A csirke megszerezte magának az egészségügyi élelmiszer-hírnevét. Míg bizonyos darabok és elkészítési módszerek bizonyosan visszatérnek a jó hírnévhez, nem minden csirke teremt egyenlőt. A sült csirkemell alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú módszer lehet a fehérje, vas és kálium hozzáadására az étrendjébe, de a csirke elkészítésének módja változhat abban, hogy milyen táplálónak bizonyul.
Bőrre vagy nem
Egy 3, 5 uncia adag sült csirkemell bőr nélkül 165 kalóriát és körülbelül 3, 6 gramm zsírt tartalmaz, amelyből 1 gramm telített. Ha ugyanolyan mennyiségű csirkemellet eszik a bőrrel, a kalóriaszám 197 kalóriára növekszik, és körülbelül 7, 8 gramm zsírra növekszik, ebből 2, 2 gramm telített. Az American Heart Association szerint a telített zsírok bevitelének korlátozása a teljes kalóriabevitel kevesebb, mint 7% -ára korlátozza a szívbetegség kockázatát.
Tápanyagok egészséges adagolása
A bőr nélküli csirkemell 3, 5 unciás adagja 31 gramm fehérjét tartalmaz, amely a nők napi 46 gramjának fehérje szükségletének kétharmada, és a férfiak 56 grammjának 55 százaléka kell mindennap enni. A bőrrel azonos mennyiségű csirkemell kevesebb fehérjét tartalmaz, 29 grammmal, mert a bőrön fekvő csirkemell általában csontot is tartalmaz. A csirkemell, bőrrel vagy anélkül, szintén jó vasforrás, ásványi anyag, amely elősegíti az energia előállítását, és a niacin, egy vitamin, amely elengedhetetlen ahhoz, hogy az ételek energiává váljanak.
Összehasonlítva…
Az étrendben szereplő hús típusának kiválasztásakor a csont nélküli, bőr nélküli sült csirke egészséges választás, különösen más lehetőségekkel, például sült csirkével vagy hamburgerekkel összehasonlítva. Egy 3, 5 uncia adag sült csirke 260 kalóriát és 13 gramm zsírt tartalmaz, ebből 3, 5 gramm telített. Egy 3, 5 unciás burger 297 kalóriát és 12 gramm zsírt tartalmaz, melyből 4, 5 gramm telített. Egy egyszerűen sült csirkemell 3, 5 uncia adagonként 74 milligramm nátriumot tartalmaz, ami jóval kevesebb, mint az azonos mennyiségű sült csirke 275 milligramma. Egy 3, 5 unciás hamburgert 331 milligramm nátrium tartalmaz, ami az 1500 milligramm 22% -a, amelyet minden nap korlátoznia kell, az American Heart Association szerint.
Egészséges
Az egyszerűen sült csirkemell alacsony zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik, de ezek a számok jelentősen változhatnak, ha más összetevőket ad a húshoz. Például, ha a sült csirkemelt barbecue szószban átitatják, az meglehetősen jelentősen növeli a nátriumtartalmat. A főtt csirkemell elolvadt vajban történő elfojtása több gramm telített zsírt ad a húshoz. Cserélje le a vajat szív egészséges olívaolajra. Fokozza a hús ízét gyógynövényekkel és fűszerekkel, amelyek alig adnak kalóriát a csirkének, de kis mértékben növelik a tápanyag-tartalmat. A gyógynövények és fűszerek szintén alacsony nátriumtartalmúak.
