Az ecetet évek óta használják belsőleg és kívül is. Hippokrates BC-vel ecetet használt a sebek kezelésére. Kr. E. 420-ban manapság az ecetet az ablakok tisztításához és a medúza szúrásainak kezeléséhez használják. Ha salátához adják, az ecet számos egészségügyi előnyt jelent.
Növeli a kalcium felszívódását
Az ecet magas ecetsavtartalommal rendelkezik, amely elősegítheti a test jobb felszívódását az ételek ásványi anyagaiból. A Learning Channel jelentése szerint az ecet különösen hasznos lehet azoknak a nőknek, akiknek nehezen tudják megszerezni a csontokhoz szükséges kalciumot. A tejtermékekben sok kalcium található, de sok embernek nehézségei vannak a tejben és más termékekben található laktóz emésztéssel. Elősegíthet egy saláta enyhén ecetes öntettel történő evését. A TLC megjegyzi, hogy a sötét, leveles zöldek jó kalciumforrást jelentenek, ám ezeknek a zöldeknek néhány része olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek megnehezítik a test számára a kalcium felszívódását. Az ecetkötés segíthet ellensúlyozni ezeket a vegyületeket, lehetővé téve, hogy több kalcium felszívódjon a salátából.
Segíti a cukorbetegeket
Az ecet ígéretesen segíti az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedő embereket. A "Renal and Neurology News" szerint Görögország kutatói azt találták, hogy azok az emberek, akik étkezés előtt kevés ecetet etettek étkezés után, csökkentik a hiperglikémiát étkezés után. A vizsgálók megjegyezték, hogy 2 evőkanál felhasználásával. Egy ecet salátán segíthet a hiperglikémia csökkentésében. A Tanulási Csatorna megjegyzi, hogy az ecet ígéretesnek bizonyult abban is, hogy segíti a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő emberek vércukorszintjének szabályozását. Az Amerikai Cukorbetegség Szövetség által idézett 2004-es tanulmány megállapította, hogy az ecet segített bizonyos 2-es típusú cukorbetegek testénél fogékonyabbá válni az inzulin ellen.
Egészséges alternatíva a zsírok és a nátrium számára
Sok diétás azt gondolja, hogy valami jót tesznek a testüknek, amikor egy nagy étkezésre salátát adnak. Számos salátaöntet azonban zsírt, nátriumot és kalóriát tartalmaz. Gayle Alleman regisztrált dietetikus elmondta a The Learning Channel-nek, hogy a telített és transz-zsírok növelik a vér koleszterinszintjét, és sok nátrium káros lehet a magas vérnyomású emberek számára. Azt javasolja, hogy ecetsalapú salátaöntetek használják a zöldeket, és készítsenek ecet alapú salátát, nem pedig majonézzel.
