A kagyló sok előnye van. Párolt, sült vagy grillezett kagyló ízletes és tápláló tenger gyümölcsei, változatosabbá téve étrendjét. A kagyló a tengeri csigákkal, polipokkal, tintahallal és fésűkagylókkal együtt népszerű tengeri kagylókból, tengeri kagylókból áll.
: 9 kifogás, hogy még több tenger gyümölcseit megesszük (Tipp: boldoggá tehet!)
A kagyló táplálkozási tulajdonságai lenyűgözőek. Az USDA azt javasolja, hogy hetente kétszer unciaként különféle tenger gyümölcseit, köztük kagylókat is fogyasztanak, egészséges omega-3 zsírsavak előállítása érdekében, amelyek segítik a szívbetegségek megelőzését.
Rengeteg B12-vitamin és fehérje
A kagyló egyik legszembetűnőbb előnye a rendkívül magas B12-vitamin-tartalom. Egy 20 apró kagyló (190 gramm) adagjában 187, 9 mikrogramm B12-vitamin van, ami a napi érték (DV) elképesztő 7, 829 százaléka.
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek (NIH) szerint a B12-vitamin fontos az egészséges ideg- és vérsejtek fenntartásában, valamint a megaloblasztikus vérszegénység megelőzésében. Az NIH azt ajánlja, hogy az emberek a B12-vitaminjuk legnagyobb részét étkezésből nyerjék. A kagyló és a marhamáj a B12-vitamin fő táplálékforrása.
A kagylóban magas a fehérjetartalom, 48, 5 grammot biztosítva egy tipikus 190 gramm adagban. A kagyló egyik legjobb előnye, hogy fehérjék számos esszenciális aminosavat szolgáltatnak. Ezek olyan aminosavak, amelyeket az emberi test nem tud előállítani, ezért étrendi forrásokból kell őket előállítani.
Az aminosavak az élet építőkövei. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára az aminosavak feladata a növekedés, az élelmiszerek lebontása, a szövetek helyreállítása és sok egyéb testi funkció. A kagyló adagja a 11 különböző aminosav ajánlott napi bevitelének több mint 100% -át, beleértve a kilenc esszenciális aminosavat.
A kagyló elősegíti a szív egészségét
A tenger gyümölcseiben lévő többszörösen telítetlen zsírsavak, beleértve a kagylókat is, a fogyasztás egyik legkedvezőbb oka. Az omega-3 zsírsavakat alapvető fontosságúnak tekintik az étrendben, mivel azokat táplálékból vagy kiegészítőkből kell előállítani. Ezek a zsírok elősegítik a sejtmembránok szerkezetének kialakulását és elősegítik a test immun-, kardiovaszkuláris, endokrin és tüdőrendszerének egészségét. A hosszú láncú omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA, csak halakban, halolajokban és krillolajokban érhetők el.
Az USDA felnőtt férfiaknál napi 1, 6 gramm omega-3 zsírsavat, a nők esetében pedig 1, 1 grammot javasol. Terhesség és szoptatás esetén napi 1, 4 és 1, 3 gramm ajánlott. A kagyló az omega-3 zsírsav legfontosabb forrása, amely a napi megfelelő bevitel 50% -át adja, 798 milligramm / 190 gramm adagonként.
Egy adag kagyló 0, 4 gramm telített zsírt tartalmaz. A telített zsírokról ismert, hogy növelik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintet, amely a "rossz" koleszterin típus. A túl sok LDL koleszterin növeli a szívbetegség kockázatát. Ezzel szemben a telítetlen zsírok, például a zsíros halban és a kagylóban található zsírok hozzájárulnak a szívbetegségek megelőzéséhez.
A koleszterin másik típusa, a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) előnyös. A Harvard Közegészségügyi Iskola elmondja, hogy a koleszterin szükséges a nemi hormonok, valamint a D-vitamin és más létfontosságú vegyületek létrehozásához.
A HDL koleszterin védő és a kívánt kagylószintben jelen van, 127, 3 milligrammban, 190 grammos adagban. A kagylóban található nem koleszterin szterinek csökkentik a rossz koleszterin felszívódását és elősegítik az egészséget, állítja az Illinoisi Egyetem Élelmezési és Humán Táplálkozási Tanszéke.
: A hal- és zöldségtáplálkozás legkönnyebb módja
Mik a kagyló egészségügyi kockázata?
Mindaddig, amíg a kagylókat tiszta vízben termesztik és megfelelően betakarítják, nagyon biztonságos enni, az élelmiszertudományról és az élelmiszerbiztonságról szóló átfogó vélemények szerint. Ha a kagylót nem tenyésztik és nem kezelik biztonságosan, veszélyek, például kórokozók, biotoxinok, paraziták és szennyező anyagok fordulhatnak elő. Ennek következtében a kagylótermelést szigorúan ellenőrzik, tehát megbízható forrásból történő vásárlás és fogyasztás megbízható forrásból származik.
Vegye figyelembe, hogy egyes emberek allergiásak a puhatestűekre és más típusú tenger gyümölcseire. A Mayo Klinika beszámolója szerint lehetséges, hogy csak egyfajta tenger gyümölcseire lehet allergiás, ezért vigyázzon a tünetekre, például csalánkiütés vagy eldugult orr. Ritkán életveszélyes allergiák fordulhatnak elő. Beszéljen orvosával, ha gyanúja esetén allergiás reakció gyanúja merül fel, hogy teszt elvégezhető legyen.
Mint minden ételkészítésnél, mindenképpen mosson kezet, vágódeszkákat és eszközöket forró szappanos vízzel a kezelés előtt és után. A Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal utasításainak megfelelően hűtse le a kagylókat használatra kész állapotig, és főzze átlátszatlanságig. Feltétlenül fagyasztja be a kagylót, ha három vagy négy napon belül nem használják fel, és a kiolvasztás után azonnal főzze.
