Kulináris hagyományokban gazdag Vietnam különféle etnikai ételek széles választékát kínálja, a levesektől és a pörköltől kezdve a salátáig és desszertekig. A vietnami ételek kalóriája az egyes ételek alkotóelemeitől függ, de a legtöbb a szénhidrátokból és a fehérjéből származik, nem pedig a zsírból.
Kalória
A házi vietnami pho egyetlen adagja, leves rizstészta és marhahús szeletekkel, 286 kalóriát tartalmaz, jelentette az "Egészséges marhahús szakácskönyve". A rizspapírra csomagolt vietnami tavaszi tekercsek általában friss salátafélékből állnak, főzött hússal keverve; egy vietnami chili szószban mártott házi készítésű főétel 292 kalóriát biztosít.
Jellemzők
A házi készítésű marhahúsos pho leves egy adagjában a kalória az 5 g teljes zsírból, 30 g fehérjéből, 29 g szénhidrátból és alig több mint 2 g étrendi rostból származik. Az egyik adag vietnami tavaszi tekercs kalóriáját 9 g teljes zsírból, 22 g fehérjéből, 31 g szénhidrátból és 3 g élelmi rostból nyeri ki.
szempontok
Az előkészítés kulcsfontosságú a vietnami ételekből származó felesleges zsírkalória minimalizálásában. Ha otthon főz, használjon babot, halat vagy sovány húsdarabokat, például csontozatlan, bőr nélküli csirkemelleket, amikor csak lehetséges. Kerülje a sült ételeket, mivel ezek sok egészségtelen telített zsírt adhatnak az étrendnek.
