A cink és a vas elengedhetetlen az egészségre. A cink elengedhetetlen az egészséges immunrendszerhez, a növekedéshez, a sebgyógyuláshoz, a szaporodáshoz, a termékenységhez és az íz- és szagláshoz. A szervezetnek vasra van szüksége a vörösvértestek kialakulásához, amelyek oxigént szállítanak a test körül. Bár a vashiány a leggyakoribb táplálkozási hiány, az USA-ban a legtöbb ember kap elég cinket a napi étrendből. Az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Igazgatósága 8 mg vas és 11 mg cink ajánl felnőtt férfiak számára. A nőknek naponta 18 mg vasra és 8 mg cinkre van szükségük.
Okoz
Tünetek
A vashiány vashiányos vérszegénységhez vezethet, amely fáradtságot és gyengeséget okozhat, mivel a testben nincs elegendő vörösvérsejt. További tünetek az étvágytalanság, gyors szívverés, légszomj és szédülés. Csecsemők és gyermekek esetében a vashiány csökkent növekedéshez és viselkedési problémákhoz vezethet.
A cinkhiány tünetei az ízlés elvesztése, a gyenge sebgyógyulás, a gyakori fertőzések, hajhullás, hasmenés és szemfájdalom. Ez vezethet impotenciához a férfiakban és késleltetett szexuális fejlődéshez a tinédzserekben is.
Vas ételekben
A vas kétféle formában jelenik meg: nonheme és heme. Az állati eredetű hem vas a testében könnyebben felhasználható, mint a nonheme nem állati eredetű forrásokban. A hemen vas legfontosabb forrásai a baromfi, a tojás, a marhahús, a máj és a tenger gyümölcsei. Ezek jó fehérjeforrások, amelyekre szükségük van a normális növekedéshez és fejlődéshez. Növényi források: bab, hüvelyesek és zöld zöldségek. Harapnivalók a szárított gyümölcsökre és a dióra, hogy növeljék a vasfogyasztását. Sok ételt vasdúsítottak, mint például rizs, tészta, reggeli gabonapelyhek és kenyér.
Cink az élelmiszerekben
Számos növényi és állati élelmiszer tartalmaz cinket. A leggazdagabb forrás a főtt osztriga, ahol 3 milligramm adagban 74 milligramma van. Törökország, a marhahús, a rák, a kacsa és a csirke szintén jó források. További cinkforrások: sajt, tej, joghurt, bab, csicseriborsó, gombák és borsó. Számos reggeli gabonapehely és fehér rizs tartalmaz cinket, hogy növelje napi bevitelét.
