Tipp
A giroszkópokat általában bárányhúsból készítik, amely viszonylag alacsony kalóriatartalmú és bőséges fehérjét tartalmaz. A bárány fogyaszt néhány vitamint és ásványi anyagot is, ám egészséges profilját megnöveli a magasabb zsírtartalom és koleszterinszint. A giroszkópos húsban nincsenek szénhidrátok.
Gyro táplálkozás kidolgozása
A hagyományos giroszkóp bárányt tartalmaz, amelyet rágcsáltak és függőlegesen nyárson süttek, majd meleg pita kenyéren tálaltak. A steak bárány helyett is használható. A joghurtból, az uborkából és a fűszerekből kevert krémes tzatziki szósz lefedi ezt az ellenállhatatlan ételt, írja az Illinoisi Egyetem kiterjesztése.
Az USDA kijelenti, hogy a bárányhús 100 grammos adagja, 1/8 hüvelyk zsírtartalmára csökkent, 217 kalóriát és lenyűgöző 26 gramm fehérjét tartalmaz. A gyros húsban nulla szénhidrát van, tehát helyénvaló lehet alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén.
Habár nincs szénhidrát a giroszkópos húsban, és tartalmaz vitaminokat és nyomelemeket, 11 gramm zsírt tartalmaz. A báránynak magas a telített zsírtartalma, rámutat a Cleveland Clinic. Túlzott mennyiségű telített zsír fogyasztása elősegítheti a vér „rossz” koleszterinszintjének emelését, és növeli a gyulladást is.
Az Illinoisi Egyetem kiterjesztése kiszámítja a giroszkóp kalóriáját négy uncia szárnyas steakből, teljes kiőrlésű pita kenyérből és egy tzatziki szószból, görög joghurtból és fűszerekből. Ez 445 giroszkórt, 44 gramm fehérjét és 34 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ugyanakkor 15 gramm zsírt és 100 milligramm koleszterint is tartalmaz - tehát valószínűleg szerepelnie kell az "alkalmi élvezet" listán.
Különböző húsok összehasonlítása
A The Proceedings of the Nutrition Society 2017. novemberi kiadása rámutatott, hogy a húsok tápértékének fontossága fokozatosan növekszik. A tanulmány célja a hús zsírtartalmának és zsírsav-összetételének csökkentésére szolgáló módszerek meghatározása.
Kiváló minőségű fehérje, vitaminok és nyomelemek, az intramuszkuláris összetétel és a zsírtartalom számít minden hús táplálkozási profiljában. Összességében a sertés- és baromfihús alacsonyabb zsírtartalmú, mint a bárány vagy a marhahús.
A baromfi táplálkozásának vizsgálatakor a csirke és a bárányhús összehasonlítása egyértelmű nyerést eredményez a csirké számára. A Harvardi Orvostudományi Iskola bemutatja, hogy egy négy unciás, csont nélküli, bőr nélküli csirkemell 137 kalóriát tartalmaz, szemben a 3, 5 uncia bárányhús 217 kalóriájával.
A csirke rész 21 gramm fehérjét tartalmaz, kevesebb, mint a bárány 26 grammját. A csirkének azonban csak 5 gramm és 1, 9 gramm telített zsír van. A bárány 11 gramm zsírja meghaladja a számot, és az utóbbi húsban magas a telített zsírtartalom is.
A gyro-hús fogyasztása a keto diétán
Ha a népszerű ketogén diétát követi (más néven a "Keto diéta"), a Duke Diet & Fitness Center kifejti, hogy a bárányhús feltétlenül megengedett. Ez a korlátozó étrend elsősorban fehérjét, zsírt, zöldségeket, tejet és bogyókat tartalmaz.
A fehérje előtt ösztönözni kell bárány, marha, csirke, sertés, sonka, hal, tojás, tofu és egyéb fehérjék fogyasztására. Zsírok, például avokádó, diófélék és magvak, olívaolaj és egyéb folyékony és szilárd zsírok megengedettek, valamint a tejtermékek, beleértve a kemény sajtot, a vajat és a tejszínt.
Bár a Keto diéta lehetővé teszi a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldséget és korlátozott bogyós gyümölcsöket, sok népszerű étel tilos. Ide tartoznak a keményítőtartalmú zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, a legtöbb gyümölcs, sör, tej és cukrok. Ha a Keto diétát fontolgatja, akkor vegye figyelembe, hogy számos lehetséges egészségügyi kockázat létezik. Ha magas vérnyomással vagy cukorbetegséggel foglalkozik, először forduljon orvosához.
