A Miso leves olyan ízek kombinációjával büszkélkedhet, amelyek egyesülnek, és így umami íze lesz. Ezt a sós, húsos ízt édes, keserű, savanyú és sós aromák keverésével kaphatjuk meg. De megszerezheti ezt a jellegzetes aromát a zöldségek kombinálásával - ez a helyzet a miso leves esetében.
Tipp
Egy tál miso leves kalóriájának száma attól függ, hogy mit ad hozzá hozzá, és mekkora az adag mérete, de ha csak a húslevest eszik, általában alacsony a kalória. A kész csomag 35 kalóriát tartalmaz.
Tápanyagok a miso levesben
Vásárolhat olyan csomagokat, amelyek tartalmaznak egy tál miso leveshez szükséges összes összetevőt. Csak annyit kell tennie, hogy melegítse a vizet, és keverje be a csomagot, amely csak 35 kalóriát tartalmaz, az USDA szerint. A por 2 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt, 4 gramm szénhidrátot, 1 gramm rostot és 2 gramm cukrot szállít. 800 mg nátriumot is tartalmaz. A miso paszta kalóriája szintén elhanyagolható.
A miso por nagy része nem genetikailag módosított szójababból, rizsből és sóból származik. A szójababból előállított tofu-t és egyéb összetevőket, például maláta- és burgonyakeményítőt is tartalmaz.
A szója a tofu legnagyobb részét képezi, amelyet daraboltan adnak hozzá a miso leveshez. A Tofu különösen hasznos vegánok és vegetáriánusok számára, mivel megkönnyíti fehérjeigényük teljesítését. Az USDA jelentése szerint 8 gramm fehérjét, 4, 5 gramm zsírt és 2 gramm szénhidrátot tartalmaz 3 uncia tofu adagban. A fehérje szójaból származik.
Szója és tengeri moszat egészségügyi előnyei
A szójafehérjének számos egészségügyi előnye van. A [Journal of Nutrition_] 2019. áprilisában írt áttekintése megállapította, hogy azoknak a felnőtteknek, akik napi 25 gramm szójafehérjét evett, 3-4% -kal csökkent az LDL („rossz”) koleszterinszintjük.
Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint, ha túl sok LDL-koleszterin van a véráramában, az artériákban felépülhet a plakk. Ez az anyag végül elzárhatja az artériákat és szívrohamot vagy stroke-ot okozhat. Bár valószínűleg csábító tofu-miso levest fogyasztani az LDL-koleszterin csökkentésére, ne feledje, hogy a miso leves valószínűleg nem tartalmaz koleszterint.
A tengeri moszat egy másik olyan összetevő, amelyet láthat, hogy lebeg a miso leves tál körül. A 2017. decemberi, a Journal of Food Science közzétett áttekintésében megvizsgálták a hínárban található fehérje eredetű peptidek előnyeit. A kutatók megjegyzik, hogy ígéretes bizonyítékok vannak arra, hogy a tengeri moszatú peptidek segíthetnek a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Míg a tengeri moszat tartalmaz bizonyos tápanyagokat, ez nem a fő kalóriaforrás. Egy csésze szárított tengeri moszat kb. 45 kalóriát jelent. Mintegy 5 gramm fehérjét és 8 gramm szénhidrátot, valamint különféle vitaminokat és ásványi anyagokat kap.
A különféle ízletes és húsos ízek hozzáadásához a miso leves tartalmazhat shiitake gombát és zöldhagymát is. A miso leves tálához hozzáadott egyes összetevők mennyisége megváltoztatja a teljes kalória- és makroelemek mennyiségét.
Nátriumszint csökkentése a miso levesben
Noha a miso leves legtöbb alkotóeleme viszonylag egészséges, a nátriumfelesleg problémákat okozhat azoknak, akiknek a kockázata a stroke, szívelégtelenség, csontritkulás, gyomorrák vagy vesebetegség - a túl sok nátrium növeli esélyét ezekre.
Egy csomag miso leves tartalmazhat 800 mg nátriumot. Az American Heart Association szerint a nátrium ajánlott napi bevitelét 2300 milligrammban részesítik. Ideális esetben legfeljebb 1500 lehet. Keresse meg a csökkentett nátriumtartalmú lehetőségeket miso leveséhez, függetlenül attól, hogy egészségesebbé kívánja tenni, vagy figyelte a nátriumbevitelét.
Az amerikai szívszövetség szerint szoros kapcsolat van a nátriumfogyasztás és a magas vérnyomás között, ezért fontos, hogy figyelemmel kísérjük a sóbevitelt. Ez különösen a magas vérnyomásban szenvedők számára fontos. Az artériák megkeményedhetnek, ha magas a vérnyomása, ami csökkent véráramláshoz vezethet.
