A hasnyálmirigynek és a májnak is fontos szerepe van az élelmiszerek emésztésében. Amikor eszik, az emésztőrendszerből származó jelek aktiválják mindkét szervet, hogy kiválasztják az élelmiszerek emésztéséhez szükséges anyagokat. Ezeket a vegyszereket csak akkor szabad kiválasztani, ha szükség van mind a máj, mind a hasnyálmirigy erőforrásainak pazarlásának elkerülésére.
Hasnyálmirigy juice funkció
A hasnyálmirigy számos különféle fehérjét termel, amelyek enzimek. Ezen enzimek egyike, amiláz néven ismert, a keményítő lebontásához szükséges, amelyet amilóznak is neveznek. A hasnyálmirigy számos különféle enzimet termel, amelyek lebontják a fehérjéket; ezeket az enzimeket egy másik, pepszin néven ismert enzim aktiválja. Végül a hasnyálmirigy egy lipáz néven ismert enzimet választ ki, amelyre szükség van a zsírok lebontásához.
Hasnyálmirigy juice kiválasztása
Mivel a hasnyálmirigy oly sok enzimet választ ki, fontos, hogy a hasnyálmirigy juice csak akkor szekretálódjon, ha van olyan élelmiszer, amelyet emésztni kell. Három vegyület stimulálja a hasnyálmirigyt: a kolecisztokinin, a szekretin és a gastrin. A kolecisztokinint a bélben lévő sejtek készítik, amikor a fehérjék és zsírok kimutatásra kerülnek az emésztőrendszerben. Ugyanezek a sejtek szintén előállítanak egy másik hormont, a szekretint, amely stimulálja a hasnyálmirigyt. Végül, a gastrin, amelyet a gyomor sejtjei szintetizálnak, a hasnyálmirigyt is felszabadítja emésztőlevekből.
Epe funkció
Annak megértéséhez, hogy mi stimulálja az epe kiválasztását, meg kell értenie az epe szerepét az emésztőrendszerben. A zsírok és az olajok nem keverednek jól a vízbázisú folyadékokkal, ide értve az emésztőrendszerben található anyagokat. Ennek következtében a zsír nagy gömböket képez, amelyek megakadályozzák a lipáz hatékony működését, és befolyásolják a zsírok felszívódását a bélben. Az epe felbontja ezeket a gömböket, mivel hídként szolgál a vízmolekulák és a zsírmolekulák között.
Epe szekréció
Az epet a máj állítja elő, és az epehólyagban tárolja. Ha zsírokat fogyaszt, a belekben lévő zsírsavak stimulálják a kolecisztokinin kiválasztódását. Ez a hormon az epehólyag összehúzódását és az Oddi Sphincter néven ismert szerkezet ellazítását is lehetővé teszi, hogy az epe áramoljon a vékonybélbe. Amikor a részlegesen emésztett ételt a vékonybélbe engedik, a maradék gyomorsav elindítja a szekretin képződését, amely szintén aktiválja az epehólyagot.
