A vitamint úgy lehet leírni, mint egy szerves vegyületet, amely fizikai hiányt okoz, ha hiányzik az étrendje. A vitamin szó a "létfontosságú" és "amin" szavakból származik. Eredetileg a vitaminokat aminoknak, nitrogén-alapú vegyületeknek tartották, amelyek ismertek a halak és a rossz szaguk miatt. Bár a vitaminok nem aminok, egyes vitaminok ezeket tartalmazzák. A legtöbb vitamin származhat élelmiszer-forrásokból, ideértve a gyümölcsöt és a zöldséget.
A-vitamin
A szervezet kétféle A-vitamint használhat, az előre formált A-vitamint, az úgynevezett retinolt, és a béta-karotint, amelyet a test átalakít A-vitaminmá. Lehetséges, hogy túl sok előformált A-vitamint kaphat. viszont semmilyen szinten nem mérgező. Az étrend-kiegészítők egyre inkább béta-karotint használnak, mint előre formált A-vitamint. Az A-vitamint tartalmazó gyümölcsök és zöldségek konzerv tök, sárgadinnye, mangó, tök, édesburgonya, spenót és sárgarépa.
C vitamin
A C-vitamin számos szerepet tölt be a testben. Antioxidánsként semlegesíti a szabad gyököket, amelyek betegségeket okozhatnak. Hozzájárul az immunrendszerhez a fertőzések elleni küzdelemben, és elősegíti a fogak, az ínyek, a csontok és az erek részét képező kollagén szintézisét. A jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmazó gyümölcsök a narancs, a grépfrút és az eper. A C-vitaminnal rendelkező zöldségek a paradicsom, az édes paprika, a brokkoli és a burgonya.
E-vitamin
Nyolc típusú antioxidáns tartozik az E-vitamin esernyőjébe. A tested aktívan csak egyet használ. Az E-vitamin antioxidánsként működik, amely elfogja a szabad gyököket és elpusztítja azokat. Ezenkívül szerepet játszik a vérlemezke-aggregációban és az erek tágításában. A szintetikus E-vitamin az élelmiszerekben található E-vitamin biológiai aktivitásának csupán a fele. Az E-vitamint tartalmazó gyümölcsök mangó, avokádó és alma. Az E-vitaminnal rendelkező zöldségek édesburgonya, spárga, paradicsom, fehérrépa és spenót.
PABA
A PABA a para-aminobenzoesavat jelenti. Egyszerre a PABA-t Bx-vitaminnak nevezték; Megállapítást nyert azonban, hogy a test nem tudta szintetizálni a PABA-t, és a PABA hiánya nem okozott hiányt. A PABA-t helyileg használják a fényvédőben, hogy megvédjék a bőrt a káros ultraibolya sugárzásoktól. Helyileg alkalmazzák vitiligo néven ismert bőr elszíneződési rendellenességek esetén is, ahol a pigmentáció elveszik. A PABA-t tartalmazó élelmiszerek melasz, joghurt, vese, máj, korpa, sörélesztő és teljes kiőrlésű gabonafélék.
