A cukor az egyik leggyakoribb élelmiszer-adalékanyag Amerikában, amelyet az ételek és italok ízének javítására és a számtalan csomagolt élelmiszer-termék eltarthatóságának meghosszabbítására használnak. És mindez a cukor rejtőzik néhány nagyon váratlan helyen. (Példa erre: Tudta, hogy a csészeért több ketchupban van cukor, mint vanília fagylaltban?)
Legtöbbünk sokkal több cukrot kap a napi étrendben, mint valószínűleg kellene. És ez a Mayo klinika szerint számos különféle egészségügyi problémára utat nyithat meg, a súlygyarapodástól a fogszuvasodásig.
Természetes cukor vs hozzáadott cukor
"A cukorra, a szénhidrát alapú élelmiszerek származékára, a szervezet energiaforrásához van szükség" - mondja Rachel Fine, a New York City To Pointe Nutrition bejegyzett táplálkozási szakember. "Ideális cukorforrások azok, amelyek természetesen előfordulnak olyan ételekben, amelyek más hasznos tápanyagokat tartalmaznak, mint például rost, vitaminok és ásványi anyagok." Ilyenek például a gyümölcs- és tejtermékek.
A feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott cukornak nincs táplálkozási értéke. Extra kalóriával jár, de a testének egyik olyan létfontosságú tápanyag sem szükséges, hogy egészséges maradjon. A hozzáadott cukor sokféle különféle névvel megy keresztül az összetevők listáján, beleértve (de nem korlátozva ezekre) a mézet, a nádszirupot, a melaszt, a gyümölcslé-koncentrátumot, és a legtöbb, ami „iózisú” -kal végződik, mint például a szacharóz.
"A cél az, hogy korlátozza a csomagolt élelmiszerekből származó hozzáadott cukor mennyiségét" - mondja Fine a LIVESTRONG.com. "Gyakran az emberek elfelejtik a" hozzáadott "szót, és túl erősen összpontosítanak a cukor egészére, amelyet nem szabad gonosznak tekinteni." Az emberek természetesen fel vannak készülve az édes ízek kedvelésére. Ez a túlélési mechanizmus, mivel a test energiaforrásként a cukrot támasztja alá - tette hozzá Fine.
Szóval, mennyit kellene valójában ennie?
A hozzáadott cukorra vonatkozó, az American Heart Association napi ajánlásainak felső határa van. Ez azt jelenti, hogy nincs minimális összeg, amelyet minden nap el kell vennie, de van egy maximum.
- A nőknek a cukorbevitelt napi 6 teáskanálra kell korlátozni, ami körülbelül 100 kalóriát jelent.
- A férfiaknak a cukorbevitelt legfeljebb 9 teáskanálra vagy kb. 150 kalóriára kell korlátozniuk.
A férfiakra és a nőkre vonatkozó külön ajánlások eltérő kalória-ajánlásokkal magyarázhatók. "A férfiak magasabb a sovány testtömeg százaléka, ami korrelál a magasabb anyagcserével" - magyarázza Fine. "Ezért a férfiak természetesen több kalóriát igényelnek, mint a nők."
Az összehasonlítás alapjaként egy átlagos amerikai felnőtt naponta 22 teáskanál fogyaszt.
Más szempontból az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma kijelenti, hogy a hozzáadott cukroknak az elfogyasztott kalória legfeljebb 10 százalékát kell kitenniük. Ha szokásos 2000 kalóriatartalmú étrendet tartasz, ez azt jelenti, hogy legfeljebb 200 kalóriát, vagy 50 gramm cukrot kell enni. (Mint minden szénhidrát, a cukor 4 kalóriát tartalmaz grammonként.)
Ha megnöveli az étrendben hozzáadott cukrokat, kevesebb kalóriát fogyaszthat anélkül, hogy a folyamatban tápanyagokat veszít. A kezdés egyszerű módja az ivóvíz vagy pezsgő, édesített italok helyett; alacsony cukortartalmú dzsem és szirup kiválasztása; szirup helyett vízbe csomagolt gyümölcskonzervek vásárlása; a salsa, a mustár vagy a forró szósz elérése ketchup és barbecue szósz felett, és az alacsony cukortartású reggeli gabonapelyhek választása.
