Az Outback leginkább a forró steakekről ismert, de párolt vegyes zöldségük egészséges, ízléses menüelemet jelent. A keverékben szereplő zöldségek szezonálisan változhatnak, de általában brokkoli, sárgarépa, tököt és cukorrágó borsot tartalmaznak. A zöldségeket addig párolják, amíg gyengéden ropogók, amikor csak elkezdenek megpuhulni, de megtartják a ropogás egy részét - a táplálkozási érték nagy részével együtt. A friss zöldség a legjobb az Outback zöldségszaporodásához, de a legjobban fagyasztott zöldség.
1. lépés
Az összes zöldséget alaposan mossa le és aprítsa fel, hogy harapós méretű darabokra készüljön. A Outback Steakhouse-ban lévő brokkolivirágúak általában a harapás méretének spektrumán találhatók. Vágjuk a tököt vagy a cukkinit 1/4 hüvelyk vastag körökben. Vágja le a sárgarépát 1/4 hüvelyk vastagságban, átlósan vágva, ahelyett, hogy tökéletes köröket vágnék. A cukorpaprikát nem kell vágni.
2. lépés
Töltse meg a párológép alját 1-2 hüvelyk vízzel. A mélység a gőzöskosár-kosártól függ, de kb. 1 hüvelykre kell esnie a gőzöskosár alja alatt, amikor a kosár a helyén van. Forraljuk a vizet forró forrásig magas hőn. Helyezze be a párolókosárot az alapanyag belsejébe.
3. lépés
Adja hozzá a zöldségeket a párolókosárhoz. Fedje le szorosan lezárható fedéllel. Pároljuk kb. 5 percig, vagy amíg az összes zöldség enyhén lágy, de mégis megőrzi ropogóságát. Figyelembe kell venni a brokkoli és a borsó színét, hogy jelezze-e a donényságot; a sötétzöld szín élénkzöldké válik, de túlfőzve visszatér sötétzöldké. A sárgarépát villával könnyen átszúrhatja anélkül, hogy összetörne. A tök és a cukkini sokkal lágyabbak, mint a többi zöldség.
4. lépés
Távolítsa el a párolt zöldségeket egy nagy keverő edénybe. Dobd el őket annyi vajjal vagy olívaolajjal, hogy az egyes darabokat vékonyan bevonja. Míg a párolt zöldség étel vonzerejének része az alacsony zsírtartalom, a zsírok kis mennyisége fontos a tápanyagok felszívódásának elősegítéséhez.
5. lépés
Dobja el a párolt zöldségeket a választott ételízesítőkből és fűszerekből, hogy ízléses legyen. Az olyan alapvető fűszerek, mint a só, a bors, a citrompaprika, a fokhagymapor és a hagymapor, jól működnek. Ha párosítja a zöldségeket egy steakkel, ugyanúgy, mintha egy steakhouse-ban szolgálná fel őket, akkor ugyanazzal a fűszeres keverékkel fűszerezze őket, amelyet a steakhez használ.
Amire szüksége lesz
-
Steam pot
Brokkoli
Cukkini vagy tök
sárgarépa
Cukor pillangó borsó
Vágódeszka
Kés
Villa
Vaj vagy olívaolaj
Válogatott fűszerek és fűszerek
Tipp
Az Outback Steakhouse párolt zöldbabot szolgál fel párolt vegyes zöldségek mellett, amelyeket ugyanúgy párolnak, mint a vegyes zöldségeket. Főzni csak 5–10 percet igényelnek, utána főleg gyengédnek kell lenniük, de megtartják egy kicsit az eredeti összeroppantást. Próbáljon meg sóval, borssal és fokhagymával porolni, ráadásul szójaszósszal vagy Maggi-ízesítéssel, egy ázsiai ihletésű mártással, amelyet a szupermarket etnikai részében talál.
