Könnyű megmondani a különbséget az édes, keserű almabor és az almaecet (ACV) között. Az ACV egy évelő "egészségügyi élelmiszer" kedvenc, de az almaecet és az almaecet összehasonlítása kicsit morzsolóbbá teszi.
A "almaecet" és az "almaecet" általában ugyanazt jelentik a közös használat során. A gyümölcs ízesítésű ecet és az egyedi márkanevek azonban néhány ráncot adnak ehhez a hüvelykujjszabályhoz.
Tipp
A legtöbb esetben a almaecet és az almaecet ugyanazra a kérdésre vonatkozik. Mindig ellenőrizze az összetevők címkét, hogy megtudja, mit vásárol.
Mi az almaecet?
Az alma- és almaecet közötti különbség egyértelmű, ám az ACV-ra vonatkozó hype nehézkes lehet. Jó esély van arra, hogy hallottál az ACV vízzel történő bevételéről, vagy a méregtelenítő étrend részeként történő felhasználásáról, de mi az?
Amint a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola megjegyzi, maga az ecet ecetsav és víz erjesztett keveréke, amely számos növényi folyadék cukorjából vagy keményítőjéből állítható elő, beleértve a gabonaféléket, a rizst, a burgonyát és a gyümölcsöt.
Az almaecet alapja zúzott alma, ami barna színű és kissé édesebb ízt kölcsönöz a savanyú ecetnek. Az USDA szerint egy 1 evőkanál adag tipikus, elfogyasztható almaecet, amelyet vízzel 5% -ra savanyítottak, nem tartalmaz kalóriát, fehérjét, zsírt, szénhidrátot, nátriumot vagy tápanyagokat.
Néhány márka azonban hozzávalókat, például édesítőszirupot, keményítőt és aromákat ad hozzá, vagy tömény almalevet használ a termék mélységének növelésére. Ezek a változók természetesen megváltoztatják a termék táplálkozási összetételét.
Például egy márkás almaecet almalé-koncentrátummal, glükóz-fruktóz-szirupmal, módosított keményítővel és "természetes ízű" -vel 40 kalóriát, 9 gramm szénhidrátot, 10, 1 milligramm nátriumot és 8 gramm cukrot tartalmaz minden evőkanálban, a USDA.
Mi a helyzet az almaecettel?
Jobb (vagy rosszabb esetben bizonyos esetekben) a Harvard Chan Iskola szerint az ecet eredete 5000 ECC-re vezethető vissza, mint főző összetevő, gyógyszer és tartósítószer az ősi Babilonban. Természetesen ez a hosszú történelem számos különféle módszert adott az élelmiszergyártóknak, hogy az ecetet étrendjének részévé tegyék.
Mivel az ecetet különféle erjesztett gabonafélékből és gyümölcsbázisokból lehet előállítani, ez megnyitja az ajtót a gyümölcslevekkel és almaborokkal édesített ecetek számára, amelyeket "almaecetnek" nevezhetnek (bár egyes esetekben a gyümölcslevet hozzáadják az ACV-hez) bázis). Ilyenek például a málna-almaecet vagy az eper-almaecet, de az ecettermékek, amelyek címkéjén a "almabor" szó szerepel, anélkül, hogy alma-almaborot tartalmaznának, nem túl gyakoriak.
Maga az ecet mind a kalória, mind a táplálkozás rossz forrása, de különféle gyümölcsökkel vagy az alma nélküli almafajtákhoz hozzáadott ecet képes táplálni a tápanyagot. Azonban a "almaecettel" felcímkézett termékek nagyrészt csak az almaecet különféle változatai.
Ecet, táplálkozás és bizonyítékok
Az ecettel kapcsolatos beszélgetés tele van egészséggel és súlycsökkentéssel kapcsolatos állításokkal, de a rendelkezésre álló kutatások nem bőségesek, és biztos az, hogy az ecet vagy az ACV nem mindennapi szuper étel-gyógymód. Az alapos kutatás egyik példája a Journal of Evidence-Based Integrative Medicine 2018 májusi metaanalízise, amely megállapítja, hogy az ecet rendszeres bevétele kis mértékben csökkentheti a glükózszintet.
Egy másik próba, amelyet a Bioscience, a biotechnológia és a biokémia 2009. áprilisi számában publikáltak, a mai napig a legjelentősebb ecet-tanulmányok közé tartozik. Megállapította, hogy napi 1-2 evőkanál ecet fogyasztása szerény fogyáshoz és alacsonyabb trigliceridszintekhez vezet néhány hónap után, ám a vizsgálat csak 175 elhízott résztvevőre terjedt ki.
Amint a Harvard Chan Iskola rámutat, a meglévő kutatások nem támogatják az ecetet emésztési problémák, köhögés, sebfertőtlenítés krónikus betegségeinek kezelésére.
Ahogyan MD MD, Edwin McDonald 2018, augusztusban írta a Chicagói Egyetem számára, az almaecet valószínűleg nem fog károsítani az étrendjét, hanem "nem helyettesíti az egészséges életmódot. Bizonyos előnyei lehetnek a testünknek, de összességében, további vizsgálatokra van szükségünk az ACV-vel járó egészségügyi előnyök és mellékhatások valódi megértéséhez."
