a túl sok. Nehéz túladagolni az étkezési forrásokból származó glutamint, ezért az élelmiszer-forrásokat részesítik előnyben a glutaminbevitel fokozásának egyik módjaként. A teljes étel több vegyületet is tartalmaz, amelyek a rendelkezésre álló glutaminnal kombinálva a legnagyobb előnyt jelentenek. Ezeket az együttes hatásokat nem lehet lemásolni egy kiegészítésben.
