Ha állsz és eszel, miközben ezt olvassa, akkor jobb, ha ülsz le. Az evés közben történő állás a forgalmas élet mellékterméke. De a kutatások vegyesek abban a tekintetben, hogy az Ön számára egészséges-e.
Tipp
Egy új tanulmány szerint étel nem olyan jó, ha állva eszik. Ezenkívül az álló helyzetben történő étkezés nagyobb stresszt okozhat. De valójában kevesebbet eszik.
Ülj vagy állj?
Nincs sok tanulmány arról, hogy az ülés vagy az álló helyzet közvetlenül befolyásolja-e az egészségét. Az étkezés közbeni állóképesség trendi lehet . A New York-i Ikinari Steak táblázatokat tartalmaz, ahol a vacsorák állnak, miközben ásnak a steakbe, pozitív véleményekkel.
De a Journal of Consumer Research szerzői hideg vizet vettek erre az elméletre egy 2019. májusi cikkben. Úgy találták, hogy az álló helyzetben fogyasztott ételek egyszerűen nem olyan jó ízűek, írva: "Ha álló helyzetben (ülés közben) esznek, a fogyasztók a kellemes ízű ételek és italok ízét kevésbé kedvezőnek, a hőmérsékletet intenzívnek és kisebb mennyiséget fogyasztanak."
Dr. Dipayan Biswas, a Dél-Floridai Egyetem marketing tanszékének professzora, a USF News 2019. júniusában közzétett cikkében a tanulmány vezető szerzője, Dr. Dipayan Biswas, a kutatás vezető szerzője szerint valószínűleg haszonnal jár, ha kevesebb összeget esznek. A tanulmány megállapította, hogy azok, akik felálltak, több stresszt szenvedtek, mint azok, akik leültek.
Stressz és étkezés
A Journal of Consumer Research tanulmánya szerint akár néhány percig is állhat stressz, stresszt okoz. Az álló helyzet megnehezíti az ízlelőbimbók megfelelő működését. Az álló gravitáció a vért az alsó testéhez kényszeríti. Ez azt jelenti, hogy a szívednek gyorsabban kell vernie, hogy a vér visszatérjen a fejed és a nyaka környékére.
A láncreakció folytatódik, amikor a test felszabadítja a stresszhormon kortizolt. Mindez azt jelenti, hogy kevésbé valószínű, hogy megkóstolja az ételét , sőt meg is érzékeli az élelmiszer hőmérsékletét.
A tanulmány résztvevői pékségből főtt süteményeket evett. Az ülő személyek finomnak tartották. Az állandó résztvevők kissé alacsonyabban értékelték a brownie-ket. A felállók azután megpróbálták a brownie-t ugyanabból a receptből, de 1/4 csésze extra sóval készítették. Nem vettek észre különbséget .
Ezek az eredmények hasznosak lehetnek azoknak a szülőknek, akik azt akarják, hogy gyermekeik valami enni nem akarnak. Azoknak is jók lehetnek, akiknek rossz ízű gyógyszereket kell szedniük - mondta Biswas.
Éberség és étkezés
A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint az étkezés közben történő állás az esztelenséghez vagy túl gyors étkezéshez vezethet. Valójában a tudatos étkezés megakadályozhatja a kényszeres túladagolást - nyilatkozta a 2018 áprilisában a Scientific Reports folyóiratban szereplő tanulmány.
A Harvard Health Publishing szerint a tudatos étkezés magában foglalja az étel színének, ízének és textúrájának a figyelembevételét; lassan rágja; megszabadulni a zavaróktól, és nem érzi magát bűntudatnak az étkezéskor .
A Diabetes Spectrum folyóirat 2017. augusztus kiadásának egy cikke szerint az étrend általában az étkezés szabályaira és következményeire összpontosít. Az éberség, másrészt, célja, hogy segítse az embereket az étel megkóstolásában, az étkezésük idejében, és teljes mértékben jelen legyen az étkezési élményben.
A Pszichomatikus Gyógyszer című folyóirat 2015. januári kiadásának tanulmányainak áttekintése szerint azonban az éberségről nem derült fény, hogy közvetlenül befolyásolja a fogyást. A szerzők szerint további kutatásra van szükség. A Current Obesity Reports 2018. márciusi kiadásában szereplő tanulmány ugyanakkor erőteljes támogatást támasztott alá a figyelmes táplálkozásról, mint a súlycsökkentő programok részéről .
Elvihető ülésből és álló helyzetből
Az Amerikai Gyermekorvosok Főiskola egy 2014. májusi jelentésben kijelentette, hogy az ebédlőasztalnál a családi idő 30 százalékkal csökkent az elmúlt 30 évben. A jobb családi megbeszélésektől a jobb táplálkozásig az étkezés enni az asztalnál előnyös. Íme néhány megállapítás:
- A gyakori családi vacsorákkal rendelkező tizenévesek jobb osztályzatot kapnak az iskolában
- Jobb nyelvfejlesztés
- A gyermekek 24 százalékkal nagyobb valószínűséggel fogyasztanak egészséges ételeket
- Kevesebb tévénézés
- Alacsonyabb a kábítószer, az alkohol és a dohányzás kockázata
- Kevesebb stressz.
