A sárgarépát a legegyszerűbben tárolják, mielőtt meghámozzák. Időnként a sárgarépa hámozása és aprítása sokkal több, mint amennyit képes kezelni. De a sárgarépát, az antioxidánsokkal teli gyökérzöldséget frissen tarthatja, miután darabolta és meghámozta őket, hogy az egészséges zöldséget biztosítsa a hétköznapi menüben.
Tipp
Annak érdekében, hogy a hámozott vagy a baba sárgarépa a lehető legtöbb élettartamot megkapja, tárolja vízben egy lezárt tartályban. Alternatív megoldásként tárolja szárazon egy lezárt tartályban vagy visszazárható műanyag tasakban, vagy csomagolja őket alumínium fóliába vagy műanyag csomagolásba. Két-három hétig kell tartaniuk.
Néhány tárolási tipp
A sárgarépa vízben való tárolása az egyik módja annak, hogy a baba sárgarépát vagy a már meghámozott sárgarépát frissen tartsa. A hámozott sárgarépát nem teheti egy edénybe vízbe, és nem teheti hűtőszekrénybe.
Lehet hámozni őket éjszaka vagy a héten, mielőtt használni szeretné. Ezután merítse őket egy szorosan lezárt tartályba a hűtőszekrényben, és cserélje gyakran a vizet - állítja a Sweetwater Organic Community Farm, a közösség által támogatott mezőgazdasági üzem Tamfában, Florida.
Cserélje ki ezt a vizet négy-öt naponként, mert a nedvesség ösztönzi a baktériumok növekedését, így a sárgarépát ugyanabban a vízben tárolva valójában elronthatja őket. Amikor kihúzza őket a hűtőből, öblítés előtt öblítse le. A sárgarépát így egy hónapig tárolhatja.
A sárgarépára vonatkozó USDA Termékadatlap szerint ügyeljen arra, hogy nem tárol hámozott sárgarépát vagy más vágott zöldséget a hűtőszekrényben alma, körte, dinnye, őszibarack és banán mellett. Ezek a gyümölcsök etilén-gázt termelnek, amely felgyorsítja az érési folyamatot, és a sárgarépája idő előtt rosszul járhat.
Csomagoljuk a sárgarépát
A már hámozott vagy csecsemő sárgarépa tárolásának másik módja egy zöldségtartályban vagy egy lezárt műanyag tasakban. Az Iowa Állami Egyetem kiterjesztése szerint műanyag vagy alumínium fóliába is becsomagolhatja.
Ez jó módszer a sárgarépa tárolására, amelyet hétköznapi ebédbe csomagolni szeretne, vagy a gyors ételek elkészítéséhez. Ha fogyasztásra kész sárgarépát készít, ropogós snackként fogyasztja el, ahelyett, hogy valami jobban feldolgozott vagy magas kalóriatartalmú édességre, például sütikre, burgonya chipsre vagy perecekre harapna.
Azt is könnyedén betehetik egy csésze forrásban lévő vízbe vacsorára. A nyers vagy főtt sárgarépa egyszerű és kényelmes módja a napi zöldségfogyasztás növelésének.
Ha azon kíváncsi, hogy tároljon-e sárgarépát hűtőszekrényben vagy szekrényben, akkor ügyeljen arra, hogy hűtse őket. Az USDA szerint a sárgarépa megfelelő tárolási hőmérséklete 32 fok F.
Lezárt zacskókban tárolva a sárgarépát legalább 10 napig kell tartania. Ne felejtse el, hogy az almát, körtét vagy más etiléntermelőt ne tároljon közelében.
Mikor rossz a sárgarépa?
Időnként a hámozott sárgarépa fehéres árnyalatúvá válik. Ezeknek a zöldségeknek nincs hámozatlan sárgarépa védő külső rétege. Az Iowa State Extension jelentése szerint ez oxidációnak és a sárgarépa külső bőrének nedvességvesztesége miatt fordulhat elő.
Ezenkívül a kopás károsíthatja a sárgarépa felszínén levő sejteket - állítja a McGill Egyetem. Ezek egyike sem befolyásolja a sárgarépa szerkeszthetőségét vagy biztonságát.
Ha a sárgarépa gumiszerűnek látszik, akkor is biztonságosan fogyasztható, de lehet, hogy az íze nem olyan jó, az Iowa State szerint. Ebben az esetben érdemes felhasználni őket a főzéshez, mivel az ízét kevésbé befolyásolja.
Amikor a hámozott sárgarépa rosszul megy, akkor átmentek abban a pontban, hogy gumiszerűek. Ezen a ponton karcsú és puha. Az Iowa State Extension azt ajánlja, hogy ha a sárgarépa sűrűvé válik, pelyhes vagy szagtalan, vagy külsővel rendelkezik, ne használja őket.
Baba sárgarépa versus hámozott sárgarépa
A sárgarépát gyakran hámozzuk, vágjuk sárgarépát, amelyet fogyasztásra készen vásárol. Jellemzően normál sárgarépa, bár lehet, hogy nem a tökéletes sárgarépa megjelenésnek számítanak, a Washington Post szerint . A csecsemőre vágott sárgarépa valószínűbb név lehet, állítja a cikk. A sárgarépát géppel vágják 2 hüvelykes darabokra, hámozzák és csomagolják.
McGill szerint a sárgarépát kis mennyiségű klórt tartalmazó vízben mossák - ez az élelmiszer-feldolgozóiparban szokásos gyakorlat a baktériumok és más kórokozók elterjedésének megakadályozására. A sárgarépa egy kaliforniai gazda gondolata volt, aki belefáradt a sárgarépát állati takarmányként használni, mert a Washington Post szerint nem tűnt piacképesnek. Így megszületett a hámozott, fogyasztásra kész sárgarépa piac.
A sárgarépát mossa, miután kihúzta a táskából, és mielőtt megeszi. A hámozás azonban a Tufts Egyetem szerint személyes preferencia. Ön is hámozhatja, vagy elkészítheti saját baba sárgarépáját a teljes méretű sárgarépa szeletelésével és hámozásával, majd megfelelő tárolásával a hűtőszekrényben.
A hámozott sárgarépa táplálkozási értéke
Ha a sárgarépa hámozása miatt valószínűbb, hogy megeszi, akkor érdemes gondot előzetesen meghámozni és szeletelni, vagy megvásárolni már meghámozva. A sárgarépa nagyon sok táplálékot tartalmaz.
Az USDA Food Database adatai szerint nyolc uncia hámozott sárgarépa 93 kalóriát és 5, 4 gramm rostot biztosít. A sárgarépa, még a héja nélkül is, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A rost tartja az emésztőrendszer zökkenőmentes működését, és segít a vércukorszint ellenőrzésében.
A Cleveland Clinic szerint az előre vágott zöldségek tele vannak tápanyagokkal. Emellett különféle színes zöldségek étkezése maximalizálja a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok bevitelét.
A Mayo Clinic szerint a sárgarépa béta-karotint tartalmaz, amely a szervezetben A-vitaminná alakul át, ami elősegíti a szem egészségét és csökkentheti a rák kockázatát. A sárgarépa káliumja segíti a vérnyomás szabályozását, a C-vitamin pedig fokozza az immunrendszert. Tehát hámozza meg ezeket a sárgarépákat idő előtt, vagy vásárolja meg azokat a sárgarépát, és élvezze!
