Nem titok, hogy a tojások az étkezési tervek egyik legnépszerűbb fehérjeforrása. Könnyű elkészíteni, ízlésesek, ízlésesek, és az egészséges táplálkozás részét képezik. Ráadásul a tojásfehérje ételekben található fehérjemennyiség segít elérni napi céljait.
Tipp
A közepes méretű tojásfehérjéből 3, 15 gramm fehérje van.
Fehérje tojásfehérjében
A fehérje maximalizálása, valamint a zsír minimalizálása érdekében sok ember átengedi a tojássárgáját, és csak a tojásfehérjét eszik. Noha nincs szignifikáns különbség, a tojásfehérjében több fehérje van, mint a tojássárgájában.
Az USDA szerint a közepes méretű tojásfehérje 15, 1 kalóriát, 3, 15 gramm fehérjét, 0, 212 gramm szénhidrátot és 0, 049 gramm zsírt tartalmaz. Hasonlítsa össze ezt a tojássárgája fehérjével, amely 2, 38 gramm egy közepes méretű tojásnál, és egyértelmű, hogy a tojásfehérje fehérje magasabb.
A tojássárgája szintén 3, 98 gramm zsírt tartalmaz, ami szignifikánsan magasabb, mint a tojásfehérje. Ha belemegy és elkészíti az egész tojást, akkor számíthat arra, hogy 62, 9 kalóriát, 5, 53 gramm fehérjét, 0, 317 gramm szénhidrátot és 4, 18 gramm zsírt fogyaszt.
A tojásfehérjében levő fehérje hozzájárul a napi összmennyiséghez, amely az amerikaiak étrendi irányelveinek megfelelően egy 31 és 50 év közötti férfinek kb. 56 gramm fehérjere van szüksége, feltételezve, hogy naponta 2400 kalóriát fogyasztanak. És egy 31-50 éves nőnek, aki napi 1800 kalóriát fogyaszt, megközelítőleg 46 gramm fehérjere van szüksége.
Tojás és az egészség
Akár néhány kilót le akar próbálni, akár csak ellenőrizni tudja az egészségét, akkor azon tűnődhet, hogy "Mi a legegészségesebb módja a tojás elfogyasztására?" Noha a kérdésre adott válaszok az Ön aktuális igényeitől függően változnak, vannak néhány általános aggodalom és kérdés, amelyek feltehetően felmerülnek a tojásfogyasztással kapcsolatban.
A tojásokat körülvevő egyik legbeszéltebb egészségügyi kérdés az, hogy ezek miként befolyásolhatják a koleszterinszintet. Bár a túlzott mértékű fogyasztás következményekkel jár, a Cleveland Clinic szerint a tojás mérsékelt fogyasztása, hetente körülbelül négy-hat, elfogadható.
Ráadásul az American Heart Association rámutat arra, hogy ha csak tojásfehérjét eszik, akkor a fehérjét eljuthat a tojássárgájának koleszterinje nélkül. Ennek ellenére, ha bármilyen aggálya van a koleszterinszintjével kapcsolatban, beszéljen orvosával, mielőtt tojást eszik.
Ráadásul a tojásfehérje előnyei között szerepel az alacsony kalória- és zsírtartalom, valamint a magas fehérjetartalom. Valójában a tojásfehérje nagy részét tartalmazzák. Ezenkívül tartalmaznak kulcsfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat, például riboflavint, szelént, folátot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és káliumot. Annak érdekében, hogy jobb képet kapjon a proteinszükséglet kiszámításáról, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a napi összes kalória 10–35% -át a fehérjéknek kell kitenniük.
A tojás biztonságos kezelése
A tojás kiváló kiegészítője étrendjének a nap bármely szakában. A tojások vásárlásakor, elkészítésekor és tárolásakor azonban van néhány általános biztonsági iránymutatás, amelyet be kell tartani.
A tojás tartalmazhat egy Salmonella nevű csírát, amely betegséget okozhat. A fertőzés esetén hasmenés, láz és hasi görcsök jelentkezhetnek a fertőzés után 6 órától négy naptól kezdődően - a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) szerint.
A szalmonella kockázatának csökkentése érdekében a CDC azt mondja, hogy pasztőrözött tojásokat és tojástermékeket vásárol szállítóktól, amelyek hűtve tartják őket, különösen mivel a tojásokat 40 ° F-os (Celsius fok) hőmérsékleten vagy annál hidegebb hőmérsékleten kell hűtve tartani. Ha készen áll az előkészítésre, feltétlenül főzze a tojásokat, amíg a sárgája és a fehér sem szilárd, és folytassa a tojásos ételek főzését mindaddig, amíg a belső hőmérséklete 160 Fahrenheit (71 Celsius fok) vagy melegebb lesz.
Ezenkívül egyesek allergiásak a tojásban levő bizonyos fehérjékre, de a Mayo Clinic szerint a leggyakoribb a tojásfehérjékkel szembeni allergia. A tünetek, köztük a bőrkiütés, csalánkiütés, orrdugulás és emésztőrendszeri zavarok, tipikusan néhány perctől néhány óráig jelentkeznek a tojás evése után. Ritka esetekben a súlyos reakció anafilaxiát okozhat, amely azonnali orvosi ellátást igényel.
