A házi készítésű kínai zöldségleves alacsony zsírtartalmú, tápanyagokban gazdag, magas rosttartalmú zöldségekben gazdag, ezért az egészséges ebéd vagy vacsora kiadós választása. A kínai zöldségleves különösen akkor hasznos, ha figyeli a testsúlyát. Készítsen sok kínai zöldséglevest, mivel az ízek az idő múlásával még jobbá válnak.
1. lépés
Helyezzen csirke vagy zöldséglevest egy kis serpenyőbe. Használjon alacsony nátriumtartalmú levest, ha korlátozza a nátrium-bevitelét. Alacsony zsírtartalmú fajták is kaphatók. Használhat házi csirkekészletet is. Forraljuk fel a húslevest, majd forraljuk, amíg elkészíti a zöldségeket.
2. lépés
Melegítse napraforgóolajat vagy mogyoróolajat egy leveskannában vagy egy nagy serpenyőben. Keverje hozzá a szeletelt hagymát, az apróra vágott zellert és az apróra vágott kínai káposztát. Kurt Nolte, az Arizonai Egyetem Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskola mezőgazdasági ügynöke szerint a Napa káposzta jó kiegészítő a leveshez, mivel a káposzta felszívja a leves ízeit. A Napa-kalcium szintén magas kálium- és kalciumtartalmú. A béta-karotinban gazdag Savoy káposzta jó alternatíva.
3. lépés
Keverje hozzá a konzerv vízben lévő gesztenyeket és a friss hóborsót, vagy cserélje ki a fagyasztott borsót. Főzzük a keveréket addig, amíg a káposzta nem kezd lágyulni. Ha szükséges, adjon hozzá friss, szeletelt gombát.
4. lépés
Öntsük a forró levest a leveskeverékbe. Adjunk hozzá szójaszószt és rizs-ecetet. Alacsony nátriumtartalmú diéta esetén használjon alacsony sótartalmú szójaszószt. Keverje hozzá a sót és a borsot ízlés szerint, vagy használjon kevés nátriumtartalmú, kínai fűszerkeveréket.
5. lépés
Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk meg a kínai zöldséglevest 8-10 percig, majd adjuk hozzá apróra vágott friss petrezselymet. Helyezze a levest négy nagy levestálba és tálalja.
Amire szüksége lesz
-
32 uncia konzerv vagy házi csirke vagy zöldségleves
2-3 evőkanál napraforgó- vagy mogyoróolaj
Nagy leves vízforraló vagy serpenyő fedéllel
1 vagy 2 szeletelt hagyma
1 csésze apróra vágott zeller
2-3 csésze kínai káposzta
1 lehet gesztenyét locsolni
1 csésze friss hóborsó vagy fagyasztott borsó
1/2 csésze friss, szeletelt gombával (opcionális)
1 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál rizs ecet
Só és bors, vagy fűszerkeverék
