A gabonafélék az egymagos fű, például árpa, búza és rozs gyümölcsei. Noha a gabonaalapú élelmiszerek teszik ki az amerikai étrend nagy részét, sokan finomított szemcsékből készülnek, mint például a fehér liszt, amelyek alacsony tápértékkel rendelkeznek. A kenyér, a gabonafélék és a tészta a sok gabonafélékből készült élelmezési termék közé tartozik, de a gabonadarabok legalább felében teljes értékű gabonaféléket kell választania.
Kenyér, tekercs és zsemle
A kenyeret olyan szemekből készítik, mint búza, rozs és rizs. A fehér kenyér finomított gabonafélékből készül, míg a teljes kiőrlésű búza, rozs és más finomítatlan szemcséket tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyér és a zsemle sokkal táplálóbb, mint a finomított magvakból készült kenyér és zsemle. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint szükség lehet az összetevők listájának ellenőrzésére annak meghatározása érdekében, hogy a kenyér tartalmaz-e teljes kiőrlésű szemet, mivel a fehér kenyérhez karamellszínt adnak, hogy teljes búza megjelenését biztosítsák.
Tészta és tészta
A paszták, mint a spagetti és a makaróni, olyan gabonafélékből készülnek, mint a búza és az árpa. A Nemzeti Tészta Szövetség szerint a tészta számos különböző formájú, például könyök-, kerék- vagy héjas makaróni, valamint angyalhajas tészta, tojás tészta és linguine. A kenyérhez hasonlóan el kell olvasni az összetevők listáját a különféle tészták tényleges gabonatartalmának meghatározásához.
Gabona
A meleg és a hideg gabonaféléket elsősorban gabonafélékből készítik. A búza a leggyakoribb gabona a reggeli gabonafélékben, bár tartalmazhatnak kukoricát, rizst, árpát és egyéb gabonaféléket is. A zabliszt zabból készül, míg a hideg gabonafélék gyakran magvak kombinációját tartalmazzák. Noha a zabkorpa technikailag nem gabona, a magas rosttartalom miatt gyakran adják hozzá a gabonafélékhez.
Snack
Népszerű alacsony zsírtartalmú snack, az pereceket búzából és egyéb gabonafélékből készítik. Mind a lágy, mind a ropogós perec búzát tartalmaz, általában finomított formájában. A legtöbb perec alakja hasonló, de vannak más variációk is, például a bot, a hurok és a levél alakja. Más gabonaalapú ételek jó, egészséges kiegészítéseket kínálnak étrendjéhez. Ilyenek például a pattogatott kukorica, főleg forró levegőn vaj vagy olaj hozzáadása nélkül főzött ételek, például forgácsok és sajtos harapnivalók, amelyeket sült helyett sütnek.
diótörő
Az egész és finomított lisztből készült kekszet a gabonacsoportba tartozik. A finomított szemeket tartalmazó kekszet általában búzalisztből készítik, míg a teljes kiőrlésű kekszek búzát, rozsot vagy többféle gabonaféle többszörös keverékét tartalmazhatják.
